Как жарить свиные медальоны
Рецепты из «Мне Это Нравится». Приготовим цедру на самом деле без нее получается не менее вкусно, но она добавляет пикантную нотку вкусу, также для праздничного стола будет выглядеть эффектно в качестве украшения к мясу. Полезные подборки и рецепты
Постную свинину нарежем на кусочки толщиною примерно 1, сантиметра. Сильно отбивать мясо не надо. Я делаю это только для того, чтобы подкорректировать форму и придать ей округлости. Солить стейки сейчас не будем сделаем это в конце , а вот поперчить и посыпать приправами — самое время. Для жарки я люблю использовать подсолнечное масло, но можно жарить и на свином жире. Сковороду с маслом разогреваем, выкладываем на нее стейки и поджариваем на сильном огне до образования корочки.
Обжариваем до корочки, а затем огонь делаем меньше и еще минуты жарим на каждой стороне на слабом огне. В конце солим. Пока жарятся медальоны, подготовим ингредиенты для соуса. Из половины апельсина выдавим сок, добавим две столовых ложки лимонного сока. Добавляем сок цитрусовых и прогреваем минут, пока жидкость не загустеет. Немного подсаливаем. В конце добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Ингредиенты Свинина постная - г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Апельсин - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубца Приправа к мясу - 0,5 ч. Масло подсолнечное - мл для жарки. Фото готового блюда lakomka автор рецепта. Рецепт из свинины с луком на сковороде. Красиво и вкусно. О еде и Петербурге. Медальоны из свинины c ягодным соусом. Предлагаю угостить своих родных и гостей сочными, ароматными медальонами из свинины с ягодным соусом.
Для приготовления медальонов подойдёт свиная вырезка. Ягодный соус можно приготовить из любой кислой ягоды. Свинина — г. Соевый соус — 70 г.
Масло подсолнечное — 40 г. Уксус — 20 мл малиновый. Имбирь — 20 г свежий. Розмарин — 0. Апельсин — 1 шт.
Смородина красная — г. Вода — мл. Сахар — 1. Корица — 1 щепотка -и молотая. Орех мускатный — 1 щепотка -и молотый. Гвоздика — 1 щепотка -и молотая. Крахмал — 2 ч. Яблоко — 2 шт. Приготовление: Шаг 1. Для приготовления медальонов из свинины с ягодным соусом возьмите свиную вырезку, соевый соус, малиновый уксус, подсолнечное масло, розмарин сушеный, апельсин, красную смородину, воду, сахар, молотую корицу, мускатный орех, гвоздику, крахмал, яблоко.
Мясо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обрезать ненужные кусочки сальной прослойки и неаккуратные кусочки мяса. Должно получиться гладкая вырезка без всяких «отростков». Разрезать вырезку на четыре части. Ширина кусочков 1, см. Для придания медальонам округлой формы нужна плотная кулинарная нить.
Сформировать из кусочка свинины "шайбочку" и обвязать ниткой боковую сторону по всему диаметру, чтобы во время обжарки медальон держал форму.
Для приготовления маринада в глубокую миску добавить соевый соус, 30 граммов подсолнечного масла, малиновый уксус, натертый на терке свежий имбирь, цедру одного небольшого апельсина и сок из него, сушеный розмарин. Вместо малинового уксуса можно взять сок лимона или яблочный уксус. Уложить медальоны в подходящее блюдо и полить маринадом. Оставить на минут. Периодически переворачивать. Если есть время, медальоны можно оставить на ночь мариноваться в холодильнике.
Приготовить ягодный соус. Красную смородину можно взять как свежую в сезон ягод , так и замороженную как сейчас.
Замороженные ягоды сразу выложить в сотейник, не размораживая. Налить мл воды и отправить на огонь.
Варить на маленьком огне 10 минут после закипания. Измельчить ягоды погружным блендером. Протереть ягодный соус через мелкое ситечко. Отправить соус обратно в сотейник. Добавить сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику. Перемешать, довести до кипения. В 50 мл кипяченой холодной воды развести крахмал, а затем добавить в ягодный соус. Перемешать и вскипятить. Попробовать соус на вкус и, если понадобиться, откорректировать на свое усмотрение.
Отключить огонь и остудить соус. Ягодный соус готов. Его можно приготовить за день до праздничного застолья. Замаринованные свиные медальны выложить на бумажные салфетки и обсушить с обеих сторон. Яблоки для этого блюда лучше взять плотные и с кисловатым вкусом, лучше зимний сорт. Я использую сорт Симиренко. Яблоки промыть, удалить сердцевину. Разрезать на частей. Уложить в форму для запекания и залить оставшимся маринадом.
Накрыть фольгой и отправить на минут в духовку. Запекать при температуре градусов. Яблоки должным стать немного мягче. Ориентируйтесь на свою духовку. Гриль-сковороду или обычную смазать тонким слоем подсолнечного масла, хорошенько разогреть. Уложить мясные заготовки. Жарить на сильном огне по 2, минуты с каждой стороны.
Достать яблоки из духовки, удалить фольгу. Сверху уложить жареные медальоны. Полить соком, образовавшимся в форме. Отправить в духовку на минут при температуре градусов. Периодически поливать соком, чтобы медальоны получились сочными. Медальоны из свинины готовы.
Снять с медальонов нитки. Подавать с ягодным соусом и яблоками. Приготовить это блюдо можно и накануне, в день праздника останется только разогреть. Свинные медальоны. Мясные медальоны — это простое и достаточно сытное блюдо, которое легко и быстро можно приготовить на обед или для романтического ужина за считанные минуты.
Рецепт медальонов не сложный, а продукты всегда доступны и не дорогие Галина Кухня. Kushki-Sushki - Кулинарный блог. Свиные медальоны с малиновым соусом: изысканное удовольствие, вдохновлённое ресторанной кухней.
Кушать подано. Медальоны из свинины в беконе Мираторг. Кулинария VK. Медальоны с картофелем. Свинина: Грамм мякоть ,. Картофель: Штук,. Лук репчатый: 1 Штука крупный ,. Сливочное масло: 30 Грамм,. Бульон: Миллилитров мясной ,. Растительное масло: 4 Ст. Соль: По вкусу,. Специи: По вкусу,. Розмарин: По вкусу,. Зелень: По вкусу. Подготовьте все ингредиенты. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности не развариваем. Мясо нарежьте на порционные куски, толщиной см и отбейте с двух сторон.
Натрите солью и специями по вкусу. Обжарьте медальоны с двух сторон на сильном огне.
Затем огонь убавьте и доведите мясо до готовности. Готовое мясо выньте, а на этой же сковороде обжарьте нарезанный перьями лук. Добавьте к луку сливочное масло и нарезанный кружочками картофель.
Осторожно перемешайте и слегка обжарьте View original post. Медальоны из свинины с лимонным винным соусом. Сочные идеально прожаренные свиные медальоны готовятся на плите в одной кастрюле. Этот рецепт поставляется с настоянным на розмарине лимонным винным соусом приготовленным на той же сковороде! Свиные медальоны-это около 2,5 сантиметров нарезанных кусочков свиной вырезки Всегда Вкусно!
Видео рецепты. Рецепт от Всегда Вкусно! Еда без повода. Рецепт удивил и порадовал! Без лишних движений на кухне получается великолепная свиная грудинка на сковороде! Совет да Еда. Мясо, которое просто тает во рту. На сковороде и очень быстро. Для приготовления такого мяса потребуется минимум продуктов и минимум времени. Мясо получается сочное, невероятно нежное, оно просто тает во рту.
Готовится очень легко, просто нарезаю мясо на кусочки и обжариваю на сковороде.
Протребуются мясо, специи, чеснок и масло. Для приготовления берем свиную вырезку.
