Солить огурцы холодным способом
Промойте листья дуба или хрена, вишни и смородины, выложите их в банки. По этому рецепту я солила тоже огурцы. Разведите соль в 1 л холодной воды, залейте банки до плечиков, но не до верха, так как рассол будет бродить и из-за скопившихся газов уровень жидкости слегка поднимется в емкостях. Выложите в банки сначала огурцы, затем укроп и нарежьте слайсами зубчики чеснока.
Укладывайте черенки хрена, чеснок и огурцы в банку слоями. Чесночные дольки перед закладкой разрежьте пополам. Уплотняйте овощи без усилий, чтобы они хорошо просолились. Заполняйте банку по плечики.
Сверху уложите зелень и кусочки острого перца. Засыпьте каменную соль в чашку и залейте кипятком. Перемешайте ложкой и оставьте до полного остывания. Залейте огурцы в банке до половины холодной некипяченой водой, добавьте остывший солевой раствор. Долейте холодной водой до самого верха.
Оставьте огурцы для прокисания на 3 суток в теплом месте, не накрывая крышкой. Слейте из банки с огурцами рассол и прокипятите его 1—2 минуты. Залейте горячим рассолом огурцы до самого верха банки, закройте плотными капроновыми крышками, поставьте заготовку в прохладное место. Через 2—3 недели огурцы готовы к употреблению. Они получаются хрустящими, упругими, сочными, с приятным ароматом специй и трав.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности.
Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. Рассказываем, как закрыть на зиму соленые огурцы без стерилизации, холодной водой. В огурцах, заготовленных на зиму холодным способом, сохраняются витамины, полезные вещества, они получаются крепкими и вкусными. ТСН Еда Как закрыть огурцы холодным способом без стерилизации и уксуса Как закрыть огурцы холодным способом без стерилизации и уксуса. Огурцы на зиму холодным способом.
Рецепт соленых огурцов холодным способом. Ингредиенты для засолки огурцов Огурцы Разнообразные специи — чеснок, укроп, перец горошком. Листья смородины, вишни, хрена.
Острый красный перчик — кусочек маленький для любителей. Соль в расчете — 2 столовые ложки на литр воды. Засолка огурцов холодным способом на зиму Чтобы правильно рассчитать количество воды, необходимое на ту или иную банку, заложите огурцы плотно в емкость и залейте водой.
На трехлитровую банку потребуется примерно полтора литра воды.
Самая же лучшая фаза для приготовления огурцов соленых — первая неделя после новолуния. Кстати, это правило распространяется и на квашение капусты. Таким образом, выберите необходимый день и приготовьте соленые огурцы на зиму холодным способом. Вот увидите: они понравятся всем! Подготовьте огурцы для засолки холодным способом. Переберите плоды, удаляя вялые и мятые.
Затем огурцы тщательно вымойте проточной водой и обсушите полотенцем. Листья смородины, укроп и листья хрена для соленых огурцов тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Зубчики чеснока очистите. Корень хрена вымойте, очистите и настругайте. Приготовьте рассол. Для этого сначала определите, сколько вам понадобится воды, чтобы она полностью закрыла огурцы. Положите плоды в тару, где они будут солиться кадку, бочонок. Влейте нужное количество воды, затем аккуратно слейте ее в большую кастрюлю или другую объемную емкость. В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась.
Процедите через сложенную вдвое марлю в другую емкость кастрюлю, глубокую миску. Зубчики чеснока и наструганный хрен уложите на дно засолочной тары.
Сверху распределите листья смородины и хрена треть отложите , а также укроп. Затем плотно уложите огурцы, перекладывая их листьями и чесноком. Залейте огурцы холодным рассолом, сверху закройте оставшимися листьями. На них положите прокипяченную холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2—3 слоя, затем — деревянный круг и гнет.
Оставьте огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре.
