Квас из квасного сусла без дрожжей
Если вы вдруг снова потеряли рецепт кваса, то он здесь. Нужно просто добавить к суслу еще немного сухарей, сахара, воды и поставить квас бродить. Квас из березового сока с изюмом и медом.
Если хочется напиток послаще, то порционно подслащивается сиропом агавы или топинамбура, или медом. Оставшееся квасное сусло залить водой комнатной температуры, добавить г подсушенного хлеба, ложку изюма и накрыть марлей. Через сутки квас будет готов. Следующую порцию кваса готовить, разделив квасное сусло уже на 2 3-литровые бутыли.
Хлеба добавлять теперь по сухарика, изюма по половине ст. Готовится квас на квасном сусле в течение суток. Уведомление: Сладкий яблочный пирог без сахара — vegan — laurielia. Возможно, вода была слишком теплая или изюм промыли, смыв фруктовые дрожжи.
Или в помещении прохладно, квас просто не успел созреть. Людмила, повторно можно использовать еще один раз. Остальные разы получаются уже не газированными. Если готовить все по рецепту, квас получится безалкогольным. Но если увеличить время брожения, и еще добавить дрожжи — квас будет содержать алкоголь.
Гузель, а я думала если есть сахар, значит алкоголь тоже образуется? Где взять сусло, может все-таки кто- нибудь знает, как его в домашних условиях приготовить? Здравствуйте, Гузель. Мы с мужем загорелись, пробуем сделать этот квас.
Вчера вечером пророщенную пшеницу разложили по банкам с сахаром, квасным суслом и водой как описано в рецепте. Сегодня посмотрели, что получается, и возникли вопросы: 1 точно ли используется пшеница, а не рожь мой квас получается именно такого светло-бежевого цвета, цвета пшеницы, а у вас на фотографиях он очень красивого карамельно-коричневого цвета. Это нормально? ЧТо с ней делать?
Взболтать, чтобы осела или выложить и выбросить? Да и запах странный. Алёнушка, может у вас квасное сусло менее консентрированее, поэтому цвет такой.
Со всплывшей пшеницой ничего не нужно делать. Если мешает пробовать квас, можете выкинуть. Чтобы получился хороший квас, нужно использовать чистую кипяченую воду, все должно быть чистое, и нужно держать квас в теплом месте. Иначе квас будет просто кисло-сладким, а негазированным и вкусным. Насчет времени я писала в рецепте. Конечно, для приготовления этого чудесного напитка понадобится терпение, но я уверена, что он этого стоит.
Замечательный рецепт,только с квасным суслом проблема, будем искать. Спасибо за ваши рецепты,очень интересные. Изюм добавляют потому, что он на своей поверхности содержит ДРОЖЖИ, именно по этому всегда уточняют что он должен быть не мытым, либо не мытый виноград, и квас у вас в этом случае получается дрожжевой.
К слову все фрукты, овощи и т. Вы по сути сусло и готовите, солод в составе квасного сусла — это и есть пророщенные зёрна, только сусло — это вытяжка, вываренный экстракт, то есть только часть продукта, в основной своей массе мёртвая. А можно ваш рецепт с изюмом в студию? Анечка, состав квасного сусла: ржаная мука, солод ржаной, солод ячменный, вода.
Не пробовала готовить сусло в домашних условиях. Летом будет просто классно!
Огромное спасибо!!! Юлия Сандеш автор рецепта Рецептов: Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту. Сохранить Вконтакте. Читать отзывы и комментарии. Вкусные рецепты с пошаговыми фото: Яблочный глинтвейн безалкогольный.
Полезный напиток из тростникового сахара гур. Напиток из тыквы. Латте с цикорием без кофеина. Напиток из имбиря и лимона. Кофе с молоком. Апельсиновый кисель. Клубнично-банановый смузи. Зеленый коктейль с огурцом и киви.
Смузи из клубники с киви. Узвар из сухофруктов на Рождество. Яблочный пунш безалкогольный. Домашний лимонад с апельсинами и мятой. Отправляем ржаную закваску в небольшую ёмкость. Добавляем в неё небольшое количество кипячёной воды комнатной температуры и хорошо всё перемешиваем.
В глубокую кастрюлю наливаем оставшуюся воду и отправляем туда ржаную закваску. Теперь добавляем грамм квасного сусла и тщательно всё перемешиваем. Даём готовому концентрату какое-то время постоять при комнатной температуре. Накрываем кастрюлю несколькими слоями марли или полотенцем, чтобы туда ничего не попало.
Спустя какое-то время на поверхности должны появиться пузырьки. Добавляем 3 столовые ложки сахарного песка и тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Снова накрываем марлей и оставляем на 12 часов при комнатной температуре. Спустя это время процеживаем квас через марлю в отдельную ёмкость и оставляем его для дозревания при комнатной температуре на ещё 12 часов.
Квас готов. Даём ему полностью охладиться в холодильнике, разливаем по стаканам и подаём к столу. Приятного аппетита! Для приготовления напитка нам понадобится вода, сахар, квасное сусло, сухие дрожжи и изюм. Все ингредиенты бродят вместе в стеклянной банке в тёплом и тёмном месте в течение 12 часов, а затем квас охлаждается в холодильнике около 10 часов. Наливаем в сотейник мл питьевой воды, ставим на огонь и греем до температуры 40 о С.
Далее добавляем квасное сусло, сухие дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахара с дрожжами. Переливаем жидкость в стеклянную трёхлитровую банку.
Добавляем изюм, перемешиваем и заливаем всё оставшейся водой комнатной температуры. Неплотно закрываем банку крышкой, чтобы газ имел возможность выходить наружу, иначе банка может взорваться. Отправляем напиток бродить в течение часов в тёплое и тёмное место.
Теперь можем разлить квас по бутылкам, или процедить через сито и перелить обратно в банку. Оставляем напиток в холодильнике на часов. За это время он хорошо охладится и весь осадок окажется на дне. Можем разливать его по стаканам и подавать к столу. Особенно хорошо он подходит для употребления в жаркое время года.
Для приготовления этого кваса нам понадобится квасное сусло, сахар, сухие дрожжи, изюм и вода. Все ингредиенты смешиваются в пятилитровой кастрюле. Напиток бродит в течение суток, а затем охлаждается в течение 5 часов. В глубокую кастрюлю заливаем 5 литров питьевой воды комнатной температуры. Далее добавляем столовых ложек квасного сусла и всё хорошо перемешиваем. Не переставая помешивание, добавляем полтора стакана сахарного песка.
Мешаем, пока он полностью не растворится. Затем насыпаем одну столовую ложку сухих дрожжей и тщательно перемешиваем до их полного растворения. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в тёплое и тёмное место на одни сутки для брожения.
За это время на поверхности должны появится бактерии, образующиеся в процессе брожения. Готовый квас разливаем в отдельные ёмкости и добавляем в каждую по несколько штук изюма. Закрываем ёмкости крышками и оставляем в холодильнике на часов.
Там напиток охладится и приобретёт крепость. Разливаем по стаканам и подаём к столу. Для приготовления напитка понадобится вода, свежие дрожжи, квасное сусло, сахарный песок и изюм, благодаря которому квас приобретёт пикантность. На брожение уйдёт примерно 20 часов. Питьевую воду кипятим и даём ей остыть до тёплого состояния. Переливаем её в стеклянную трёхлитровую банку.
Теперь добавляем 3 столовые ложки сахарного песка и ложку квасного сусла.
