Сочная курица в духовке
Эти рецепты трудоемкие и требуют много времени и особого мастерства. Беспроигрышным вариантом станут разновидности кисло-сладкого или острого соусов. Простейший рецепт приготовления целой курицы в духовке, которая получается одновременной сочная и с хрустящей корочкой. А хуже всего для запекания блюда подходят металлические и стеклянные формы;. Заполнить маринадом пространство между грудкой и кожицей.
Снизу же курица будет тушиться в собственном соку. Если хочется, чтобы блюдо приготовилось равномерно с аппетитной корочкой, которая хрустит, птицу придется регулярно переворачивать, доставая ее из духовки. Самый простой рецепт запеченной курицы предполагает два ингредиента: тушку птицы и пачку простой соли. Соль высыпается на противень, сверху размещается вымытая и высушенная курица целиком, и блюдо отправляется в духовку примерно на час.
Несмотря на простоту приготовления, курица получается нежной и сочной, а ее корочка аппетитно хрустит. Достаточно популярен способ приготовления курицы в домашних условиях на стеклянной банке или бутылке. Насаженная на такую основу птичка из духовки будет одинаково румяной со всех сторон, а корочка станет равномерно хрустеть.
Сохранить сочность блюда помогают специальный рукав для запекания или обычная фольга. В них курица пропитывается соком, ее мясо из духовки никогда не получится чрезмерно сухим. Однако если хотите получить румяную корочку, как на фото в рецептах, примерно за 15 минут до конца приготовления фольгу или рукав нужно раскрыть и дать птице подрумяниться, чтобы корочка хрустела.
Разнообразить привычный рецепт простой, запеченной целиком курицы можно, например, вкусно приготовив ее с различными начинками. Фаршировать курицу можно овощами, грибами или даже фруктами — для этого блюда подходят яблоки или лимоны. Хороший вариант приготовить птицу сразу с гарниром. Для этого обратите внимание на рецепты курицы, фаршированной картошкой или гречневой кашей.
Вкусная начинка пропитается мясным соком и выйдет очень ароматной.
Чтобы начинка не выпадала во время приготовления, а курица сохраняла форму, свяжите тушку толстой кулинарной нитью. Проще всего сделать это, обвязав ножки птицы, а затем протянуть нить вдоль туловища, прижимая к нему крылья, и завязать узелком на шее. Опытным кулинарам, которых не пугают сложности, наверняка придется по вкусу рецепт фаршированной курицы с разными добавками. Он предполагает отделение мяса от кожи и костей, смешивание его с начинкой например, рисом, сыром и овощами , а затем наполнение получившейся смесью кожи птички и запекание в духовке.
Эти рецепты трудоемкие и требуют много времени и особого мастерства. Зато получившееся блюдо станет настоящим шедевром на праздничном столе и удивит гостей. Запеченная в духовке курица проста в приготовлении — она практически всегда получается вкусно. Однако есть несколько секретов, зная которые блюдо можно приготовить идеальным:. Для запекания лучше всего выбирать охлажденную курицу. Свежесть ее определить легко: тушка должна быть нежно-розового цвета, не липнуть к рукам и не иметь неприятного запаха.
Перед готовкой курица должна быть комнатной температуры, поэтому достаньте ее из холодильника заранее;.
Чтобы курочка не пригорала в духовке, готовьте ее в толстостенной, лучше керамической или чугунной посуде. Такой совет дается во многих рецептах. А хуже всего для запекания блюда подходят металлические и стеклянные формы;. Натерев курицу специями или маринадом, оставьте ее на несколько часов. Так мясо лучше пропитается пряностями и выйдет более нежным и сочным;. Если вы не планируете фаршировать курицу, положите внутрь ароматные пряности хорошо подойдут розмарин или фенхель , немного чеснока или лука или дольки лимона — так мясо выйдет мягким и ароматным;.
Самую сухую часть птицы грудку перед запеканием лучше накрыть фольгой или обрезком специального рукава. Так мясо будет более сочным. Примерно в середине запекания их нужно убрать, чтобы корочка успела подрумяниться;.
Чтобы корочка на готовой птице вкусно хрустела, не жалейте соли и перца. Именно эти ингредиенты делают ее такой аппетитной.
А чтобы курица приготовилась вкусной, натрите ее солью и специями не только снаружи, но и изнутри. Если в духовке есть гриль, используйте его в течение последних минут приготовления — так птичка выйдет с правильной хрустящей корочкой;. Определить готовность птицы можно без специальных приборов: при прокалывании из мяса будет выступать прозрачный сок.
После того как достанете птицу из духовки, не режьте ее на кусочки в первые минут. Дайте курице «отдохнуть» целиком, чтобы все соки равномерно распределились по частям тушки — так она будет еще более вкусная.
Если вы фаршируете курицу гречневой кашей или картофелем, то вопрос гарнира отпадает сам собой. То же можно сказать и про те случаи, когда цыпленок выкладывается на овощную «подушку» перед отправлением в духовку: например, очень хорошо выходит курица, запеченная с кусочками лука, картофеля, сельдерея, тыквы, моркови, болгарского перца или помидоров.
К запеченной курице из духовки прекрасно подойдет практически любой гарнир. Однако лучшим вариантом к этому блюду все же считается картошка. Она может быть любой: запеченной, жареной, отварной или в виде пюре. Чтобы было еще вкуснее, в картофельное пюре можно добавить овощи, например, измельченные шпинат или капусту брокколи. Чтобы разнообразить стол, подавайте к курице с картофелем различные домашние соленья: капусту, помидоры или огурцы.
Марина Автор рецепта. Татьяна, очень рада, что запеченная курочка Вам понравилась! Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет. Нравится 1. Спасибо за рецепт!!! Курица ну очень вкусная. Сочная, ароматная. Буду готовить! Она у меня мариновалась сутки. Очень вкусно! Даже внучка сказала что очень вкусно и такую курицу она будет есть всегда. Нравится 2. Курица обалденная получилось, есть не большой совет на любителя можно под кожицу в грудке засунуть два ломтика сливочного масла будет просто нежнейшая грудка.
Нравится Спасибо за рецепт! Курочка получилась просто обалденная только когда фольгу раскрывала - убрала её полностью. Допекала просто на противне Прикрепленные фото:. Нравится 5. Подверждаю, курочка обалденная - сочная, в моем случае маринавалась двое суток, так вышло, мне кажется так еще вкуснее. Рецепт огонь.
Рекомендую Прикрепленные фото:. Один из лучших рецептов! Нравится 3. Наталья, спасибо за отзыв.
Гурман Новичок. Ольга, даже не знаю, почему у Вас курица прилипла. У меня, как Вы видите на фото, ничего не прилипло.
У людей, которые готовили по данному рецепту, не было такой проблемы. Нравится 9. Самая вкусная курочка С первого раза всё получилось так, что не оторваться просто! Прикрепленные фото:.
Наталья, в рецепте про бумагу и речи не идет. Заворачиваем замаринованную курицу в фольгу. Нравится 6. Русаночка Новичок. Огромное спасибо за рецепт, искала и перепробовал многие, но ваш прямо в точку, 3 праздника подряд, начиная с Нового года, Рождество и Старый Новый год, на столе курочка по вашему рецепту, красиво и вкусно Прикрепленные фото:.
Русаночка, очень рада, что курочка понравилась!
Большое спасибо за шикарные фотоотчеты! Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Марина автор рецепта 4. Курицу лучше брать охлажденную хорошо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. И опять ставим курицу в духовку на минут - для зарумянивания.
Аппетитная и сочная курица, запеченная в духовке в фольге целиком, готова к подаче. Курица в духовке Подборка рецептов Шашлык на кефире из куриного филе с овощами Петух в вине по-бургундски Куриное филе в тыквенном соусе Филе куриное с помидорами и сыром Курица целиком Подборка рецептов Курица с яблоками в мультиварке Курица в духовке целиком с картошкой Курица в майонезе с чесноком в духовке Курица с медом в духовке Курица в фольге в духовке Подборка рецептов Куриная грудка с помидорами в фольге Куриные ножки в фольге в духовке Лявянги лаванги из курицы Куриная грудка в фольге в духовке Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Комментарии и отзывы Добавить комментарий Татьяна Очень вкусная курочка!!! Марина, спасибо за рецепт Прикрепленные фото: Нравится 0 ответить Марина Автор рецепта Татьяна, очень рада, что запеченная курочка Вам понравилась! Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет Нравится 1 ответить Irina Спасибо за рецепт!!! Нравится 2 ответить Марина Автор рецепта Irina, рада, что рецепт блюда Вам понравился Спасибо за отзыв! Нравится 1 ответить Курица обалденная получилось, есть не большой совет на любителя можно под кожицу в грудке засунуть два ломтика сливочного масла будет просто нежнейшая грудка Нравится 15 ответить Марина Автор рецепта , спасибо за отзыв и за совет Нравится 0 ответить Ольга Спасибо большое за рецепт, было очень вкусно Нравится 2 ответить Марина Автор рецепта Ольга, рада, что Вам понравилось!
Нравится 0 ответить Анастасия Спасибо за рецепт! Допекала просто на противне Прикрепленные фото: Нравится 5 ответить Марина Автор рецепта Анастасия, спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!
Нравится 0 ответить Антон Подверждаю, курочка обалденная - сочная, в моем случае маринавалась двое суток, так вышло, мне кажется так еще вкуснее. Нравится 5 ответить Марина Автор рецепта Антон, спасибо за отзыв! Рада, что курочка Вам понравилась Нравится 0 ответить Олеся Рецепт огонь. Рекомендую Прикрепленные фото: Нравится 2 ответить Марина Автор рецепта Олеся, спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!
Нравится 0 ответить Наталья Один из лучших рецептов! Рекомендую Нравится 3 ответить Марина Автор рецепта Наталья, спасибо за отзыв Нравится 0 ответить valerius рецепт просто супер, очень вкусная и нежная курочка получилась Нравится 2 ответить Марина Автор рецепта valerius, спасибо за отзыв!
Нравится 0 ответить Гурман Новичок Замариновал, через 5 часов буду печь. Надеюсь, будет вкусно. Отличный рецепт. Спасибо Вам большое! Нравится 1 ответить Марина Автор рецепта Гурман, на здоровье! Готовьте с удовольствием! Нравится 0 ответить Анастасия А в рукаве можно готовить?
Нравится 0 ответить Марина Автор рецепта Анастасия, можно. Нравится 1 ответить Ольга У меня вся курица прилипла в фольге Нравится 12 ответить Марина Автор рецепта Ольга, даже не знаю, почему у Вас курица прилипла.
Нравится 9 ответить Екатерина Ольга, может масло не добавили? Нравится 2 ответить Тарас спасибо рецепт отличный!!! Нравится 3 ответить Марина Автор рецепта Тарас, спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием Нравится 0 ответить Алёна Самая вкусная курочка С первого раза всё получилось так, что не оторваться просто!
Нравится 5 ответить Марина Автор рецепта Алёна, благодарю за отзыв!
Очень рада, что блюдо понравилось Нравится 1 ответить Александр Очень вкусно! Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Марина Автор рецепта Александр, Вам спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет! Нравится 2 ответить Наталья Марина, а в фольгу вместе с бумагой заварачивать??? Нравится 0 ответить Марина Автор рецепта Наталья, в рецепте про бумагу и речи не идет.
