Листья лайма для чего, Как использовать листья каффир–лайма: 6 шагов
Но основная ценность кафрского лайма в листьях, имеющих цитрусовый аромат. Их часто добавляют в супы или используют в составе других специй. Он отлично сочетается с имбирем и лемонграссом.
У листьев лайма свежий цитрусовый аромат и яркий концентрированный вкус смеси лимона, лайма и мандарина. В приготовлении пищи используют свежие, сушеные, замороженные листья. Их добавляют в супы, соусы, мясные и рыбные блюда, салаты, гарниры.
С листьями каффир-лайма маринуют курицу, свинину, баранину, готовят морепродукты. Из горячих блюд их вынимают перед подачей. Продукт используют в приготовлении том-яма, соуса карри, тако, компотов, чаев, коктейлей.
Он отлично сочетается с имбирем и лемонграссом. Сухие листья лайма хранят в герметичной таре в течение года. Замороженный продукт остается ароматным и полезным в течение 6 месяцев. Свежие листья хранят в холодильнике в ящике для овощей до 30 дней. Листья лайма используют в косметологии. Отваром протирают лицо вместо тоника, ополаскивают волосы. Измельченную зелень добавляют в скраб. Плоды каффир-лайма слишком горькие, их используют в основном для производства бытовой химии.
В Азии папеду ежеиглистую называют макрут. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Острый карри-суп с филе индейки и листьями каффир-лайма. Тальятелле с креветками и соусом Том Ям. В этих свежих листьях содержится большое количество антиоксидантов, аскорбиновая кислота, кальций, витамины А, С и В2, эфирные масла. Листочки стимулируют работу органов секреции, способствуя улучшению пищеварения, а также очищает сосуды от холестерина, тем самым снижая риск развития инсульта, инфаркта, гипертензии и гипотензии.
Благодаря антиоксидантам и витамину C листья каффир-лайма укрепляют иммунитет, способствуют ускорению восстановлению поврежденных клеток, замедляют процессы старения, снижают риск развития болезней сердца и оберегают организм от вредного излучения, в том числе ультрафиолета, а витамину А — улучшают состояние кожи и волос.
Отваром из свежей зелени можно мыть кожу головы, что поспособствует уменьшению количеству перхоти, укреплению корней и избавит от выпадения волос.
Кроме того, антиоксиданты листочков помогают выводить свободные радикалы, тем самым снижая негативное влияние окислительных процессов и предотвращая развитие рака ротовой полости, шейки матки и печени. Кроме того, листья кафрского лайма обладают обезболивающим эффектом. Потому из него стоит готовить отвар, которым можно полоскать рот при зубной боли, или добавлять специю в блюда — при головной. При простуде рекомендуется варить чай из листьев каффир-лайма: такой напиток поможет снизить температуру тела и быстрее вылечиться.
Листья каффир-лайма не рекомендуется давать детям до лет в зависимости от особенностей организма , беременным и кормящим женщинам. Детский организм может не переварить новый для него продукт, возможна аллергия и развитие воспаления желудка, так как листья стимулируют выработку желудочного сока. То же касается новорожденных, которые питаются материнским молоком.
Из цедры лайма получают светлый порошок, на вкус горький с цитрусовыми нотками. В конце XVIII века эта пряность получила широкое распространение в азиатских странах, где пришлась по вкусу местным жителям. Сегодня малоизвестная в России пряность имеет дикую популярность в Таиланде и других азиатских странах. Например, свежие плоды и листья кафрского лайма можно купить в любом азиатском магазине. Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Использование: Порошок цедры кафрского лайма добавляют в блюда из рыбы и из курицы, используют для приготовления освежающих напитков.
Цедра кафрского лайма известный ингредиент тайских горячих травяных компрессов. Листья употребляются в свежем, замороженном и сушеном виде.
Их добавляют при приготовлении всевозможных супов, блюд из рыбы и мяса, гарниров, особенно риса, и даже выпечки. Молодые свежие листья лайма кафрского могут добавляться в салаты.
Часто листья лайма кафрского используются для приготовления различных соусов, особенно для соуса карри. Благодаря этой пряности у блюд появляется свежий и насыщенный вкус.
