Салат из булгура табуле
Я такой салат делала, на самом деле очень вкусный, спасибо, что напомнили, кускус есть , помидоры уже созрели на грядке, буду делать ещё раз, спасибо большое!!! Ла Ванда. Сложность: легко. Батат, Ростов. В то же время, мяты не должно быть слишком много.
Используют как целый, так и дробленый булгур. Булгур залить кипятком один к полутора и оставить набухать на полчаса-час зависит от размера булгура. Должен быть al dente. Можно, конечно, просто отварить крупу минут почитав, что написано на упаковке под заголовком «Способ приготовления».
Но чтобы получить настоящий al dente и сохранить максимум полезных свойств пшеницы — нужно именно замачивать. В некоторых регионах используют только белую часть лука, в некоторых — только зелёную. Проще говоря — какая есть, такую и берем. Помидоры обесшкурить нещадно и нарезать на маленькие кусочки.
Лук мелко нарезать. Петрушку и мяту мелко нарубить: чем мельче, тем больше сока даст зелень, и тем сочнее будет салат:. Традиционалисты называют помидоры, мяту и лук опциональными, так как исторически табуле — это только булгур, петрушка и лимон.
Салат всё-таки древний, и помидоров тогда ещё не было. Однако почти все арабские кулинарные сайты называют помидоры, мяту и лук обязательными. Так что можно пробовать и так, и так. Если нет ни целого, ни молотого булгура, а табуле ну очень хочется — на крайняк можно булгур заменить кускусом. Салат получится несколько кашеобразным: кускус — это всё же продукт из манной крупы, а не зерно, и он не будет сохранять необходимую твердость.
Если вы всё равно решили делать табуле из кускуса, его нужно просто замочить минут на 10 в соотношении один к одному: г кускуса на мл воды. Комментарии Показано: 20 из Приготовила этот салатик.
Вкусный, но на любителя. Майонезика добавила капельку и салатик пошел лучше. Но пробрвать что-то новое всегда интересно. Спасибо за рецепт. Ну и буду первой фотоотчитавшейся. Любовь Родная. Сразу не поняла вкуса, но на следующий день он настоялся, добавила больше лимонного сока и съела с большим удовольствием.
Татьяна Т. Очень интересный и очень вкусный салат. Только у меня была замороженная петрушка. Сегодня впервые приготовила такой салат. Получилось вкусно - это прекрасное самостоятельное блюдо!
К оставшейся части салата планирую добавить базилик, думаю, будет замечательно В процессе приготовления на упаковке кус-куса обнаружила похожее описание "Табуле" плюс сладкий перец и мята.
В общем, теперь есть отличная новая основа для вариаций. Спасибо за рецепт :. Основной ингредиент в этом салате петрушка, добавляются листики мяты, бургуль булгур , заправляется соком лимона и не одного, а двух трех, зависит от количества петрушки, оливковым маслом, солью.
Остальное по желанию есть такие кто добавляет кинзу, израильские арабы добавляют мелко нарезанные огурцы и помидоры, лук репчатый, но немного. Просто я делаю аналогичный салат с булгуром, но называется по-турецки он кысыр.
А вот хочется попробовать с кускусом, а вкусовая разница есть? В наших супермаркетах никогда не видела кускус, а булгур в арабском магазине берем.
Наконец-то нашла рецепт табуле!!!
Семейство в полном восторге. Делала строго по рецепту, только чуть больше лимонного сока. Очень давно готовим этот салат МЫ называем булнур-бургуль,по-крайне мере так говорят арабы Сейчас начался пост, и этот салат прекрасная альтернатива разнообразить стол постящихся. Вкусный салат, часто готовить не будешь, но тем не менее, полезный и необычный. Спасибо, Леночка! Вместо кускуса и булгура можно обычную кашу Артек. Та же пшеничная крупа, только помолотая.
Я делала в трех вариантах, с разными крупами, принципиальной разницы не заметила.
