Куриный холодец с желатином
Очистить и сполоснуть пастернак и морковь. Хе из курицы по-корейски в домашних условиях Наш холодец из курицы готов.
Без сомнения, все знают, что представляет собой холодец.
А знаете ли вы вообще, как появился холодец? Кстати, данное мясное блюдо имеет еще одно поварское называние — студень. Ссылаясь на достоверные кулинарные источники можно почерпнуть сведения о том, что популярен холодец аж с XVI века.
Востребовано это кушанье было во многих районах Руси. Считается, что его родина — это северные края, жители которых варили наваристые мясные бульоны. На морозе такие бульоны, как правило, застывали. Так и появился холодец. И в настоящее время он не «сдает своих позиций», оставаясь одним из самых желанных блюд и на праздничных посиделках стоит лишь вспомнить Новый год , и будничное меню с ним преображается.
Обилие рецептов варки кушанья — холодца — позволят выбрать понравившийся способ приготовления, используя разнообразные ингредиенты. К примеру, в предложенной гастрономической инструкции за основу берется тушка курицы и кусок соответствующего веса говядины. Сами по себе данные продуктовые компоненты для холодца, безусловно, достойны внимания. Но все-таки вкусовой тон будущему блюду придает желатин с приправами CYKORIA , в составе которого присутствуют только качественные ингредиенты.
Это — морковка, сельдерей, чесночок, красный молотый перец и душистый, куркума и мускатный орех. Согласитесь, что такое сочетание специй и продуктов - залог отличного холодца! Итак, мы сделали одну из кулинарных вариаций холодца с использованием желатина, в котором содержится белок, коллаген и аминокислоты. Кроме того, в его составе есть углеводы, витамины группы PP, железо, кальций, фосфор и калий. Данные микроэлементы хорошо усваиваются нашим организмом и полезны для него.
Использование желатина гарантирует вам нормализацию веса, улучшение состояния кожи, укрепление суставов и костей.
Рекомендуется включить в свой рацион желатин и тем обывателям, которые имеют пониженный уровень кислотности и проблемы с кишечником. Потому что без желатина с куриным мясом не получится полноценное блюдо.
Бульон не имеет такого навара как от свинины.
Приближается большой праздник, поэтому самое время приготовить традиционное русское угощение как холодец из курицы. Этими действиями мы избавились от порядочного количества антибиотиков, гормонов роста и консервантов. После закипания снимаем пенку, убавляем огонь до минимума, варим под крышкой ,5 часа чтобы мясо легко отставало с кости.
Курица варилась 1 час, добавляем перец горошком и, очищенную морковку с луком, варим ещё час или больше. Очищенную от костей курицу, режем или рвем руками на нужный вам размер, раскладываем по емкостям для холодца.
Мой муж говорит, что у меня получается самый вкусный холодец который он когда-либо пробовал. Попробуете приготовить и вы, по этому классическому способу. Добавляем морковку с целой очищенной луковицей. Варим холодец на слабом огне 2 часа. После закипания снимаем пену. Заливаем студень в формы с мясом, украшаем красиво порезанной морковкой в виде елочек, отправляем застывать в холодильник.
Перейти к содержанию. Морковь я использую для украшения, остальное можно выбросить. Оставить в кастрюле нужное количество бульона, остальное слить в отдельную посуду, остудить и использовать для приготовления других блюд или можно заморозить.
Из оставшегося бульона отлить мл и остудить до комнатной температуры. Он понадобится для набухания желатина. К бульону мл добавить измельченный чеснок. Желатин у меня быстрорастворимый. Пересыпать его в глубокую миску. Залить остывшим бульоном и перемешать. Оставить набухать на минут. Набухший желатин добавить в горячий бульон градусов. Хорошо перемешать, чтобы желатин растворился. Подобрать глубокую форму или тарелку, в которой будете собирать куриный холодец.
У меня форма размером 20х20 см. Мясо отделить от кости и разделить на волокна или нарезать кусочками. Выложить в форму. Этот шаг делать необязательно.
Я решила сделать холодец более ярким и украсила листиками петрушки и цветочками из вареной моркови. Аккуратно в форму влить куриный бульон так, чтобы мясо было почти покрыто. Отправить в холодильник на часа, можно на ночь, до полного застывания. Холодец из курицы с желатином. Подготовить необходимые ингредиенты для холодца из курицы с желатином. Как только бульон закипит, на поверхности начнет образовываться пенка. Удалить её ложкой. С момента закипания готовить курицу на небольшом огне под крышкой около часа.
К бульону по вкусу добавить соль и молотый черный перец. Перемешать и попробовать на вкус.
