Как хранить домашнее вино, Как хранить вино: советы по хранению закрытых и открытых бутылок
Многие задают вопрос, можно ли хранить вино в холодильнике, и ответ будет отрицательным, поскольку низкие температуры, постоянная вибрация и соседство различных продуктов погубят вино, которое легко впитывает посторонние запахи. Крышка там снизу «облита» обычно силиконом, горло достаточно узкое. Игристое вино. Несмотря на то, что правильная температура хранения сухого красного вина в бутылках и других напитков обычно выше, чем в холодильнике, в том случае, если вы уже откупорили бутыль, ее стоит помещать только и исключительно в холодильник.
А вот магазинные бутылки обычно не стоит выдерживать, лучше они не станут. Тем не менее правильное содержание вин способно продлить срок жизни напитка и сохранить его вкус.
В этой статье представлены правила хранения разных вин. Сразу отметим: речь идет исключительно о закрытых непочатых бутылках! Из белых и розовых виноградных сортов, имеющих умеренную кислотность и легко накапливающих сахар, получают белые вина. Большинство из них можно хранить на протяжении лет, исключение составляют французское Шардоне и Бургундское сроком годности до 20 лет.
Красное вино при правильном приготовлении и хранении остается пригодным к употреблению очень долго. Известны случаи, когда в хороших погребах вкус оставался идеальным даже в течении сотни лет. Но большинство образцов не теряют своего качества на протяжении 10 лет. Защита от света, минимум вибраций и размещение, лежа — еще несколько непременных условий. Отдельного внимания заслуживает хранение шампанских вин.
Важно, чтобы режим хранения не менялся. Важно понимать, что простые игристые не имеют большого потенциала хранения, их рекомендуется выпивать в первые несколько месяцев.
Но приготовленное по правильной технологии со вторичным брожением в бутылке шампанское может пролежать достаточно долго. Яблочные вина — это одна из разновидностей сидра, которую часто создают в домашних условиях, а также продают в готовом виде. Прежде, чем приступить к информации про хранение яблочного вина в домашних условиях важно отметить, что если вы делаете напиток самостоятельно, важно убедиться, что в нем полностью завершились все процессы брожения.
В остальном принципиальных различий от хранения виноградного вина в домашних условиях у яблочного вина нет.
Итак, качественная система хранения подразумевает прохладу, уровень влажности чуть выше среднего, защиту от солнечных лучей, покой и горизонтальное положение. Рассмотрим, в каких местах можно хранить вашу коллекцию вин и какие из них наиболее приспособлены для этого. Оптимальное место хранения вина — классический винный погреб. Но в современном мире мало кто может похвастаться наличием такого помещения.
Даже владельцы загородных домов не всегда готовы вкладывать силы и деньги в организацию подобного хранилища. К счастью, современные производители бытовой техники выпускают приборы, полностью имитирующие условия таких погребов — это винотека или винный шкаф.
Внешне подобные устройства напоминают холодильники нередко со стеклянной дверцей , а внутри представляются собой стеллаж для хранения вина с возможностью установки климатических параметров. Шкаф для хранения вина в бутылках может быть разного размера: от компактного, его размещают под столешницей рабочей зоны, до крупного, высотой 2 и более метра. Внутреннее пространство, как правило, разделено на несколько климатических зон, чтобы в одном приборе можно было разместить разные виды напитков.
Каталог винотек Gaggenau. Электронное управление контролирует влажность хранения вина. Двери из стекла имеют встроенную защиту от ультрафиолетового излучения. Каждая полка для хранения вина расположена таким образом, чтобы бутыли размещались практически горизонтально пробка остается увлажненной. В лучших приборах полки сделаны из бука и алюминия, легко и плавно выдвигаются при необходимости. И, наконец, последнее — защита от вибраций. Хранение бутылок вина дома без лишних встрясок и беспокойства напитка возможно только в таких специализированных приборах.
Поэтому владельцы дорогих вин стремятся приобрести именно винный шкаф. Каталог холодильников. Вопрос, который волнует каждого, кто изучает хранение вина в домашних условиях в бутылках — можно ли поместить его в холодильник? Если речь идет об относительно бюджетных напитках из магазина, и если вы планируете хранить их не слишком долго до двух недель — то да, можно.
Допускается также умеренное по длительности хранение игристых вин в холодильнике. Однако в целом этот прибор не соответствует сразу двум базовым условиям:. Кроме того, посторонние запахи, постоянно присутствующие внутри прибора, тоже не пойдут на пользу напитку. Некоторым кажется, что стеллаж или ящик для хранения вина можно разместить на балконе.
Но это — плохая идея. Кроме того, бутылки будут подвергаться перепадам температуры и влажности, вибрациям, ультрафиолетовому излучению и т. Существует современная мебель для хранения вина, например, барные стойки со специальными ячейками, куда горизонтально кладут бутылки.
Ультрафиолет окисляет танины, поэтому для длительного хранения предпочтительнее темное место. Но не стоит впадать в крайности — обычный рассеянный свет за несколько месяцев ничего плохого не сделает. Это делают для того, чтобы корковая пробка была постоянно в контакте с вином и не рассыхалась.
Следовательно, если пробка винтовая, бутылку можно хранить вертикально. Кроме того, вино не любит, чтобы бутылку перекладывали с места на место — пусть лежит в одном положении, пока не придет «судный день» напитка.
По этой же причине не рекомендуют хранить винную коллекцию рядом с продуктами, источающими сильные запахи, например мясом, овощами. Главные достоинства винного погреба — стабильные показатели температуры и влажности, темнота, тишина и покой. Альтернативой винному погребу в частном доме может стать обычный подвал, затемненный прохладный чердак или мансарда. В квартире все сложнее. Пройдемся по комнатам, чтобы подобрать наиболее подходящее место. Это хороший вариант, учитывая, что здесь по крайней мере темно.
Сюда не заводят отопление, поэтому в кладовке наверняка прохладнее и не так сухо, как в других частях квартиры. Для вина оборудуют полки — обычные или ячеистые. Второй вариант — предпочтительнее, так как беря одну бутылку, вы не будете тревожить другие. В этом случае коллекцию лучше разместить на верхних полках — они менее доступны. В двухуровневых квартирах под лестницей часто оборудуют места для всякой всячины. Почему бы не для вина?
Узкие глубокие ниши как будто созданы для горизонтального хранения, здесь обычно не так жарко, а от солнечных лучей бутылки можно защитить дверцами, как в шкафу. Если у вас большая квартира и вы часто устраиваете дружеские вечеринки, можно даже выделить отдельное помещение для стационарного мини-бара. Но чаще это отдельная зона в комнате, например в гостиной, столовой, кабинете. Есть компактные мини-бары на колесиках, которые вообще не привязаны к конкретному месту.
Для винных бутылок в мини-барах оборудуют ячеистые полки или соты, здесь же хранят бокалы, другой алкоголь, иногда — посуду для закусок. Мини-бар — компактное, стильное и грамотное решение для хранения алкоголя. Если в ваши планы не входит коллекционирование, а речь идет лишь о непродолжительном хранении, подойдут открытые винные стойки.
Напольные, настольные, навесные — они отлично справятся с основной задачей и станут оригинальным украшением интерьера. По сути, это разнообразные полки. Лучше, если они деревянные — дерево удачно гармонирует с живым вином.
Получается естественная и элегантная композиция. Конфигурация навесных конструкций может быть разная — прямая, волнистая, с выемками, с небольшими бортиками, те же соты. Винная полка из состаренного дерева подойдет для интерьера в стиле прованс. Лаконичные подставки из дерева или, наоборот, ажурные из металла подойдут для небольшой винотеки. Но какое бы интерьерное решение вы ни брали, помните, что на бутылки не должен попадать ультрафиолет. Самое неподходящее место в квартире для винных запасов — холодильник.
Во-первых, на холоде приостанавливаются естественные процессы, протекающие в вине. Представьте, живой напиток умирает, даже впадает в летаргический сон, — во вкусе он явно теряет все. Во-вторых, запахи.
Они способны просочиться через пробку и безнадежно испортить тонкий аромат. В холодильнике можно хранить лишь початую бутылку. И то недолго — срок зависит от вида и возраста вина. Открытое вино не рекомендуют хранить дольше 3 дней. Но лучше, если уж открыли заветную бутылочку, насладиться ее вкусом и ароматом до конца, не оставляя на завтра.
Не можете осилить? Разделите удовольствие с друзьями. Введите последние 4 цифры номера телефона, с которого вам позвонят на Изменить номер. Вам поступит звонок на указанный номер телефона. Выберите магазин.
Партнёрам Корпоративные продажи Рекламодателям Поставщикам Аренда. Бонусная программа. Каталог товаров. Нет результатов.
Несколько правил хранения вина в квартире Можете вы представить книгомана — без книг, филателиста — без марок, а меломана — без коллекции пластинок? Подставка для вина как элемент декора. Поделиться в соцсетях:.
