Скумбрия в рассоле с луком, Маринованная скумбрия с луком в домашних условиях: рецепт - Лайфхакер
Торт «Поль Робсон». Татьяна Волга. Так проще определить свежесть.
Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2—3 часа. Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко.
Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх. Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите. Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок. Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным. Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте.
Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер. Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист.
Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите. Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3—4 дня.
Время от времени переворачивайте. Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3—4 минуты.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро. Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.
Посыпьте филе солью и отложите на 10—15 минут.
В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.
Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус. Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком.
Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2—5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.
Не понадобится никаких дополнительных ингредиентов, разве что вы захотите подать рыбу с маслом и луком. Скумбрия будет готова всего за 2 часа или даже меньше. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Тонким кусочкам может хватить и полутора. Промойте скумбрию и обсушите бумажными полотенцами. Немного подогрейте масло. Вмешайте в него соль, сахар, чёрный перец, кориандр, горчицу , мелко нарезанный чили, лимонный сок и поломанные лавровые листья. В небольшую банку положите немного лука.
Сверху разместите часть скумбрии. Добавьте ещё лука и немного рассола из миски. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть лук и рассол. Удалите головы и внутренности скумбрии. Рыбы поставьте хвостами вверх в полуторалитровую или двухлитровую банку. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, кориандр, перец и лаврушку. Доведите рассол до кипения и остудите до тёплого состояния. Залейте скумбрию рассолом так, чтобы он её покрыл.
Закройте капроновой крышкой. Уберите в холодильник на 4—8 часов. Такую рыбу ещё называют «Мурманское сало» из-за схожего вкуса. По этому рецепту скумбрия засаливается в морозилке. Можно сделать её заранее и достать тогда, когда потребуется. Чеснок пропустите через пресс. Разложите его по внутренней части филе. Положите одно на другое, чтобы чеснок оказался внутри рыбы.
Каждую скумбрию заверните в пищевую плёнку. Уберите на 2 часа в холодильник. Затем уберите в морозилку на сутки. Перед подаче нарежьте рыбу на тонкие ломтики. Засолка скумбрии в рассоле кусочками с луком и маслом Хочу поделиться несложным способом засолки скумбрии.
Рыба засаливается кусочками в рассоле с добавлением лука и масла. Рассол готовится с минимальным количеством специй и без уксуса. При таком способе засолки рыба получается умеренно солёной, а добавление лука и масла с перцем чили сразу при засолке даёт свою изюминку.
Ингредиенты Для засолки скумбрии: Скумбрия свежемороженная - 2 шт. Лук репчатый белый или красный - средних головки Масло растительное ароматизированное - 2 ст. Рассол: Вода - мл Соль - 2 ст. Сахар - 1 ст. Лавровый лист - шт. Перец черный горошком - 1 ч. Для подачи: Лимон по желанию Зелень по желанию.
Фото готового блюда Сибирячка автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов. Процесс приготовления Подготовьте все необходимые ингредиенты для засолки скумбрии в рассоле кусочками с луком и маслом. Лук почистите.
Можете брать только белый или только красный лук, или оба сразу. Полезные подборки и рецепты Соление скумбрии в домашних условиях Подборка рецептов Скумбрия соленая по-домашнему. Засолка рыбы Подборка рецептов Форель пряного посола. Скумбрия Рецепты по ингредиенту Скумбрия с гречкой в духовке с овощами. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Для подачи: Лимон по желанию Зелень по желанию кКал 1 ч.
Б: Скумбрию нарежьте на кусочки, удалив голову и хвост. Лук нарежьте полукольцами. Уберите контейнер с рыбой в холодильник на часа. Гвоздика 5 шт. Масло растительное 2 ст. Лук репчатый 2 головки Кориандр 0,5 ч. Процесс приготовления. Как посолить скумбрию кусочками с луком? Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки.
Подготовленную скумбрию промойте под проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера. Подготовьте стеклянную банку и выложите в нее нарезанные кусочки скумбрии и репчатого лука, чередуя их. В кастрюлю налейте холодную воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сахарный песок, соль, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, зерна кориандра и лавровый лист.
Прокипятите буквально пару минут и снимите с огня. Полностью остудите. В банку влейте растительное масло, залейте полностью остывшим маринадом. Банку закройте крышкой и поместите на сутки в холодильник. По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и выложите на тарелку. Аппетитную рыбку подавайте на стол с репчатым луком. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 0. Витамин В1 4. Витамин В2 9. Витамин В4 5. Витамин В5 7. Витамин В6 Витамин В9 1. Витамин В12 Витамин С 1. Витамин D Витамин E 9. Биотин 0. Витамин К 2. Витамин РР Калий 5. Кальций 3. Кремний 1. Магний 6. Натрий Сера Фосфор Хлор Алюминий Железо 5. Йод Кобальт Марганец 4.
Медь Никель 1. Рубидий Селен Фтор Хром Цинк 3. Бор 1. Молибден 9. Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В9 Витамин С Витамин E Биотин 7.
