Как засолить икру карася
Икру берем только из свежевыловленных карасей. Икра находится в прозрачных «мешочках», которые называются паюс, именно поэтому икра и получила название паюсная икра. Перловка — ячменная крупа, прошедшая процессы предварительной очистки от пленок и примесей, шлифовки, полировки. Эта процедура занимает совсем немного времени.
Затем добавить растительное масло и уксус, хорошо перемешать. Переложить икру в стеклянную баночку, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник примерно на сутки, чтобы икра хорошо просолилась. Срок хранения такой икры в холодильнике составляет примерно дней при температуре градусов выше нуля.
Икра домашнего посола станет изысканным угощением, особенно если подать её на ржаном хлебе со свежей зеленью. Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Все намного проще: Икра пробивается через сито с ячейкой 1мм х 1мм, слизь и пленка останется на сито. Кладу соль и сахар по вкусу, тщательно перемешиваю, добавляю светлое растительное или оливковое масло 1ст.
Ответ: Здравствуйте, Леонид! Спасибо за рекомендацию! Здравствуйте, Юля! Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Всем рекомендую. Я ещё добавила немного свежемолотого кориандра. Икра получилась белого цвета.
Здравствуйте, как залить кипящей водой? Ответ: Наталья, нет. Кухня Русская, Украинская. Порции Для промывания икры 2 — 3 л холодной кипяченой воды. Для маринования 2 — 3 ч. Пошаговый рецепт. Икру берем только из свежевыловленных карасей. Собираем чистую икру без присутствия чешуи, потрошков и крови.
Помещаем ее на 2 — 3 дня в морозилку, затем размораживаем на нижней полке холодильника. Засыпаем икру солью. Тщательно перемешиваем икру с солью и удаляем пленки и прожилки. За это время икра становится менее водянистой. Перемешиваем ее вилочкой и удаляем все возможные прожилки. Теперь заливаем соленую икру карася холодной кипяченой водой 2 — 3 л.
Венчиком хорошо взбиваем икру в воде, остатки пленок останутся на венчике. Удаляем их и продолжаем взбивать, пока венчик не будет выходить из воды без следов пленки и прожилок. Чтобы процедить икру берем большую емкость и сито. Сито дополнительно выстилаем сложенной в 4 слоя марлей. Ждем пока икра немного осядет на дно катрюли, в которой ее промывали и потихоньку переливаем все на марлю.
Прикрываем икру сверху крышкой или тарелочкой и оставляем в прохладном месте пока вода полностью не стечет. Это занимает примерно12 часов. Когда вода из икры стечет перекладываем ее в мисочку, добавляем уксус и подсолнечное масло.
Сейчас можно подкорректировать икру на свой вкус, добавить соли или уксуса, если вам покажется что их не хватает. Даем икре промариноваться в уксусе около 1 часа и можно угощаться. Очень вкусно икру кушать просто с хлебом. Можно добавить сливочное масло на хлеб и посыпать икру зеленым лучком, так будет еще вкуснее.
Икра карася по этому рецепту может хранится в холодильнике, в закрытой стеклянной таре, до 7 дней. Ключевое слово Икра карасей для бутербродов с луком и уксусом, Как солить икру карася в домашних условиях с уксусом и маслом, Как солить икру холодным способом дома, Посол икры речной рыбы в домашних условиях.
Метки: Блюда из рыбы , блюда к завтраку , бутерброды , закуски , икра , к чаю. Популярные рецепты на сайте: Жареные баклажаны на зиму с чесноком Как засолить красную рыбу за пять минут быстро и вкусно Блинчики фаршированные картошкой и жареным луком Салат селедка под лисьей шубкой с грибами Сочные котлеты из куриной грудки с овощами. Лучшие ПП рецепты на сайте: Салат с киноа, креветками и авокадо Салат из тофу по-китайски с зеленым луком и кинзой Винегрет классический с квашеной капустой Соленые вареники с творогом.
Перемешайте масло с икрой, закройте баночку крышкой, и дайте икре созреть в течении часов. В холодильнике соленая икра карася может хранится не менее месяца, если соблюдать технологию приготовления и температурный режим хранения. Попробуйте засолить икру карася, и возможно, это станет вашим любимым блюдом. Главная Контакты О сайте Пошаговые рецепты с фото.
Как вкусно засолить икру карася. BellaRussa - Июн 6th, Категории: Засолка икры.
Метки: Карась солёный. Ингредиенты: икра карася , растительное масло , соль Время для закладки: Весь год. Категории Без рубрики 1 В собственном соку 39 Грибы на зиму 58 Замораживание Как хранить Маринование Маринованная капуста 16 Маринованная свекла 6 Маринованное ассорти 23 Маринованные огурцы 33 Маринованные помидоры 33 Маринованный перец Колбаса 33 Окорока 7 Паштеты 2 Сало 31 Тушенка Маленькие хитрости 4 Стерилизация банок 7.
Квасы 2 Компоты Настойки 6 Соки
