Калитки из ржаной муки
E-mail: Пароль: Войти. Карельские хозяйки говорят, что — "Kallitoa — kuzzy kaheksoa" «Калитка просит восьмёрки». В зависимости от муки кефира может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Традиционные карельские калитки с картошкой. Пошаговый рецепт с фото.
Карельские калитки — это открытые пирожки из ржаного теста с начинкой. Блюдо распространено не только в Карелии что видно из названия , но и в Архангельской, Вологодской и Ленинградской областях. В Финляндии калитки называют «карельскими пирожками». Существуют разные варианты начинок, а также небольшие различия в приготовлении теста и самих пирожков.
Но перепутать калитки с другими пирожками невозможно: у выпечки характерный вкус и внешний вид. Ржаную муку можно заменить мукой с отрубями Карельские калитки по бабушкиному рецепту.
Олеся Гринь. Готовим дома. Открытые пирожки с картошкой из ржаной муки. Дали дальние. Калитки с сырной начинкой. Это стоит попробовать!
Шеф-повар Василий Емельяненко. Карельские калитки с пшенкой. Предлагаю вашему вниманию древнейший рецепт карельских "калиток". Калитки - пирожки из ржаной муки с открытой начинкой и защеплёнными краями. Начинка может быть различная, но мы не будем далеко уходить от оригинальности рецепта и приготовим с пшенной кашей. Обязательно приготовьте - вам очень понравится. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление: Пшенную крупу тщательно промываем в горячей воде и отвариваем в подсоленной воде.
Отваренную пшенку заливаем молоком, добавляем по вкусу небольшое количество сахара и на небольшом огне варим, пока крупа полностью не разварится Телеканал «Еда» - видеорецепты. Ржаные калитки с разными начинками Выпечка на пАру. Людмила Плеханова Готовим вместе. Для теста:. Ржаная мука - гр. Пшеничная мука - гр. Кефир - мл. Картофель - 1кг. Соль - 1ч. Сливочное масло - 50гр. Молоко - мл.
Сметана - гр. Теперь вливаем кефир мл. И замешиваем тесто. Берем один колобок и раскатываем круг размером с блюдце. На середину кладем картофельное пюре 1 ст. Теперь защипываем края, должна получиться корзиночка. Заливаем примерно по 1 ст. Открытые пирожки с начинкой. Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калининой Натальей"!
Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые! Сегодня делюсь рецептом Карельские калитки Красавица Карелия! Готовим с АллаК. Идеальная выпечка для тех кто на диете и у кого пост. Делюсь рецептом Карельских Калиток.
Калитки — ржаные карельские пирожки. Километры Впечатлений.
Калитки — открытые маленькие пирожки, которые делают из пресного теста, заведённого на ржаной муке. Они появились примерно в IX в. Такое блюдо относится к карельской, вепсской и русской кухне. Рецепты их приготовления дошли до наших дней.
Название пирожков возникло от искажённого финского слова «калиттоа». Оно означает «намазанное». Так как начинкой как бы смазывают середину блина или «сканца».
Ещё в Карелии их именуют «рюпететтю», что переводится как «сборчатые», «морщинистые». Начинки могут быть разные - пшенная каша, перловая, картофельное пюре, сладкая На ваш вкус! Смешайте с солью.
Постепенно добавляйте стакан тёплой воды. При этом замешивайте тесто.
Французский пирог киш с сыром бри, рикоттой и спаржей. Пирог елочка из слоеного теста на Новый Год Просто Кухня.
Закусочные профитроли с печенью трески и яйцом Просто Кухня. Тыквенный хлеб с сыром Просто Кухня.
Сырные булочки сконы Просто Кухня. Пирог киш лорен с сыром, луком и карбонадом Просто Кухня. Тарт пирог с грушей и инжиром.
Лепешки Плацинды молдавские с тыквой на сковороде. Чечевичные лепёшки на сковороде. Тыквенный хлеб плетенка Хала. Круассаны с ветчиной и сыром из слоеного теста.
Жаркое из курицы, грибов и картошки в пироге.
Тыквенный хлеб. Ленивый штрудель из лаваша с капустой в духовке. Быстрые лепешки с сыром на кефире на сковороде. Английский хлебный пудинг с луком-пореем несладкий. Слоеные булочки рулетики с колбасой и сыром в духовке. Башкирский кыстыбый с пшёнкой.
Домашний хлеб белый. Заливной пирог с капустой на сметане. Заливной Прибалтийский пирог с консервой сайрой и картофелем. Кабачковый кекс с цукини и ветчиной Просто Кухня. Каждый кусочек раскатываем в тонкую круглую лепешку толщиной в 1 — 2 мм, диаметром 12 см. На каждую лепешку намазываем 1 — 2 столовых ложки начинки много или мало, зависит от ваших предпочтений. Теперь «защипываем» края калиток по кругу. В итоге у нас должна получиться своеобразная «лодочка», в которой часть начинки покрыта тестом.
Сверху обильно но без фанатизма смазываем сметаной. И ставим выпекать в разогретую до - градусов духовку до легкого зарумянивания. После выпекания верх калиток смазываем растопленным сливочным маслом.
Традиционно калитки подают с горячим. Вы любите шоколадную выпечку? И любите разнообразие? А если еще хочется чего-то эк Подробнее Оладьи - палочка-выручалочка! Калитки — это пища северных богов!
Рецепт калиток к нам пришел из Карельской кухни, хотя они пользуются популярностью и у финнов, и у жителей северо-западной России. Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично. Знаете как улучшить? В мою книгу рецептов версия для печати. Вам может понадобиться:. Мука ржаная обойная цельнозерновая С. Пудовъ,1 кг Мука ржаная обойная цельнозерновая С. Пудовъ,1 кг Мука ржаная хлебопекарная обдирная С. Пудовъ,1 кг Мука ржаная хлебопекарная обдирная С. Добавить в корзину. Теперь готовим тесто.
Для него нам понадобятся: Мука ржаная — г Простокваша — 50 мл Молоко - 50 мл Муку, простоквашу и молоко смешиваем, разрешается чуть-чуть посолить, потому как тесто должно быть пресным.
