Бисквит на кефире, Шоколадный торт на кефире - рецепт с фото пошагово + отзывы
Почему-то не пропекся пирог, хотя пекла чуть больше часа, видимо многовато муки положила и форму меньше взяла, буду ещё раз пробовать Кроме классического, есть варианты с медом, какао, морковью, без сахара. Установите форму с бисквитом в духовку на среднюю полку.
КZ в Facebook и Vkontakte , чтобы не пропустить новые рецепты! Слово «бисквит» пришло к нам из французского языка, куда попало из итальянского. Классический бисквит делают из яиц, сахара и муки. В наше время есть альтернативные рецепты бисквитного теста, в котором присутствуют и другие ингредиенты: ягодные муссы, морковь, сливки или кефир.
Используйте для взбивания яиц стеклянную миску сферической формы. В такой посуде не остается недоступных венчику мест, а значит и тесто получается идеальным.
Разбейте в миску 2 яйца. Взбивайте миксером яйца до появления первой пены. Засыпая порционно в миску сахар по 1 ст. Когда образуется плотная белая пена, положите ванильный сахар или ванильный экстракт. Процесс взбивания занимает примерно 10 минут. Добавьте во взбитые яйца мл кефира.
Чтобы пена не опала, кефир заблаговременно достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
С помощью миксера, включенного на малые обороты, смешайте ингредиенты. Бисквит получается особенно вкусным и пышным, если использовать хорошо прокисший кефир.
В отдельную миску всыпьте г просеянной муки, 0,5 ч. Смешайте сухие ингредиенты венчиком. Положите в миску с кефирно-яичной массой примерно четверть подготовленной муки. Используя лопатку или ложку, осторожно вмешайте муку в массу.
Тесто получается не таким пышным, как в классическом варианте. Но при этом оно неплохо поднимается за счет реакции соды и кефира.
Форма для выпекания бисквитов играет свою немаловажную роль. Так как тесто поднимаясь, «хватается» за стенки, форму стоит выбирать правильно. И даже правильную форму нужно специально подготовить. В силиконовой форме тесто поднимется, но очень плохо, так как материал скользкий. По той же причине не подойдет стеклянная и керамическая форма.
Чаще всего выбирается металлическая форма. Но и ее нужно или внутри обернуть пергаментом, или сделать «французскую рубашку». Что это такое? Сначала форма смазывается тонким слоем масла сливочного или растительного , а потом присыпается мукой. Лишняя мука стряхивается, в итоге на стенках получается тонкая мучная пленка.
Идеальное покрытие, позволяющее тесту на бисквит хорошо подняться и пропечься. Фотоотзывы 5. Добавить фотоотзыв.
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Муссовый торт манго на изумрудном бисквите. Торт с заварным кремом без сахара. Манник на кефире в микроволновке за 5 минут. Торт "Птичье молоко" с апельсиновым желе.
Торт с апельсиновым курдом на белом бисквите "Angel food". Торт "Панчо" на скорую руку. Вероятно, вам понравится. Отбивная из свинины с картофельными зразами.
Салат из зеленой редьки с огурцом и яйцом.
