Мороженое из арбуза, Мороженое из арбуза: 7 вкусных рецептов
Взбейте в однородную массу. Лучшие рецепты в разделе Мороженое. Добавляйте в мороженое из арбуза любимые ягоды и фрукты, миксуйте с шоколадом, сиропами и топпингами. Из мякоти арбуза обязательно достаньте все косточки.
Поэтому ориентируйтесь на свой вкус. Сахар в рецептах можно заменить мёдом, сиропом топинамбура, стевией или другими подсластителями.
А если вместо сахара добавить сгущенное молоко — десерт приобретет нежные, сливочные нотки. При заморозке сладость арбуза и добавленных ягод, фруктов слегка теряется. Поэтому делайте заготовку чуточку слаще, чем вы хотите получить готовый десерт. Арбузное мороженое содержит много влаги и мало жира. Из-за этого при замерзании в нем будут образовываться кристаллы льда.
Чтобы они не чувствовались в готовом десерте — каждые 20 минут заморозки доставайте мороженое и тщательно перемешивайте. А еще лучше — взбивайте блендером. Делайте это то тех пор, пока масса не станет плотной и вязкой.
Простой способ приготовить мороженое из арбуза без перемешивания — разлить заготовку по порционным формам. Если вам нужно быстро приготовить мороженое из арбуза — рецепт идеально вам подойдет. На подготовку и смешивание ингредиентов уйдет всего 10 минут! По такому же рецепту можно приготовить мороженое из дыни — пропорции продуктов остаются те же.
Арбузную мякоть очистите от косточек. Нарежьте кубиками, сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре.
В охлажденный йогурт насыпьте сахарную пудру и в течение 1 минуты взбивайте блендером на больших оборотах. В йогурт вмешайте арбузную массу. Взбейте снова в течение 2 минут. Масса должна насытиться пузырьками воздуха. Выложите заготовку в лоток и поставьте замораживаться на часов, регулярно взбивая блендером. Для подачи выложите в пиалу кубики арбуза. Сверху — положите несколько шариков мороженого.
Можете выложить на мороженое шоколадные дропсы — они симитируют арбузные семечки в десерте. Чем жирнее вы используете сливки, тем более кремовым получится мороженое. Работайте с охлажденными сливками - так они быстрее и лучше взобьются в пышную массу. Арбузную мякоть без косточек нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере. Добавить г сахара и снова взбить до растворения кристалликов.
Перелить в лоток и поставить замораживаться примерно на 2 часа. Нужно довести массу до подмерзшего состояния, когда она начнет твердеть, но ее еще можно будет взбить блендером в ледовую крошку. Желтки взбейте с оставшимся сахаром в плотную побелевшую пену. В горячее молоко тоненькой струйкой влейте желтки.
Постоянно помешивайте, чтобы они не свернулись. Молочно-желтковый крем поставьте на плиту. Постоянно помешивая, прогрейте, пока масса не загустеет. Если вы окунете лопатку в крем, а потом проведете по ней пальцем — должен остаться четкий след. Остудите, поместив кастрюльку с кремом в емкость с ледяной водой. Сливки взбейте до плотной пышной массы. По частям аккуратно вмешайте в них остывший крем. Подмерзшую арбузную мякоть взбейте в блендере — у вас должно получиться что-то похожее на подтаявший сорбет.
Смешайте мякоть со сливочной массой. В течение 10 секунд еще раз взбейте миксером. Переложите в лоток замораживаться, регулярно взбивая массу. Через 7 часов мороженое готово.
В этом рецепте каждый ингредиент взбивается отдельно - это насыщает заготовку воздухом и дает десерту нежную текстуру. Но, если у вас мало времени на готовку - просто сложите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
Мороженое получится чуть плотнее, но по вкусу не хуже. Бананы нарежьте кружочками, сложите в лоток и отправьте в морозилку на 2 часа. Затем сложите в чашу блендера и перебейте в однородное пюре. Арбуз нарежьте кусочками и тоже взбейте блендером в однородное пюре. Затем смешайте его с пюре из бананов. Сливки предварительно охладите, чтобы они лучше взбились.
С помощью миксера взбейте в пышную стойкую массу. Затем добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте в течение 1 минуты. Смешайте взбитые сливки с бананово-арбузным пюре. Поставьте замораживаться на 7 часов. Не забывайте перемешивать. Это мороженое не только имеет вкус арбуза, оно и по внешнему виду напоминает кусок этой сочной ягоды. В качестве слоев вы можете использовать любое ягодное или фруктовое пюре, главное — чтобы оно подходило по цвету. Количество сахара в каждом слое зависит от сладости фрукта и ваших предпочтений, поэтому добавляйте его по своему вкусу.
Арбуз без косточек нарежьте кубиками и перебейте в пюре. Добавьте сахар по вкусу. И поставьте в морозилку на 3 часа. Каждые пол часа взбивайте пюре блендером.
Нам нужно, чтобы заготовка приобрела консистенцию чуть подтаявшего сорбета. В подмерзшее арбузное пюре вмешайте шоколадные дропсы — они будут имитировать арбузные косточки. Разложите арбузное пюре по пластиковым формочкам для мороженого, хорошо утрамбуйте.
Поставьте в морозилку на 1 час. Отдельно взбейте бананы и киви в однородные пюре. Чтобы фрукты легче взбились — рекомендуем их предварительно нарезать на кусочки, заморозить, а уже потом пюрировать. В каждое пюре добавьте сахар, мед или другой подсластитель по своему вкусу. Мякоть арбуза срежьте с кожуры, очистите от семечек и порежьте на небольшие кусочки. Так же нарежьте банан. Разлейте получившуюся смесь по формочкам для мороженого.
Поставьте в морозилку минимум на 3 часа. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Полещикова. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Спелый банан.
Положите всё в блендер. Добавьте сливки и тщательно взбейте. Чтобы достать мороженое, нужно подержать формочку под струёй горячей воды. Ещё больше вкусных блюд из арбуза — в подборке рецептов от Burning Hut. Десерты и выпечка Русская кухня.
