Хранение грецкого ореха
Каждая методика обладает своими плюсами и минусами, тонкостями и нюансами:. При несоблюдении температурного режима, грецкий орех быстрее прогоркнет, а при повышенной влажности — покроется плесенью или сгниет. Грецкий орех, предназначенный для длительного хранения, должен быть качественным, поэтому, отбирая плоды, обратите внимание на хорошие показатели:. Войти с помощью. Поэтому лучше всего определять период по признакам зрелости ореха:.
Емкости обязательно должны быть полностью сухими. Поставить баночки лучше в прохладное темное место или же в холодильник.
В таких условиях они могут храниться до полугода. Держать грецкие орехи можно и в тканевых мешочках, но температура хранения тогда не должна быть выше 10 градусов тепла.
Материал для хранения лучше выбирать из льняных, хлопковых или джутовых тканей. При таком варианте они могут остаться свежими в течение полугода.
Если вы хотите сохранить орехи на более длительный срок, их можно заморозить. Для этого обязательно упакуйте орехи в целлофановый пакет, пищевую пленку или фольгу. Низкая температура не вредит грецкому ореху и не меняет его вкус.
При этом особенно важно подготовить орехи к длительному хранению. Для начала нужно перебрать их, очистив от остатков скорлупы и пыли. Чтобы исключить риск появления каких-либо личинок насекомых, многие их слегка обжаривают в сковороде или же отправляют в духовку. Не рекомендуется делать это дольше 8 минут. И не путайте это с жаркой! Ни в коем случае нельзя допускать никакой влаги. В противном варианте орехи быстро начнут гнить и испортятся.
Не употребляйте орехи, которые имеют неприятный запах и плесень. Имеется риск пищевого отравления. А если вы добавили в грецкие орехи сахар, соль или другие добавки, то срок хранения таких ядер значительно сокращается. Их нужно употребить как можно скорее. Теперь у нас есть сообщество во «ВКонтакте», где мы рассказываем все о здоровом образе жизни, делимся советами и лайфхаками.
Подписывайтесь , чтобы оставаться в форме! Стиль жизни и ЗОЖ. Питание и еда. Грецкие орехи: как правильно хранить очищенные орехи и в скорлупе. Как правильно хранить грецкие орехи, чтобы они не испортились.
Галина Глазко редактор интернет отдела. Рустем Садыков Врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук. Фото istockphoto. Когда вы подготовили сушеные орехи или приобрели их изначально, следует озаботиться правильной тарой для хранения. Не все орехи любят воздух, большинство стоит упаковывать в герметичные пакеты или мешки с возможностью использования вакуумного насоса.
Другим вариантом станут мешки из натуральных тканей, например, джута, льна и хлопка. Поместить орехи стоит в сухое и темное место, без излишнего тепла или холода. Для недолгосрочного хранения подойдет закрытая тара и холодильник.
Любые покупные орехи по умолчанию грязные. Их собирали, потом хранили на пыльных складах, а далее перевозили, скорей всего не один раз. Но мыть их перед хранением не рекомендуется. Иначе потребуется дополнительная тщательная просушка. Без этого, орехи легко плесневеют и портятся, не «прожив» и половины положенного срока.
Мыть орехи необходимо, но непосредственно перед употреблением. Хранить можно очищенные или неочищенные орехи, то есть в скорлупе. Естественно, что очищенные орехи будут иметь меньший срок хранения, который также зависит от конкретного сорта. Самые доступные, но от этого не менее любимые орехи.
Арахис можно приобрести в скорлупе, в кожуре шелухе или полностью очищенные. Орехи часто жарят, солят или глазируют. Основная опасность при хранении арахиса связана с образованием плесени, опасной для человека. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу горький арахис прогорклый , такой орех уже испорчен и в нем развивается грибок.
Многие знают, что арахис произрастает в земле, отсюда появилось его второе название — земляной орех. Но не все знают, что арахис по факту орехом не является, перед нами разновидность бобов. Арахис ближе к гороху, нуту, фасоли и сои, чем к фундуку или миндалю.
Логично, что дольше всего арахис хранится в скорлупе. При комнатной температуре, скорлупа будет защищать арахис до одного года. Без скорлупы, срок хранения уменьшается до месяцев. Увеличить срок хранения на пару месяцев поможет прохладное место или холодильник. Замороженный очищенный орех останется съедобным в течение девяти месяцев. Фундук или лесной орех является настоящим долгожителем. Очищенный орех хранится месяца, обработанный солью или сахаром — вдвое меньше.
Стоит помнить, что лучше хранится высушенный орех, чем сухой. Идеальной средой хранения является темное и прохладное место.
Затаривать орешки стоит в упаковку из натуральной ткани, например, мешочки из джута, льна или хлопка. Фундук не любит герметичную упаковку, так как выделяет много масла. Без доступа к воздуху стартуют процессы гниения. Как и арахис, грецкие орехи склонные к поражению плесенью.
Орехи становятся горькими и не пригодными для употребления. Помочь избежать такой печальной участи помогут правила хранения. Комнатная температура сокращает срок хранения до месяцев.
Заморозка грецких орехов может существенно увеличить срок хранения, при этом на свойстве самих орехов это практически не скажется. Грецкие орехи очень чувствительны к намоканию, особенно очищенные. Старайтесь держать орехи в сухости и комфорте. Для длительного хранения стоит покупать миндаль в скорлупе.
Срок хранения, при комнатной температуре будет достигать, около года. Как и все остальные орехи, миндаль не любит влагу, ему требуется темное и сухое место. Прямые солнечные лучи крайне опасны для миндаля, даже короткое воздействие может испортить орехи. Если требуется максимально долгий срок хранения, то орехи в скорлупе следует заморозить. В таком состоянии, даже через года, они будут пригодны для употребления.
Очищенный миндаль портится довольно быстро и становится прогорклым горьким. В свежем миндале полностью отсутствует горечь, вкус мягкий и нежный. Горькие орехи в пищу не пригодны! Очищенный миндаль нужно употреблять в пищу как можно скорей. Для сохранности его следует поместить в герметичную посуду. Холодильник поможет увеличить срок хранения. Кедровые орешки имеют самый небольшой срок хранения. В большинстве случаев продаются очищенные орехи, шишки с орехами слишком громоздки.
