Закваска для белого хлеба, Стартер (хлебная закваска), пошаговый рецепт на 6 ккал, фото, ингредиенты - GinaGrin
![Закваска для белого хлеба](https://kuban-collector.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/durej.jpg)
Перемешайте, накройте крышкой и на сутки забудьте. Закваски для хлеба Подборка рецептов Пшеничная закваска для хлеба Закваска на меду для хлеба ржаная «Вечная» закваска для хлеба без дрожжей Пшеничная закваска для хлеба из цельнозерновой и белой муки Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Пышки на воде и дрожжах на сковороде Салат из кабачков с чесноком и зеленью Черничный крамбл Малосольные огурцы за час Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Пирог с черникой из бездрожжевого теста Конвертики из лаваша с творогом и бананом на сковороде Рулет из лаваша с клубникой и творогом Слойки с курагой Постный хлеб Коллекция рецептов Заварной ржаной хлеб на закваске Польский хлеб на закваске Гречневый хлеб в хлебопечке Пшенично-ржаной хлеб без замеса в духовке Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Шахматный торт. Кормите дальше, не выбрасывайте.
Хлеб с хрустящей корочкой и мелкопористым мякишем и неповторимым запахом. На второй день будет также хорош,. Долго хотелось самой испечь хлеб, но только как в старину — без дрожжей.
Меня не устраивает покупной хлеб: какой-то он странный, не черствеет, а плесневеет, внутри имеет непонятный мякиш. Все рецепты,. Блины, приготовленные по классическому рецепту, полезны для здоровья, заявила врач и ведущая. Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Некоторые пищевые привычки из детства портят здоровье уже во взрослом возрасте. В частности,. Некоторые продукты «избирательно» полезны: они нужны нам, но в то же время виноваты во многих.
Это нормально. Возможно затухание на день, тк идёт борьба за жизнь дрожжей. Кормите дальше, не выбрасывайте.
Лучше использовать родниковую воду или купите в магазине артезианскую. На простой фильтрованной водопроводной воде дрожжи хуже растут. Она неживая, обработана дезсредствами. Все делала по рецепту до грамма, но в первый день субстанция ближе к тесту, чем к жидкости. Какой консистенции должна быть масса?
Вот, нашла блог, где все настолько системно и подробно расписано, что ничего и не добавишь.. Это рецепт трехлетней давности. С тех пор я изучила много литературы, много пекла, и, как показывает практика, можно закваску не делить и не выбрасывать.
Сейчас я делаю так: поскольку хлеб я пеку раз в неделю, то и закваску я обновляю раз в неделю. Часть закваски кладу в тесто, и ровно такую же часть добавляю в качестве подкормки.
Стартер храню в холодильнике на нижней полке. Доброго времени! Не подскажете каким количеством муки и воды вы подкармливает стартер? Заранее спасибо. Спсибо за рецепт! Подскжите пожалуйста, как сделать закваску не деля и не выбрасавая. Просто добавлять муку и воду? Вопрос: В холодильнике в течение недели закваска ест ту муку, которую добавили и остаётся живой, правильно я поняла?
Никаких левых процессов не пойдет в холодильнике? Верно я поняла? Ну уж прям выбрасывать-! Можно же добавить яйцо и блинчики испечь! Как на простокваше -ржано-пшеничные, без сахара и ГМО. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Для удобства все граммовки даны в рецепте. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда 6. Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 1 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Итак, приступим к изготовлению стартера, или хлебной закваски! Сразу оговорюсь, что держать стартер для вызревания лучше в темном теплом месте, не забывать каждый день перемешивать лучше деревянной ложкой.
День первый: смешайте в трехлитровой банке 50 мл воды, 35 г белой муки и 15 г ржаной муки. Оставьте в темном месте на сутки. Уже через сутки закваска будет иметь вот такой вид: с мелкими пузырьками и приятным запахом! День второй: добавьте такое же количество ингредиентов к смеси в банке.
Оставьте еще на сутки. День третий: повторите процесс второго дня. День четвертый: удалите большую часть закваски вылейте или разложите по другим банкам, если хотите много закваски. Оставьте в банке примерно 1 ст. Добавьте мл воды, 70 г белой муки и 30 г ржаной муки. Оставьте на сутки в темном месте. День пятый: закваска пузырится, но в объеме пока не увеличивается. Добавьте смесь, как в четвертом дне. Перемешайте, оставьте на сутки.
День шестой: закваска имеет очень приятный, слегка фруктовый запах — это хорошо! Уберите часть закваски, оставьте на дне банки 1 ст. Я оставила побольше, соответственно, больше добавила к обновленной смеси в пропорциональном соотношении. Добавьте смесь, как в 5-й день. День седьмой: готово! Хлебную закваску можно использовать по назначению. Позже поделюсь старинным русским рецептом закваски на темных пивных дрожжах. Похожие рецепты.
Хлеб из ржаной и пшеничной муки. Хлеб по-деревенски без дрожжей. Маленький Сладкоежка. Хлеб с луком на горчичном масле. Снежинка Татьяна. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
![Закваска без дрожжей для белого хлеба в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото](https://nordwise.eu/cdn/shop/products/MicrosoftTeams-image_620x.jpg?v=1695318486)
Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Пшеничная закваска для хлеба из цельнозерновой и белой муки Станьте волшебниками: сделайте чудо из муки и воды.
Ингредиенты Мука пшеничная цельнозерновая - г на дней Мука пшеничная высшего сорта - г на дней Вода - г на дней. Фото готового блюда Матильда автор рецепта.
![Закваска для белого хлеба в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото](https://img.iamcook.ru/2020/upl/recipes/cat/u-374757cd58318c543f63c5dc755ce864.jpg)
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Я уже делилась рецептом приготовления закваски спонтанного брожения для выпечки домашнего хлеба на ржаной муке. Полезные подборки и рецепты Закваски для хлеба Подборка рецептов Пшеничная закваска для хлеба. Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Пышки на воде и дрожжах на сковороде. Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Пирог с черникой из бездрожжевого теста.
Постный хлеб Коллекция рецептов Заварной ржаной хлеб на закваске. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Матильда Автор рецепта. Женя, можно. Но результат не всегда радует. У меня пару раз на обычной отбеленной муке которая высшего сорта не получалась закваска. Нравится 1. Скажите пожалуйста, если поставить в холодильник, какой мукой ее кормить дальше?
Можно просто ВС мукой кормить не используя цельнозерновую? Раяна, я так делала, но не всегда это срабатывало. Иногда закваска умирала. Спасибо за рецепт. У меня сейчас живут две дитятка, беленькая и черненькая. Делаю поочередно, храню в холодильнике Нравится 2. Нравится 3. У меня почему то на четвертый день закваска садится и расслаивается. Самира, попробуйте покормить еще день-второй.
Не получится - выбрасывайте и заводите новую. А если я буду печь хлеб каждый день. То мне обязательно выбрасывать половину закваски или я могу взять эту половину на хлеб. А другую подкормить? Наргиза, именно так и можете делать. Но только в том случае, когда закваска готова полностью.
У нас на работе хотим попробовать делать такой хлеб. Как делать закваску в большом количестве и где её можно хранить? И если можно, напишите рецепт на 10 литров воды - сколько закваски добавлять, соли, сахара.
Анна, что касаемо рецепта. Разные рецепта хлеба предполагают разное количество закваски, где-то 20 г, где-то - Хранить в холодильнике, кормление в этом случае - один раз в неделю. Как делать закваску в большом количестве - пересчитать количество данных ингредиентов. Нравится 6. Добрый вечер! А где можно найти рецепт пшеничного вашего хлебушка? И у меня ещё вопрос - Когда заквасочка полностью готова к выпечке - в каких пропорциях ее кормить , если к примеру « стартера грамм»?
Виктория, наберите в поисковике сайта "Хлеб на закваске", там и найдете и мои рецепты в том числе. А по ходу дела, может, что-то еще понравится. По поводу закваски. Вы знаете, если закваска хорошая, сильная только не спрашивайте, как это определить! Иногда из одной и той же закваски обалденный хлеб, а порой - еле-еле поднимается , достаточно взять ее размером с горошину, даже порой обычные весы не считывают этот вес, докормить, и все отлично будет У меня порой получается с той закваски, которая на ложку налипает.
Возьмите граммов, оставшиеся граммов - вода и мука. Матильда, спасибо за ответ. Я имела в виду как ее кормить каждый день для сохранения. Виктория, для сохранения - ровно так, как описано в рецепте.
Каждый день. Либо убирать в холодильник, но в этом случае д остаточно кормить раз в неделю. Нравится 5. Николай, о каком режиме идет речь, когда это - рецепт закваски для хлеба?
Спасибо за рецепт закваски, попробую сделать и для себя. Скажите, принципиально количество белка в муке или получится на стандартной 10,3? Оксана, здравствуйте! Могу сказать, что я понятия не имею, какое количество белка в моей муке Поэтому не принципиально. Просто я пробовала по другому рецепту, на цельнозерновой - не получилось..
Буду пробовать по вашему рецепту. Оксана, не получилось не из-за цельнозерновой муки, а по какой-то другой причине.
У меня тоже было один раз - открываю банку в один из первых дней, а там красивая розового цвета плесень. Хотя до этого и после этого закваски всегда получились. Можно ли использовать закваску для выпечки из другой муки? И можно ли подкармливать другой мукой?
Ирина, можно. А что касаемо подкармиливать - если Вы вырастили такую закваску, а хотите ее перекормить в другую другой мукой , конечно, нужно еще время приблизительно столько же, сколько росла эта. Подскажите пожалуйста, получается после 5 суток выбрасываете половину закваски и добавляете опять 10гр муки и воды? Нравится 7.
Елена, приблизительно так. У всех это может быть по-разному. У меня живет закваска уже несколько месяцев, я кормлю ее каждый день и каждый день даже она по-разному набирает силу. А можно для закваски использовать только цельнозерновую муку без пшеничной?
Но вы не описали, что каждый раз берётся часть закваски и подкармливается, а остальное выбрасывается. И первые 4 дня остатки необходимо строго выбрасывать. Нравится 4. Анастасия, почему я так должна была написать, если я этого не делаю, да и вообще так не делается?!
![Пшеничная закваска для хлеба (из цельнозерновой и белой муки) — рецепт с фото пошагово](https://kulinarenok.ru/img/steps/35212/2.jpg)
Не вводите людей в заблуждение!!! Анастасия, я тоже не выбрасываю никаких половин. Выбрасывать надо, если ее много и она не помещается в тару, в которой растет. В данном рецепте указано оптимальное маленькое количество муки и воды, я так же делаю, лишнего не образуется. Нравится 8. Оксана, определенный рецепт подразумевает определенное количество закваски. Спасибо за рецепт, моя закваска еще в процессе приготовления. Я планирую использовать ее для приготовления хлеба 1 раз в неделю.
В связи с этим у меня есть несколько вопросов: 1. Можно ли ее хранить в холодильнике? Сколько циклов обновления ей нужно, прежде чем не ней можно будет готовить после извлечения из холодильника? Максим, здравствуйте! Можно хранить в холодильнике. Покормите ее, затем, когда она доберется до пика, уберите в холод. Там она, конечно, осядет. Раз в неделю я вынимаю ее, даю ей согреться, затем половину выбрасываю, кормлю, дожидаюсь пика, убираю в холод.
Достали - дали согреться - покормили - дождались пика - приступили к выпечке. На столе я ее не часто храню, но, если так, то раз в сутки. В холодильнике - уже написала: раз в неделю. Пропорции - какие хотите. Я храню малое количество, а когда надо - докармливаю, как того требует конкретный рецепт. Через 5 дней объем закваски будет гр. Половину мы выбросим, останется 75 гр. И вы предлагаете 75 гр закваски кормить 5 гр муки?
Это же очень мало. Надежда, и 5 гр воды. Не мало, учитывая, что вы постоянно выбрасываете половину закваски. Закваску по мере ее нарастания именно выкидывать или можно использовать в выпечку? Скажите пожалуйста где нужно держать закваску пока она не дойдет до нужной консистенции и какое соотношение при выпечке хлеба должно быть между мукой и закваской.
Таня, я свою закваску храню в кухне на полу в удобном месте, чтобы ее никто не терзал А соотношение закваски и муки - так разные рецепты хлеба подразумевают разное количество закваски, муки и жидкости.
Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
![Закваска для хлеба готовая, цена – купить в Киеве, Харьков, Одесса, Украина](https://i0.wp.com/www.tvcook.ru/wp-content/uploads/images/00/00/07/2012/07/03/a224ac.jpg?ssl=1)
Ингредиенты Мука пшеничная цельнозерновая - г на дней Мука пшеничная высшего сорта - г на дней Вода - г на дней 1 кКал ч. Фото готового блюда Матильда автор рецепта 4. А пока надо вырастить закваску. Для ее приготовления подготовьте продукты по списку. Спустя еще сутки уже хорошо видны пузырьки. На этом этапе закваска будет не очень приятно пахнуть.