Как почистить маслята
Свежесобранный продукт может храниться в холодильнике не более 12 часов. ТОП-6 лучших программ для проектирования домов и квартир При подготовке к строительству или Кето маффины из говядины с розмарином 2 вчера. Отменить ответ.
К сожалению, многие грибники путают этот желто-коричневый экземпляр с другими разновидностями, которые можно найти в лесу. Отличительной особенностью маслят является слизь, которой полностью покрыты их шляпки. Проводить чистку необходимо строго в домашних условиях. Некоторые грибники говорят, что этим можно заниматься и в лесу — это глубокое заблуждение.
Не стоит откладывать процедуру чистки и готовки в долгий ящик. Лучше всего проводить замачивание и варить грибы в первый же день после сбора. В противном случае собранный урожай начнет терять свою структуру и станет непригодным для приготовления. Также важно отметить, что снять липкий слой будет довольно трудно. Однако если следовать определенной технологии, то приловчиться можно после первых же грибочков.
Что касается плодоножки, то здесь все еще проще — достаточно просто соскоблить пленку как во время чистки моркови , после чего вымыть гриб, чтобы удалить остатки пленки.
Однако даже если в процессе останется шкурка, она все равно практически не будет чувствоваться во время еды. Грибная пленка удаляется далеко не во всех случаях.
К примеру, если планируется провести сушку грибов, то снимать шкурку настоятельно не рекомендуется, ведь именно она сохраняет структуру и форму шляпки.
Перед употреблением пленочка снимается руками отходит достаточно просто. Прежде чем провести засолку или мариновку гриба, важно обязательно удалить пленку, иначе она будет все время липнуть к зубам. Особенно это касается тех случаев, если рецепт не требует дополнительного вымачивания — на липкой шляпе может находиться мусор, который попадет в маринад. Однако в некоторых рецептах говорится, что соленые грибы чистить не рекомендуется. Если планируется добавить масленок в суп, то следует обязательно предварительно снять с него пленочку.
В противном случае он довольно сильно уварится, а в бульоне начнет плавать кожица, неприятная на вкус. Есть продукты, которые не рекомендуется употреблять натощак — они могут навредить здоровью, даже если полезны сами по себе. Поэтому откажитесь от них на завтрак — во всяком случае, в начале трапезы. Съешьте сначала что-нибудь другое.
Не мойте и не замачивайте маслята перед чисткой, иначе они станут скользкими и будут плохо чиститься. Маслята нужно чистить в сухом виде, при необходимости промывать в воде. Итак, чистим маслята, снимаем пленку со шляпки, удаляем червивые участки, счищаем грязь.
После этого замачиваем грибы на минут в чистой воде, для того что бы отмокла грязь и песок. Споласкиваем раза грибы в подсоленной чистой воде, воду менять после каждого споласкивания. После этих нехитрых операция маслята нужно как можно быстрее отварить. На вопрос, сколько варить маслята, четкого ответа я так и не нашла. В одной кулинарной книге пишут минут, в другой минут с момента закипания грибов , а в некоторых источниках в интернете советуют варить 2 раза по 40 минут.
Я отваривала маслята в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, все остались живы и никто на проблемы с пищеварением не жаловался.
Отваренные грибы далее можно готовить по любому рецепту, такой полуфабрикат можно мариновать, солить, жарить, варить, а можно заморозить на будущее. Мы нажарили себе сковородку ароматных грибочков со сметаной , а остальные замариновали и заморозили на зиму.
Масленок зернистый растет преимущественно в молодых сосновых посадках. Во всяком случае после обильных дождиков именно в сосновой посадке мы и нашли очень много маслят. Грибы нужно высыпать на расстеленную циновку или кусок ткани и разложить в слоя, чтобы грибы не перегревались и не портились.
Собранные грибы лучше всего перебрать и переработать сразу. В крайнем случае грибы можно убрать в холодное место на ночь, но при таком хранение в грибах очень быстро заводятся червяки, да и сами грибы быстро портятся.
Поэтому сразу после сбора грибов их лучше почистить, промыть и отварить. С маслят в отличии от других грибов нужно счищать пленку со шляпки, иначе грибы будут горькими, а шляпка жесткой.
Для этого Вам понадобиться небольшой нож и емкость с водой. Грибы не нужно замачивать или мыть перед чисткой, иначе они станут скользкими и будут плохо чиститься. Поставьте возле себя небольшую емкость с водой в которой будите споласкивать руки, нож и грибы при необходимости. С грибов так же следует убирать грязь и удалять червивые участки. Собирать и особенно чистить маслята лучше в одноразовых медицинских перчатках, иначе Вы рискуете несколько дней ходить с черными руками.
Очищаем грибы и заливаем их водой. Нужно дать грибам немного отмокнуть в большом количестве воды не более 30 минут , чтобы от грибов отошел песок и остатки грязи.
Несколько раз раза промываем грибы свежей водой. В воду можно добавить немного соли, она поможет избавиться от червей в грибах. Промытые грибы нельзя хранить их нужно сразу подвергнуть тепловой обработке. Если Вы обрабатываете большое количество грибов, то очень удобно чистить и варить грибы параллельно. Пока порция грибов отмокает в воде Вы греете кастрюлю с водой для варки, а сами чистите новую порцию грибов особенно если у Вас есть помощники в этом нелегком деле.
Уберите мусор с ножки и шляпки щеточкой с жесткой щетиной. Если ножки грибов грязные, их можно поскоблить острым ножом или срезать грязные участки. Хорошо очищенные грибы мыть перед сушкой не нужно. Для жарки, варки и консервирования грибы нужно очистить от пленки и хорошо промыть, лучше всего в нескольких водах. Проще всего чистить грибы ножом, но можно обойтись и без него. С сухих или подсушенных после дождя грибов пленка легко снимается ножом. Просто поддеваете ее за край и очищаете гриб.
Некоторые хитрости помогут ускорить процесс:. Варить грибы в кипятке не нужно, их стоит ненадолго окунуть или даже обдать кипятком.
Чистить в перчатках грибы не очень удобно, поэтому руки во время чистки обычно пачкаются. Их можно очистить с помощью соды, лимонной кислоты или уксуса. Растворите что-то из этих веществ в воде, подержите в этой воде руки, а затем хорошо намыльте их хозяйственным мылом и смойте теплой водой. Грязь отойдет. Читайте также: как правильно заморозить яблоки.
Как вырастить клубничное дерево Клубничное дерево — экзотический представитель Как выращивать хризантему Мультифлора Хризантема шаровидная относится к семейству Готовые грядки из оцинкованной стали — преимущества использования и услуги компании Готовые грядки из оцинкованной ТОП-6 лучших программ для проектирования домов и квартир При подготовке к строительству или Larsen Park: почему стоит жить в этом поселке Larsen Park — комфортный и
