Как запечь большого карпа в духовке, Карп, запечённый в духовке целиком: рецепт - Лайфхакер
Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда Поделиться. Сочетание спелых томатов, пряностей и…. Карп, запеченный с орехами Необычным вкусом отличается рыба, фаршированная орехами и зернами граната.
Чтобы блюдо удалось, важно купить хорошую рыбу. Опытные хозяйки предпочитают приобрести живого карпа. Если такой возможности нет, подойдет рыба сухой заморозки. Размораживать ее нужно непосредственно перед готовкой, лучше всего оставить тушку в холодильнике, пока она не оттает самостоятельно.
Повторная заморозка исключена, рыба станет сухой и безвкусной. Рыба, предназначенная для запекания, должна быть упругой, покрытой ровной, блестящей чешуей. Глаза у хорошего карпа чистые, не мутные, жабры ярко-красные. Очень важный момент — легкий запах тины. Он характерен для речных рыб и быстро исчезает при предварительном вымачивании или использовании приправ и пряных трав.
При приготовлении важно действовать пошагово. Рыбу нужно тщательно подготовить, полностью сняв чешую, удалив жабры, плавники, внутренности и пленки.
На тушке в районе спины сделать частые насечки острым ножом, измельчая острые хребтовые кости. После такой процедуры рыбу можно есть без опасности подавиться. Чтобы рыба получилась сочной и не пересушенной, лучше запекать ее целиком.
Для приготовления понадобится:. Тушку почистить острым ножом или специальным скребком, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок раздавить в прессе, смешать с лимонным перцем и крупной солью. Смесью тщательно натереть рыбу изнутри и снаружи. Зелень крупно порезать и поместить внутрь тушки, веточки оставить для украшения. Лист фольги смазать оливковым маслом, выложить подготовленного карпа. Сверху рыбу слегка сбрызнуть растительным маслом, фольгу завернуть конвертом и поместить сверток на противень или в жаровню.
Емкость с рыбой поставить в предварительно разогретую до градусов духовку. Карпа среднего размера нужно запекать минут на умеренном огне. Чтобы рыба приобрела аппетитную румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу нужно развернуть и снова поставить жаровню в печь. Чтобы карп не пересох, его можно полить образовавшимся соком.
Рыбу лучше подать горячей, с молодым отварным картофелем, украсив веточками петрушки и укропа. Речная рыба отлично сочетается с густым, слегка кисловатым сметанным соусом. Таким образом можно приготовить как целую тушку, так и порционные куски. Подойдет сметана любой густоты и жирности. Чем натуральнее продукт, тем более вкусным будет блюдо. Тушку карпа очистить от чешуи, выпотрошить, убрать жабры и плавники.
Крупную рыбу удобно чистить от головы, мелкую обрабатывают, начиная с хвоста. Тушку тщательно промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Чтобы убрать запах тины, характерный для крупных карпов, рыбу можно опрыскать свежевыжатым лимонным соком. Подготовленную тушку натереть крупной солью изнутри и снаружи. Лист фольги смазать растительным маслом, уложить на него рыбу и аккуратно завернуть края, чтобы не вытек вкусный сок.
Сверток поместить в жаровню и поставить в духовку, разогретую до градусов. Через полчаса сверток можно развернуть, чтобы рыба слегка подрумянилась. Запекание продолжить еще минут. Пока рыба доходит до готовности, нужно сделать сметанный соус. Луковицу почистить и мелко нашинковать, затем подрумянить в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок, в сковороду выложить сметану и муку.
Соус слегка подсолить, добавить перец и мешать, пока смесь не загустеет. Подрумяненную тушку карпа обильно полить соусом и поставить в духовку на минут.
Перед подачей рыбу посыпать свежемолотым белым перцем и украсить долькой лимона. В качестве гарнира можно приготовить картофель-фри или любые запеченные овощи.
К карпу в сметане хорошо подходит легкое белое вино. Пикантное блюдо, идеально для праздничного ужина.
В качестве гарнира можно подать зеленый салат или картофельные крокеты с хрустящей корочкой. Тушку карпа подготовить: выпотрошить, почистить, промыть и обсушить.
Мелко порезанный лук обжарить в сливочном масле, постоянно помешивая. В сковороду с луком добавить мед, бальзамический уксус, семена кориандра. Соусом смазать рыбу снаружи и внутри, отложить ее для пропитывания.
Через полчаса выложить карпа на противень, застеленный пергаментом, смазанным сливочным маслом. Поставить рыбу в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре градусов минут.
Готового карпа выложить на подогретое блюдо, украсить зеленью и четвертинками лайма. Отдельно подать мелкий отварной картофель, посыпанный крупной морской солью. Для этого блюда подойдет крупный карп, вкус будет более насыщенным.
Чтобы отбить вкус тины, после чистки и промывания тушку нужно залить лимонным соком, разбавленным водой, и оставить на полчаса. Начинку следует готовить, пока тушка вымачивается в лимонном соке.
Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы — ломтиками. Продукты жарить на растительном масле по отдельности. Лук должен зарумяниться, но не подгореть. Для более красивого цвета в него можно добавить щепотку сахарного песка. Грибы подсолить по вкусу и смешать с мелко нарубленной петрушкой. Тушку вынуть из маринада и обсушить салфеткой, затем натереть смесью соли и перца. Внутрь послойно выложить лук и обжаренные грибы с зеленью. Чтобы смесь не вывалилась, края разреза скрепить деревянными зубочистками.
На коже карпа острым ножом сделать кармашки, в них вложить тонкие ломтики лимона с кожурой.
Рыбу поместить на противень и полить свежевыжатым лимонным соком. Карпа запекать в предварительно разогретой духовке минут при температуре градусов. После того, как рыба будет готова, ее нужно оставить в тепле на минут, а затем переложить на подогретое блюдо и украсить дольками лимона. В качестве гарнира подойдет зеленый салат с соусом винегрет или запеченная молодая картошка.
Ценителям речной рыбы понравится карп с апельсинами в итальянском стиле. Фрукты лучше брать сочные, с насыщенным кисло-сладким вкусом. Пикантные средиземноморские нотки придает свежий тимьян.
Тщательно вымыть и внутри, и снаружи. Обтереть салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Соль соединить с приправой для рыбы и натереть карпа со всех сторон. Я использовала приправу, в состав которой входят кунжут, горчица, куркума, чеснок сушеный, зелень укропа, кориандр молотый, лук, имбирь, перец черный, мускатный орех, морковь и паприка. Лимон вымыть и нарезать полукольцами.
Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину - сверху карпа на кожицу. Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.
Аккуратно развернуть фольгу и выложить целую рыбку на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, запеченный целиком в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами. Ответ на Рецепт действительно простой. Все рецепты Рыба, морепродукты Запеченная рыба Карп, запеченный в духовке целиком в фольге Комментарии 7 Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото 8.
Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге понадобится:. Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты. Шаг 2 Карпа необходимо очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры. Шаг 3 Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Шаг 4 Рыбу выложить на фольгу.
Добавить комментарий. Обмажьте этой смесью карпа и внутри тоже. Карпа на противень, туда же картошечку соломкой и в духовку на 40 минут.
