Коржи на медовик
Шаг 8 Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Ржаные лепешки на кефире. Торт Воздушный.
Это легко проверить, прокатав получившийся сироп между пальцами. Масса снова посветлеет и начнет пениться. Даем медовой смеси немного остыть и, постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто.
Добавляем муку в кастрюлю до тех пор, пока будет возможно перемешивать тесто ложкой. Мне на этом этапе понадобилось граммов. Как только станет трудно мешать, присыпаем стол мукой, выкладываем тесто, сверху также посыпаем мукой и замешиваем тесто.
По необходимости посыпая тесто мукой, формируем жгут и разделяем тесто на 9 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и укладываем на доску присыпанную мукой. Прикрываем пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка. Это тесто не нужно охлаждать, ставить в холодильник, можно сразу приступать к выпечке медовых коржей. Раскатываем каждый кусочек сразу на пергаменте или на тефлоновом коврике, по необходимости посыпая мукой.
Раскатываем очень тонко, и вырезаем нужный диаметр. Я использую для этого кольцо диаметром 22 см. Также это можно сделать с помощью тарелки, крышки от кастрюли или разъемной кулинарной формы. Полученный корж часто накалываем вилкой, для равномерного подъема. Перекладываем коврик вместе с раскатанным тестом на противень, который для удобства можно перевернуть вверх дном.
Выпекаем корж вместе с обрезками в заранее прогретой духовке на среднем уровне около минут. Коржи готовятся очень быстро, они красиво румянятся и увеличиваются в объеме время, конечно же, зависит от возможностей вашей духовки.
Готовый корж снимаем с пергамента, сразу же перекладываем на ровную поверхность и даём полностью остыть. Горячие коржи могут слипнуться, поэтому складывать стопкой их можно только после полного остывания.
Пока печется один корж, второй раскатываем. Обрезки теста, которые пеклись вместе с коржами, складываем в отдельную миску. Когда они полностью остынут и затвердеют, измельчаем их в крошу любым удобным способом, чтобы затем использовать для обсыпки торта. Можно измельчить все в кухонном комбайне, пропустить через мясорубку или измельчить с помощью скалки и обычного пакета.
Основа для медового торта готова. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 9 медовых коржей диаметром 22 см.
Коржи для медовика можно приготовить заранее. Они хорошо хранятся и прекрасно переносят заморозку. Главное, их полностью остудить, хорошо завернуть в пищевую плёнку и, чтобы коржи точно не слиплись, можно переложить их пергаментной бумагой.
Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями. Помогайте друг другу в комментариях советами и делитесь своим практическим опытом! Самые вкусные коржи для Медовика просто и быстро. Медовые коржи для торта Медовик.
Коржи для медового торта. Пошаговый рецепт с фото. Все по рецепту, стал Жизели после крем чиза, уж больно мягкая структура. Данара, где-то совершили ошибку с кремом. Либо недоварили заварную часть, либо сметану плохо отвесили. Женя, хотела вас поблагодарить за восхитительный рецепт медовика, за необычный крем.
Он действительно очень медовый, не приторный, сочный и мягкий. А крем…ммм, можно было съесть прямо так без торта. С ним проблем не возникло, он получился как и у вас на фото нежным и бархатистым, хотя когда я сварила заварную часть, она показалась мне очень густой ну думаю соврали весы на счет 40 гр. И зря боялась, если бы он был жиже, то и сам крем стал бы жидким. Да и мед в креме чувствовался ну очень сильно, даже перебивал основной вкус крема, но вот в готовом торте он странным образом куда-то пропал и не стал таким навязчивым.
А вот с коржами я помучалась, на столе они липли и не хотели раскатываться. Но я последовала вашему совету и раскатывала их на коврике у меня тефлоновый. С трудом, конечно но дело пошло. К концу я только успевала их катать и вынимать из духовки. Потом был страх, что коржи слишком тонкие, но когда я собрала торт он получился достаточно высоким я делала на 22 см. И еще я очень боялась, что 2 ложки соды будут чувствоваться в готовых коржах.
Но, о чудо, в готовом торте нет даже намека на эту соду брала ка и вы Откер. Спасибо еще раз за этот необычный по вкусу ароматный медовик и достаточно простой рецепт все приготовилось за 3 часа. Готовила по вашему рецепту синнабоны. Если честно, то они мне понравились даже больше чем оригинал.
Ну а улетевший за вечер противень булок, тому подтверждение. Вика, мне невероятно приятно получать такие отзывы и комментарии! Готовьте на здоровье и на радость своим родным и близким:. Женя, хочу вас поблагодарить за рецепт этого просто нереального тортика! Делала две субботы подряд, мужу и детям очень понравился! Коржи очень ароматные, а крем…это какое-то волшебство его можно есть просто ложками! Никогда не делала Медовик , давно присматривалась к рецепам и замечательно что выбор пал на ваш!
Лена, большое спасибо за отзыв!!! Мне очень важно знать, что моими рецептами пользуются, на сайт заходят, а, главное- все получается!!! Женя, здравствуйте! Спасибо за рецепт. Если не самой делать коем-чиз, а взять покупной сливочный сыр, сколько его в итоге нужно будет, подскажите пожалуйста. Юля, для данного крема лучше брать не крем-чиз, все-таки, а жирную сметану. Женя, у меня срочный вопрос! Если вместо вареной взять обычную сгущенку, крем получится устойчивым?
Юля, ой…. И он будет жиже однозначно. Женя, спасибо Вам за этот шикарный рецепт. Следовала точь в точь инструкциям и получила потрясающий большой торт. Без преувеличения — это лучший медовик, что я ела в своей жизни, и тем более такой ни разу еще не удавалось приготовить самой.
А теперь удалось, благодаря Вам. Спасибо, все так хорошо описано — и все потрясающе. Я на диете, но съела огромный кусок и еле остановилась. Коржи мягкие, тают во рту, такой медовый-медовый аромат. Крем — просто божественен и стоит всего потраченного на него времени.
Отдельное спасибо за инструкции к варке сгущенки. Всего Вам наилучшего! Женя, добрый день! Подскажите пожалуйста сколько должно получиться крем-чиза после отвешивания сметаны, ведь сметана разная по жирности и хочется чтобы крем получился стабильный. Юлия, прям вот в граммах не подскажу.
Очень заинтересовал именно ваш рецепт медовика, так как многое готовила по вашим рецептам и не по одному разу. Перейти к содержимому Один из самых вкусных тортов — ну это на мой вкус, конечно же: Медовик должен быть обязательно домашним — с натуральным медом, легким карамельным кремом, очень мягкий и нежный.
Ингредиенты для медовых коржей: яйца 3 шт. В миску кладем мед. Через минут 5 мед станет жидким, как сироп- добавляем в него 2 ч. Я покупаю соду фирмы Dr. Начинаем мешать смесь, она побелеет, станет подниматься пена-так и должно быть.
Мешаем до тех пор, пока смесь не станет легкого карамельного цвета. В смесь добавляем нарезанное кубиками сливочное масло- помешивая, дожидаемся, когда масло растает. Пока масло тает, в отдельной миске взбиваем до побеления яйца с сахаром.
Добавляем яичную смесь к медовой- очень хорошо венчиком перемешиваем, прогреваем буквально минуту и снимаем с огня. Далее в еще горячую смесь добавляем частями просеянную муку, перемешиваем. После последнего добавления муки окончательно перемешиваем тесто- оно будет очень липкое.
Не пугаться, после остывания оно станет послушным и очень легким в работе. Оставить тесто на полчаса примерно остывать. Остывшее тесто перекладываем на припыленную мукой поверхность и разрезаем на одинаковые части. Если будете готовить высокий торт диаметр коржей см , то делим на частей.
Если низкий, но большим диаметром см , то примерно на частей.
Советую делать не низкий торт- высокие торты гораздо эффектнее смотрятся, и вкуснее. Разогреваем духовку до град. Я пеку коржи с конвекцией- так они выпекаются за минуты.
Пока я раскатываю новый корж, корж в духовке уже успевает выпечься. Выпекать коржи настоятельно советую на силиконовых ковриках- это безумно удобно. Во-первых, коврик не скользит по рабочей поверхности стола при раскатке, коржи не прилипают, и экономия бумаги для выпечки.
Если я выпекаю коржи диаметром 18 см, то сразу на одном коврике выпекаю по 2 коржа. Как я это делаю?
Беру 2 шарика теста, раскатываю один слева коврика, второй-справа коврика. Далее необходимо взять кольцо для выпечки или тарелку необходимого диаметра. У меня это раздвижное кольцо. Вырезала круги- остатки теста убираю- нам они еще понадобятся. Вилкой или специальным роликом делаю «дырки», чтобы при выпечке коржи сильно не вздувались. Все, готово- ставлю коржи в духовку. Обязательно следить!
