Как вкусно засолить скумбрию в рассоле,
Жаль потраченных продуктов и времени. Автор рецепта : Даша Черненко. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. И можно ли заморозить, так как боюсь рыбины нашей семье быстро не съесть Ответ: Анастасия, такая скумбрия хранится не дольше недели.
Этот вопрос регулируется по вкусу.
Чтобы скумбрия посолилась быстро, ее нужно порезать на небольшие кусочки. Попробовать соленую скумбрию по этому рецепту можно через 2 часов.
Этот рецепт позволяет солить скумбрию и целиком, и кусочками. В любом случае соленая скумбрия будет вкусной и ароматной.
На две скумбрии весом примерно по грамм нам потребуется литр рассола. Самая удобная емкость для засолки рыбы в рассоле — это стеклянная банка. На литр воды нам потребуется:. Очищенную и промытую рыбу можно порезать на кусочки или оставить целой. Если солить скумбрию в пряном рассоле целиком, то голову лучше не отрезать перед посолкой. Если захочется посолить скумбрию кусочками, то они должны быть толщиной по см.
Если рыба была разделана на кусочки, то пробовать ее можно будет уже через часа. Целую рыбу нужно оставить в рассоле на часов. Приготовленная по этому рецепту соленая скумбрия должна храниться без рассола в герметичном контейнере.
А вы знали, что любимый во многих семьях новогодний салат "Селедка под шубой" можно готовить и со скумбрией? Выходит совсем иной вкус, но очень интересный. Ранее мы рассказывали, как правильно готовить салат "Новогодние мандаринки". Если в прошлом году он не получился, знайте — вы стали жертвой неправильных рецептов. ОЧЕНЬ порекомендую при укладке скумбрии в банку, обильно пересыпать её белым сладким луком. Ох и не лишний будет этот лучок при подаче.
Дзен Статьи Будет вкусно. Руки мыли? Как засолить скумбрию: 3 простых и вкусных рецепта без рассола, в пряном рассоле, в масле и уксусе. Будет вкусно. При цельной засолке вес скумбрии должен составлять около грамм. В процессе засолки рыба теряет часть влаги, из-за этого более мелкие рыбки могут выйти слишком сухими. Нужно выбрать емкость, которая не окисляется, подойдет пластиковая, покрытая эмалью или стеклянная. Солить можно прямо в банке, это удобно.
Нарезанная на кусочки рыба просолится быстрее. Чтобы целая рыба просолилась полностью, нужно суток, а кусочки будут готовы уже через часов. Если в рецепте присутствует уксус, то засолка займет меньше времени.
Йодированная соль не подойдет, поскольку из-за неё рыба может стать рыхлой и неприятной по консистенции. Рассол перед заливкой нужно охладить. Заливать горячей водой нельзя, так как рыба попросту сварится.
В удобную емкость насыпаем примерно столовую ложку соли, распределяем ее по поверхности. Настя Радужная Автор Лайфхакера. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей.
Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Alexandr Al. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой" Давайте не будем распространять в интернете бред, услышанный у старушек на лавке. Как прочитаешь подобную некомпетентную глупость, так и доверие к остальной части текста тутже терятся. А Вы использовали йодированную соль?! Например, для маринования томатов.
Гадость редкостная!!! А для засолки огурцов? Гадость хуже редкостной!!! Давайте не будем распространять в интернете бред о пользе йодированной соли. Морская соль - вот природная йодировання соль и никакая другая. Kara But. Разумеется я использовал и использую. Также как все люди. Как и вы. Только вы этого не знаете. Иначе бы не написали подобную чушь.
Различить по вкусу йодированную и нейодированную соль невозможно. Что касается морской соли, то вся поваренная соль на Земле является морской. Другой в природе не существует, в принципе. Вы никогда не использовали йодированную соль, иначе бы Вы не писали подобную чушь. Зайдите в магазин и купите обычную соль и йодированную, вернитесь домой, а можете прямо в магазине открыть обе упаковки и просто понюхать - даже на запах йодированная соль отличается, что уж говорить о вкусе.
Существует также садочная соль и каменная, которые могут добываться не только из морской воды. Любая соль на Земле это морская соль, и каменная из шахт в том числе - это осадочная соль древних морей. Другой на Земле не существует. Vladimir Volkov. В шахтах и уголь добывают, но это не значит, что в одной местности росли растения, а в другой нет. Они росли везде. Также, как и везде было море. Но за миллионы лет происходили смещения различных слоев земли, и перемещения, и даже континентов на тысячи километров.
Поэтому ожидать, что соль или уголь будут везде, бессмысленно. В начале было море Оно покрывало всю Землю Вы бы хотя бы попробовали розовую гималайскую соль и обычную каменную, а потом говорили, что разбираетесь. Это всё равно что сказать о перце - он одинаковый на вкус и чёрный, и белый, и розовый. Видимо у Вас вкусовые рецепторы напрочь отсутствуют!
Как и обоняние Сочувствовать нужно тем, кто не умеет читать и понимать написанное. Это в каком месте я написал, что вкус морской соли одинаковый? Да он в любом море и в любом заливе разный. Сразу видно что вы не специалист иначе бы знали как искуственно насышают йодом соль и какой запах стоит в цеху.
Какой запах стоит в вашем цеху это исключительно ваши проблемы. Мы тут говорили о соли, которая продается в магазинах. И которой солят продукты. Не нужно повторять рекламный и некомпетентный бред про различие во вкусах.
И давайте без бесмысленных выдумок про какие-то принципиальные различия между солями морей и озер. Да вы наверняка половину таких озер морями называете.
Читать профессиональных геологов мало, надо хоть что-то понимать в том, что написано.
А что где- то процесс йодирования соли другой? Вот я и говорю. Что Вы исключительно не понимаете как делают йодированную соль. А не быть простым потребителем ,покупателем! Их хватает с головой. Посетите хоть один цех ,а не умничайте! Сначала сделайте хоть раз ,в потом спорьте. Честно ,теоретики достали уже! Свою некомпетентность не надо так грубо выставлять напоказ :. Ох уж эти мне "посетители" цехов и экскурсанты, мнящие из себя профессионалов, понюхав цех Воображающие, что они что-то поняли.
Как много я таких видел. Поверхностное знание хуже незнания. Не приходило в голову задуматься, почему в цехе так сильно пахло йодом? Так нужно было спросить у технолога.
По той элементарной причине, что йод не задерживается в соли надолго. Формально, в циферках, его туда запихнули, но уже через несколько месяцев складирования он оттуда испаряется. Именно поэтому его нет в каменной соли, которая такая же морская. А уж при кипячении и солении, его вообще не остается. И поэтому бред ничего не понимающих в приготовлении, и краем уха слышавших о йоде, и вызывает такой хохот окружающих.
Alex Ponomar. Evgeny Demidov. Это Фомам не верующим не объяснить. Понимаете есть старообрядческие динозавры эпохи старого просвещения годов и есть современые ученые которые понимают, как много мы еще ни хрена не понимаем и не знаем :: йодированная соль -это блевотный привкус всех солений!!! Не нужно покупать испорченные продукты.
Попробуйте настоящие, и тогда не будет ужасного привкуса. И перестаньте распространять детский бред про йодированную соль.
А где вы живете? Возможно вам не то продают. В большинстве случаев в професиональной кулилинарии используют каменую-повареную соль. В остальном случае на любителя, морская-йодистая не годится для варки.
Это вам так рассказали доморощенные блогеры в ютубе Разумеется, используют в кулинарии именно поваренную соль не обязательно каменную , потому что она базовая. Морскую глупо использовать, по понятным причинам - примеси, и это совсем не йод. Александр Шаламов. В 6 ом рецепте видимо ошибка Достаточно одной ложки будет!
Аннета Ястребова. Отвратительный рецепт, голая соль. Жаль потраченных продуктов и времени. Видимо автор пишет рецепты, ни разу их не приготовив.
Людмила Елисеева. Лидия Матвеева. В горчичной заливке скумбрию посолила понравилось. Спасибо за рецепт. Elvira Nikolaeva. Господа, вы занимаетесь ерундой. Какие ложки соли? Запомните раз и навсегда. Причём, совершенно неважно рыба это или мясо.
Добавление сахара и других приправ по вашему усмотрению.
