Сочная свинина на сковороде с луком, Свинина на сковороде с луком и морковью
В оставшемся в сковороде масле обжарьте лук до легкой румяности, присоедините его к мясу и перемешайте готовые ингредиенты. Свинину жарят, варят, тушат, запекают и готовят на открытом огне, из нее изготавливают котлеты, пельмени, тефтели и колбасы. Подготовим все продукты по списку.
Хорошо мясо перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. После того как свинина простояла в холодильнике его нужно пожарить на сухой сковороде не добавляя масла. Сковорода хорошо нагрелась выложить первые кусочки свинины которые с жирком. Выложить мясо в один слой чтобы поджарить до румяной корочки с обеих сторон аккуратно переворачивая их. Огонь установить больше среднего, это для того чтобы хорошенько обжарить с обеих сторон мясо.
Свинину переложить в одну большую кастрюлю. Выложить сверху нарезанный крупно репчатый лук, два лавровых листика и базилик если нет свежего можно использовать сухой на мясо которое хорошо выложенное в кастрюле в один ярус. Затем накрыть крышкой.
Дальше обжарить с обеих сторон остальное мясо свинины, как это делали ранее и выложить следующий ярус в кастрюле. В сковороде осталась после жарки мяса корочка поджарки, туда залить немного воды и поднять аккуратно кухонным шпателем со дна эту поджарку.
Но нужно следить что бы не было именно подгорелого на дне, тут нужна только приятно коричневого оттенка поджарка. Обязательно проследите чтобы мясо у вас было хорошо просолено по вашему вкусу. Дале долить воды столько, чтобы мясо было почти покрыто все водой, верхние кусочки мяса немного выступают. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь, до закипание убавить огонь на минимум и тушить свинину 40 минут — 1 час в зависимости от мяса. Тушеная свинина с луком в кастрюле приготовилось очень хорошо, получилось по-домашнему вкусно!
Можно подавать с любым гарниром или просто так.
Время — около 7 минут. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем не перемешиваем, а именно переворачиваем , снова солим, перчим и жарим такое же количество времени. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим минут. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.
Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом.
Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей.
Так будет еще вкуснее и полезней. Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей: перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного; лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился; при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда; готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.
Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты.
Но суть не в этом. Свинина, тушеная с луком на сковороде, - достаточно простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо по этому рецепту получается мягким и сочным. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде с картофельным пюре или макаронными изделиями. Отлично сочетается тушеная свинина и со свежими овощами. Сковороду нагреть, добавить смалец и подождать, пока он растопится смалец можно заменить растительным маслом , выложить кусочки свинины. Обжарить свинину на сильном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут, за это время мясо должно хорошо подрумяниться со всех сторон, но не пригореть.
Огонь уменьшить и жарить минут 5 до прозрачности лука , помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Затем влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину с луком минут. Вода постепенно испарится, а мясо станет мягким и сочным. Ответ на Божественный рецепт, мясо от Анна. Ответ на Полтора часа не отходя от от Гость.
