Тесто из кефира для пирога с мясом, Мясной пирог - пошаговый рецепт с фото
Мясной заливной пирог на кефире Фото: Фото пользователя, автора рецепта. Все права защищены. Соль по вкусу Начинка: Картофель крупный - 1 шт.
С фаршем получается всегда сочно, и не менее вкусно, чем с кусочками мяса. Иногда для разнообразия хочется чего-то нестандартного.
Для начинки. Для теста. Готовим тесто для пирога. Начинаем готовить пирог с замешивания теста, так как ему надо обязательно полежать в холодильнике около часа. В чашку просеиваем муку, добавляем соль и выкладываем сливочное масло. Измельчаем масло ножом на мелкие кусочки и растираем его с мукой до мелкой крошки. В идеале у вас должна получится мелкая масляно-мучная крошка.
В стакан кефира добавляем ложку пищевой соды и начинаем интенсивно перемешивать, до тех пор, пока сода не вступит в реакцию с кислотой кефира.
Кефир должен хорошо вспенится и увеличится. Начнёт переливаться через края стакана. Это правильная реакция. Выливаем кефир в муку с протертым маслом и аккуратно перемешиваем.
Собираем тесто в комок, немного вымешиваем. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник хотя бы на 1 час. Я обычно готовлю тесто вечером, а утром оно уже готово и время на приготовление пирога заметно сокращается.
Готовим начинку. В фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, солим, перчим, и, если есть желание добавляем специи. Также в фарш доливаем немного воды и всё хорошо перемешиваем.
Стараемся как можно лучше распределить лук в фарше. В результате должен получится довольно мягкий фарш, пропитанный водой. Это в дальнейшем даст хорошую сочность пирогу. Картофель очищаем и нарезаем тонким брусочком или можно нарезать некрупным кубиком. Нарезанный картофель солим, добавляем немного любых специй и все хорошо перемешиваем, распределяя соль и специи по всему картофелю. Собираем пирог. Достаём тесто из холодильника, разрезаем его на две части.
Режем не ровно пополам, а для нижней части оставляем больший кусок теста.
Раскатываем тесто в пласт квадратом или кругом, в зависимости какую форму вы хотите придать вашему пирогу. Раскатанное тесто выкладываем на противень. Пирог на сметане с фрикадельками. Бурек с фаршем в йогуртовой заливке.
Пирог с ягодами клюквы из теста на кефире. Сырный пирог с сосисками на кефире в духовке. Творожный пирог с картофелем и грибами. Блины на кислом молоке с мясным фаршем.
Блинчики с мясным фаршем на ужин. Правильные чебуреки с мясной начинкой. Весенний пирог с яйцом и луком на сметане. Пирог с цукини, сыром и кедровыми орешками. Киш из слоеного теста с тыквой и копченостями. Ванильный бисквит на белках с крахмалом. Шарлотка с квашенной капустой на сливочном масле.
Яблочная шарлотка с корицей и ванильным сахаром в духовке. Мясной пирог из дрожжевого теста с сыром моцарелла. Шарлотка с капустой и фаршем в духовке. Чебуреки на виски с фаршем. Шарики из цветной капусты с фаршем в духовке. Ленивые голубцы под томатным соусом в духовке. Запеченные кабачки с фаршем и помидорами под сыром. Комментарии и отзывы 0. Отменить ответ.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйся и стань участником сообщества единомышленников: сохраняй понравившиеся рецепты, участвуй в дискуссиях, конкурсах и оставляй отзывы.
Расскажите о рецепте друзьям. Фотоотчёты и комментарии. Топ кулинаров. Новый год. Еще не с нами? Через соцсети. Запомнить меня.
