Как варить булгур пропорции
Прежде чем выложить булгур в подготовленную посуду, можно в ней обжарить до мягкости овощи, например лук и морковь. Что делать, чтобы блины всегда получались с первой попытки. Влейте необходимое количество воды, посолите 0, чайная ложка на г , перемешайте и дождитесь закипания. Как закипит, огонь убавляем до маленького.
Этот способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Крупу помешают в большую емкость, желательно из керамики или металла с толстыми стенками, и заливают горячей водой. Воды должно быть примерно в полтора раза больше, чем крупы.
Емкость закрывают крышкой, заматывают полотенцем и оставляют на 30 минут. Только после этого можно приступать к варке.
Если выдержать булгур в воде дольше, 40—50 минут, его можно будет остудить и использовать без дальнейшей варки. В таком случае время приготовления гарнира или салата будет максимально коротким.
При обжаривании раскрывается весь богатый вкус и аромат крупы — булгур приобретает ореховые нотки и больше подходит к блюдам из мяса. Этот способ чаще используется для приготовления плова. Сковороду нужно разогреть на сильном огне с маслом — как правило, используется 10—15 граммов сливочного или топленого масла на граммов крупы. Оливковое или подсолнечное может перебить аромат. На горячую сковороду высыпается крупа и тщательно помешивается деревянной лопаткой.
Как только появился золотистый цвет или начал раздаваться запах орехов, снимаем с огня и перекладываем в кастрюлю для варки. После этого шансы правильно сварить в кастрюле булгур значительно возрастают. Выбранный способ не влияет на то, сколько готовить булгур по времени в кастрюле.
Идеальным вариантом считается варить булгур в пропорции уже разбухшей крупы ,8 по отношению к воде.
Вода должна быть теплой. Но если вымерять не хочется, допустимо заливать 2 части воды на 1 часть крупы. Готовый рассыпчатый булгур можно есть горячим, а можно остудить и добавить в состав другого блюда. Он прекрасно сочетается с белым или розовым молотым перцем, мускатным орехом, кунжутом. Из зелени прекрасно гармонируют петрушка, базилик, кинза и мята. Если в готовое блюдо добавить специи и тушеные с овощами кусочки мяса особо вкусно, если использовать баранину, говядину или индейку , получится настоящий бедуинский плов.
Правильно приготовленная крупа дает возможность экспериментировать и выбирать из целого спектра разнообразных блюд. Булгур - это обработанные зерна пшеницы, из которых легко сделать рассыпчатое и питательное блюдо. Обратите на него внимание, если привычные рис и макароны немного надоели. На основе этой крупы получается отличный плов. С удовольствием увидим вас в числе подписчиков Нямбурга в социальных сетях.
Присоединяйтесь к нам, чтобы не пропускать кулинарные новинки.
Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом. Отличный материал, спасибо! Хочу добавить, что булгур полезнее пшеницы и очень хорошо насыщает организм, его можно готовить с жареным луком, а также делать рагу из булгура. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Как варить продукты. Полина Лупанова 19 января, На порцию. Калории: 83 ккал. Белки: 3. Жиры: 0. Углеводы: Внимательно перебираем ядрышки, чтобы не в булгуре не осталось камешков.
Промываем крупу холодной проточной водой при помощи металлического сита. Кладём булгур в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой в соотношении 1 стакан крупы на 2 стакана жидкости. Готовый продукт можно заправить сливочным или растительным маслом. Соль или сахар добавляем на своё усмотрение.
Булгур становится в Украине очень популярным, тем более, что эта крупа - отличный быстрый гарнир к любому блюду.
А еще булгур очень полезен для здоровья и может составить конкуренцию гречке. Как правильно варить булгур, чтобы получить вкусное блюдо, рассказал кулинар Евгений Клопотенко.
Булгур делают из пшеницы - зерна пропаривают и дробят. Такой метод обработки зерен упрощает приготовление и сокращает время, но при этом не лишает крупу полезных свойств. Если вы купили булгур в герметичной упаковке, то мыть его не обязательно, так как он уже сразу готов для приготовления.
Евгений Клопотенко рекомендует крупу сначала немного обжарить - так булгур будет более вкусным и получит яркий золотистый цвет.
В кастрюлю налейте немного растительного масла, всыпьте крупу и обжаривайте минуты три до золотистого цвета. После этого влейте воду, мясной или овощной бульон - в пропорции 1 к 2. То есть на 1 стакан крупы должно быть 2 стакана воды. Можно варить и другим способом - проварить крупу 10 минут, потом накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
