Макрурус в кляре, Макрурус в кляре
Но если пожарить макрурус в кляре на сковороде, то проблема легко решается. Прикрепить фото Отправить. Просто о полезном. Но, к сожалению водянистое, и плохо держащее форму. Макрурус 1 кг.
Оболочка из теста надежно защитит, станет своеобразным каркасом для рыбы, параллельно сохранив сочность филе. Мясо у рыбки белое, нежное, очень вкусное, практически без костей.
Но, к сожалению водянистое, и плохо держащее форму. Рецептов теста для рыбы невероятно много, я подобрала наиболее подходящие макрурусу. Секретами правильной жарки, чтобы заготовки рыбы остались целыми, поделюсь в ходе рассказа, будьте внимательны. Все они, так же, как и рецепт, пригодятся для жарки в тесте еще одной капризной рыбки — зубатки. Как правило, макрурус продается уже выпотрошенный, без головы.
Срежьте плавники, поделите на порционные кусочки. Косточку модно оставить, но лучше не полениться, и удалить её, оставив филе. После нарезки, обязательно хорошенько отожмите и промокните кусочки, постаравшись удалить как можно больше жидкости.
Займитесь тестом. Разбейте яйца, немного разболтайте вилочкой. Добавьте сметану, муку, посолите, заправьте любыми приправами из пакетика, или соберите букет сами. Взбейте содержимое. Кляр должен получиться довольно густым, по консистенции схожим с тестом для оладий.
Это не даст кусочкам развалиться. Жидкий кляр для макроруса не годится. Дайте тесту немного постоять, чтобы ингредиенты успели «схватиться».
Налейте на сковороду масло, очень хорошо раскалите его. Запомните, при жарке любой рыбы нужно солить масло, а не филе.
Этому меня научили рыбаки, и я давно поняла, что они правы, поскольку вся рыба, когда её переворачиваешь, частенько разваливается. Опустите заготовки в кляр, хорошенько обмакните. Пожарьте нижнюю сторону, первые пару минут не сбавляя мощности огня.
Затем по ситуации. Время обжаривания с нижней стороны, в зависимости от величины кусочков — минуты. Как только низ подрумянится, верх станет матовым, тесто покроется пленочкой, пора переворачивать. Рецептов не бывает много, поэтому держите еще один, с пошаговым обзором обо всех нюансах жарки рыбы.
Вилкой кусочки макруруса обмакнуть в кляр и в панировочные сухари и выложить на горячее масло.
Обжарить макрурус на одной стороне до румяной корочки, а жарится эта рыба быстро. Затем аккуратно перевернуть и обжарить минуты на второй стороне. Готовую рыбу переложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла. Жареный макрурус в кляре на сковороде переложить на блюдо, можно дополнить зеленью и сервировать к столу.
Эмоции 3. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Рыба в кляре для праздничного стола. Цветная капуста в кляре для праздничного стола. Жареная рыба лимонема в кляре. Вероятно, вам понравится. Пельмени тушеные с овощами на сковороде.
Постный медовый пирог с клубникой. Рулет из лаваша с говядиной отварной и овощами. Куриная грудка в сливочно-грибном соусе. Грудинка рулет свиная ароматная. Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!
