Чизкейк без выпечки с творожной массой
В результате получается такая масляная крошка-кусочки из песочного печенья. Другие рецепты чизкейков без выпечки Чизкейк без выпечки Тыквенный чизкейк Чизкейк «Красный бархат» Вегетарианский кокосовый чизкейк Чизкейк с клубничным соусом Клубничный чизкейк Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Матильда, может желатина и не много, тем не менее вы не указали его силу, у меня так же все закомковалось и в итоге десерт был как резина. Чтобы аккуратно извлечь десерт из формы, берем длинный тонкий нож, греем его в горячей воде, быстро обсушиваем полотенцем и проводим вдоль бортика. Матильда Автор рецепта.
Соединяем песочную крошку и размягченное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем. Песочно-сливочную массу выкладываем на дно разъемной формы и выравниваем ложкой по всем бокам формы. Основу на время можно спрятать в холодильник и займемся приготовлением творожной массы для чизкейка.
В творог добавляем сахар, наливаем стакан молока.
Перетираем творог блендером. У кого нет блендера, то творог и сахар сначала вручную перетираем ложкой, а уже затем добавляем молоко. Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин. Залить в основу и поставить в холодильник. В это время нарежем клубнику, сварим компот заранее. В мл теплого компота заливаем оставшийся желатин.
Достаем застывшую творожную массу около 30 мин укладываем на нее клубнику и заливаем компотом. Ставим в холодильник до застывания на часов. Приятного аппетита! Эмоции Фотоотзывы 2. Добавить фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями.
Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Тортик без выпечки с шоколадной крошкой.
Открытый пирог из слоеного теста с клубникой и творогом. Двухслойная запеканка с творожным сыром и варёной сгущёнкой. Быстрорастворимый желатин сразу растворяют в горячей жидкости. Для основы граммов любого песочного печенья превращаем в крупную крошку-кусочки удобным для вас способом. Раньше я делала это блендером, но все чаще стала рубить печенье ножом.
При желании можете разнообразить вкус и текстуру будущей основы - подойдет шоколадное или ореховое печенье, а также можно заменить часть печенья поджаренными рубленными орешками. Перекладываем измельченное печенье в миску и соединяем с растопленным маслом.
Быстро, но тщательно перемешиваем вилкой или ложкой. В результате получается такая масляная крошка-кусочки из песочного печенья. Кстати, иногда для разнообразия часть песочного печенья я заменяю несоленым крекером - основа получается еще более хрустящей. Для формовки творожного чизкейка без выпечки подойдет любая круглая форма, диаметром сантиметров.
В моем случае это раздвижное кондитерское кольцо, которое я сделала диаметром 19 сантиметров и поставила прямо на плоское блюдо. Песочную крошку пересыпаем прямо в форму - такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна. Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое. Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами.
Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана, но и руками получается очень быстро и просто. Кстати, на фото не видно, но в этом рецепте я использовала бордюрную ленту - она прозрачная, поэтому не видна.
Помещаем заготовку в холодильник, чтобы масло застыло и корж стал плотным. Следующим шагом сделаем творожную начинку для чизкейка. В отличие от чизкейка Нью-Йорк, где все составляющие наполнителя соединяются с помощью столовой ложки или венчика, в данном случае идеальным вариантом будет погружной блендер.
Дело в том, что любой творог - это зернистая масса, поэтому в готовом десерте эти крупинки будут чувствоваться. А вот благодаря погружному блендеру получится идеально однородная масса без крупинок творога. Кладем в подходящую посуду граммов жирного творога, добавляем по граммов сметаны и сахара, 50 граммов мягкого сливочного масла, а также столовую ложку ванильного сахара. При желании вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой, но это не принципиально.
Пробиваем все погружным блендером, пока сахар полностью не растворится - около минуты. На этом этапе можно откорректировать сладость будущего десерта, дополнительно добавив сахар.
Начинка для чизкейка почти готова - осталось добавить в нее наш желатин, который стабилизирует творожный слой. Нагреваем набухший в молоке желатин максимум до 90 градусов и активно мне мешаем.
Только не дайте молоку закипеть, иначе сварите желатин и творожная масса не застынет. Я распускаю желатин в микроволновке на режиме Разморозка - проверяю каждые 10 секунд, чтобы не пропустить момент. Переливаем молоко с желатином в творожную основу. Тут очень советую воспользоваться ситечком, чтобы ни одна крупинка не растворившегося желатина не испортила десерт.
Снова все пробиваем блендером. В итоге у вас должна получиться полностью однородная, гладкая и очень нежная творожная масса. Разравниваем ее сначала с помощью лопатки столовой ложки , а затем просто прокрутим блюдо, не отрывая его от рабочей поверхности - таким образом верх творожной массы станет совершенно гладким.
Чтобы чизкейк без выпечки не напитался ароматами холодильника, затягиваем верх формы пищевой пленкой и ставим десерт в холодильник как минимум на часа, а еще лучше на ночь.
Столько времени нужно, чтобы желатин в составе начинки сделал всю творожную массу стабильной. Готов ли домашний чизкейк, можно определить просто: дотроньтесь до поверхности пальчиком - слегка пружинит и не прилипает, значит готово. Чтобы аккуратно извлечь десерт из формы, берем длинный тонкий нож, греем его в горячей воде, быстро обсушиваем полотенцем и проводим вдоль бортика.
Таким образом мы отделяем творожный чизкейк от стенок формы.
