Картофель фри бельгия

Не забудьте посыпать готовую порцию солью и, чтоб уж совсем по-бельгийски вышло, подать майонез — традиционный соус для фри. Живжир - это классно У меня лет в пять были "хотятли" по типу "ясли" - из песни "Хотят ли русские войны". Бельгийская картошка фри.

Судя по ассортименту Макдональдса, напрашивается вывод, что в Америке. А вот в США это блюдо, как бы то ни было странно, называют French fries. Выходит, во Франции? Тоже нет. Вероятнее всего, авторство — за маленькой неприметной Бельгией.

Говорят, в старину бельгийцы любили обжаривать в кипящем масле рыбную мелочь. Но однажды зима выдалась настолько суровой, что все воды промёрзли, и достать рыбёшку было больше неоткуда. Тогда один оборотистый трактирщик попробовал фритировать картошку, нарезанную кусками примерно такого же размера, как рыбёшки — и блюдо бельгийцам очень понравилось. Правдива эта история, или нет — вопрос спорный, но факт остаётся фактом: во Франции картошку начали выращивать позднее, чем в других европейских странах, а центром распространения этой культуры в Северной Европе являлись Нидерланды и тогда ещё будущая Бельгия.

Эта территория некогда принадлежала испанской короне. Дальнейшая логическая взаимосвязь, думаю, понятна; ведь картофель попал в Европу благодаря испанцам из Южной Америки. Да даже и без исторического «права первородства» рецепт бельгийской картошки-фри заслуживает того, чтобы уделить ему внимание.

Ведь эта разновидность считается самой хрустящей из всех. Такой эффект достигается… а вот как он достигается, смотрите дальше в рецепте, надоело мне вступление писать, переходим к делу! Шаг 1 Ссылка. Для этого рецепта лучше подходит картошка, не склонная к развариванию. Свиной жир по бельгийским понятиям допустимо заменить на говяжий. Шаг 2 Ссылка. Шаг 3 Ссылка.

Режем картошку на продолговатые кусочки с квадратным сечением. Вопрос ширины этих долек служит предметом споров бельгийских гурманов, нормой считается мм. У меня зазор между лезвиями овощерезки составляет как раз 7 мм — повезло! Шаг 4 Ссылка.

Растапливаем в глубокой сковороде или широкой кастрюле жир.

Бельгийская картошка фри рецепт с фото, как приготовить на kuban-collector.ru

Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка.

Frietjes/ Настоящая бельгийская картошка фри | Vinegrette

Приготовление картошки-фри по-бельгийски отличает двухфазовость. Первый заход — почти что варим картошку в жире на средней силы огне 5 минут. Извлекаем из жира и оставляем в покое на 30 минут они указаны в качестве времени на подготовку. Именно этот технологический приём, говорят, позволяет сделать жареный картофель особенно хрустящим.

Шаг 7 Ссылка. Жарим картошку около 7 минут, не убавляя огонь.

Картошка фри - размер имеет значение

При достижении золотистого цвета извлекаем картошку из жира, солим и сервируем горячей. Шаг 8 Ссылка. Когда я делала картофельные чипсы на растительном масле, я специально взвесила их: из приблизительно гр свежей картошки получается гр чипсов.

Из гр свежей картошки очистки ушли в расход у меня получилось гр картошки-фри по-бельгийски. Нам с ребёнком как раз хватило на ужин на двоих, но для мужчины это, конечно, порция на одного.

Картошка действительно очень хрустящая как говорится, «ешь так, что за ушами трещит» , но при этом внутри она остаётся мягкой. Ха, если бы только дети!!! Вот, обжирались тут, даже сами чистить взялись. А кто бы сомневался, что вкусно! Мне нравится больше на свином жире, а не на растительном, вкус другой совсем получается! И в майонез потом макать Только ты по что Бельгию неприметной назвала? А ты постарайся припомнить, что ты про эту страну знала до того, как там побывала или здесь начала жить - и сразу все встанет на свои места.

На немецком каждый раз, когда нужно было перечислить страны, граничащие с Германией тема "Географическое положение" , только по этому Бенилюксу ее из памяти и выковыривала.

Этот русский точнее, русская перед тобой! На французском бельгийском языке такую картошку называют "fries" не путать с английским "french fries" - так во время Первой Мировой войны называли блюдо американские военные. Это видоизмененная фамилия предпринимателя Frite, первым ставшего торговать приготовленным картофельным лакомством в году.

Такое Увидишь Раз в Жизни! Случаи 1 на 1 000 000 Снятые на Камеру!

Технология приготовления бельгийской картошки-фри осуществляется в четыре этапа: очистка клубней и нарезка брусочками толщиной около 1 сантиметра; погружение в менее нагретый жир, часто говяжий, для мягкой консистенции внутри; остужение; погружение в раскаленный жир для румяной корочки. Из килограмма свежего картофеля получается только около полукилограмма готового блюда. Кстати, в бельгийском Брюгге есть единственный в мире Музей картофеля-фри! На фото музей находится слева, в светлом здании. От отеля, в котором мы останавливались в Брюгге, от площади Яна ван Эйка, ведет практически прямая дорога к центральной площади Гроте маркт со знаменитой башней Белфорт и многими другими достопримечательностями.

Но это все в теории. На практике уличные фритерии и фриткоты, предлагающие бельгийский фрит, не заморачиваются с соблюдением технологии. В итоге обнадеженный турист получает порцию картошки с разной степенью прожаренности. Даже наличие соусов не спасает положение.

Идеальную картошку фри готовят в Бельгии. В чем ее секрет?

Традиционно картофель поливается майонезом или кетчупом, но сейчас можно выбрать из десяти и более вариантов соусы Ранч, островов, сладкая горчица, сырный, говяжий с луком и мн. Люди, жившие у реки Маас, протекающей через Валлонию, ловили мелкую рыбу и жарили ее во масле.

Зимой, когда река замерзала, рыбы не было, поэтому бельгийцы нарезали картошку в форме рыбы и жарили ее. Жители Бельгии чрезвычайно гордятся тем, что о существовании этой еды в их стране упоминается уже в рукописях года!

О происхождение названия до сих пор ведутся споры. В одних источниках говорится, что оно появилось в честь некоего Фрица, который первым начал подавать картошку фри, в других - что название произошло от французского слова «фри» - жарить. Международная карьера картофеля фри началась благодаря англичанам , которые поддерживали Бельгию военными силами во время Первой мировой войны. Англичане любили вкусный жареный картофель и называли его «картофель фри».

Возможно ли это?! Бельгийцы хотят, чтобы их национальный продукт был включен в список этой организации. Они уже собрали подписи под петицией по этому поводу. Если бельгийцам удастся внести свое национальное блюдо в список ЮНЕСКО, то оно окажется рядом с такими предметами, как, в частности, аргентинское танго или турецкий кофе. Популярное блюдо также можно использовать как выражение недовольства.

В году бельгийские студенты, желая выразить протест против политического кризиса в своей стране, устраивали массовые демонстрации по улицам университетских городов с картофелем фри в руках. В году самолет пересек Атлантику на фритюрном масле — самолет голландских авиалиний был заправлен смесью авиационного топлива и отработанного фритюрного масла. Директор авиакомпании шутил, что когда самолет взлетает, чувствуется запах жареного картофеля :.

А в ы знали, что бельгийцы едят бутерброды с… картошкой фри?

Mitraillette - популярный в Бельгии особенно среди студентов сэндвич, в который помимо картофеля фри также добавляют жареное мясо, часто свежие овощи, сыр и соус.