Начинка для макового рулета, Маковая начинка для рулетов, рецепт с фото.
Готовую маковую начинку можно хранить в холодильнике неделю. Подготовьте начинку: смешайте мак с сахаром и ванильным сахаром, влейте горячее молоко и размешайте, чтобы растопить сахар Марина :. Дать постоять минут, можно дольше.
Затем огонь убавляем до минимального. Варим, иногда помешивая, до испарения молока. Примерно 45 - 60 минут. Добавляем сахар.
И продолжаем варить на медленном огне до загустения. Примерно 5 - 10 минут. Непрерывно перемешиваем. Затем даём остыть.
Сладкая и густая начинка из мака готова! С ней получаются очень вкусные булочки и рулеты. Приятного аппетита!
Рецепт булочек с такой начинкой вы можете посмотреть в видеоролике по ссылке:. Кулинарим с Таней. Ингредиенты : Мак пищевой - гр. Изюм - 75гр. Мёд - 2,5 ст. Простые рецепты от Ирины. Рулет с маком Очень простой рецепт. Маковый рулет. Десерты от Chestcake. Готовим Маковый рулет вкуснее чем в магазине. Ольга Шобутинская.
Сочная маковая начинка для рулетов, пирожков, пирогов, вкусная и не рассыпается. Он однозначно стоит всех тех ингредиентов, которые указаны в рецепте, хотя они и немного пугают в начале. Нежнейшее тесто в сочетании с сочной начинкой покорит даже тех, кто равнодушен к маковой выпечке. Если планируете использовать свежие дрожжи, то для начала приготовьте опару, а если сухие, то можете готовить сразу.
Итак, в теплом молоке растворяем сахарную пудру, ванильный сахар и дрожжи. Добавляем желтки и хорошо размешиваем далее в рецепте используются 2 белка, поэтому остальные Вы можете сохранить в холодильнике и приготовить из них другой десерт. Вливаем часть тёплого растопленного масла можно использовать масло комнатной температуры или не до конца растапливать.
Просеиваем сразу всю муку, добавляем соль и начинаем перемешивать плотной деревянной лопаткой или ложкой, постепенно вливая остальное масло. Выкладываем на стол и замешиваем тесто в течении мин. Ставим подходить в теплом месте 1 час. Начинаем взбивать белок с солью на небольшой скорости миксера до появления пены. Затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать на средней скорости до мягких пиков. Полученную меренгу частями вмешиваем в мак. Формируем рулеты:.
Готовое тесто слегка обминаем и делим на 3 части, примерно по г. Раскатываем каждый в прямоугольник толщиной около 2 см и обильно смазываем начинкой, немного не доходя до края. Сворачиваем в рулет и выкладываем на противень. Даём подойти 30 мин, после чего смазываем желтком и посыпаем маком.
Готовые рулеты накрываем полотенцем и даём хорошо остыть. Готовлю рулет с маком по необычному рецепту, показываю как сделать мак сочным. На второй день рулет получается еще вкуснее. Существует много рецептов макового рулета, но сегодня я покажу вам, как готовлю этот рулет я. В этот рецепте вы узнаете, как приготовить сочную и нежную маковую начинку, а так же, как красиво сформировать рулет, чтобы он выглядел празднично Секреты Хозяюшки.
Маковая начинка, сочная и вкусная, для ароматной выпечки. Дина, Коллекция Рецептов. Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное тесто для сладкой выпечки! Сдобная выпечка с маком. Фая Краснова. Бывают еще венгерский и чешский — но они проигрывают по вкусу и набухают хуже. Бывает еще всякий китайский или французский — они вообще горькие и красят воду.
Жаль, что не все производители пишут на упаковке страну происхождения. Рецепт оказался очень хорошим,на грамм мака взяла мл молока, варила 50 минут,всё добавила,смолола- мак,как в детстве у моей бабушки в селе,спасибо большое вам! Главная Рецепты Десерты Другие десерты Маковая начинка для выпечки.
Энергетическая ценность на г 6 г Белки 19 г Жиры 28 г Углеводы ккал Калорийность. Ингредиенты порций: 2. Если молока осталось много, перекладываем мак в мелкое сито и максимально избавляемся от влаги. Далее перекладываем мак в миску и с помощью погружного блендера измельчаем.
В измельченный мак добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, сахар. Хорошо все перемешиваем.
На приготовление сочной маковой начинки уйдет примерно ,5 часа. Скорость напрямую зависит от свежести зерна. Значительно оптимизировать процесс поможет микроволновка — с ее помощью подготовить мак для выпечки можно за 10 минут. Самый распространенный и простой вариант подготовить начинку — использовать кипяток. Важно, что такой способ подойдет для приготовления несладких блюд. Сухой кондитерский мак промывают и пропускают через сито, чтобы убрать мелкий мусор.
Затем заливают кипятком в соотношении 1 к 3. Оставляют под крышкой на несколько минут — высокая температура убирает из мака горечь. Затем отправляют на ревизию. Хороший мак должен осесть, а то, что всплыло на поверхность, непригодно для еды. Это нужно аккуратно убрать, а воду слить. Мак нужно заново залить горячей водой в тех же пропорциях. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут на медленном. Не забывайте периодически помешивать будущую начинку и убирать пену с поверхности воды.
Спустя положенное время, выключают конфорку, а кастрюлю с маком накрывают крышкой. Через час зерна дойдут до нужной кондиции.
Если они впитали не всю воду, лишнюю сливают в раковину. Уже потом добавляют сахар и специи по вкусу. Если хотите получить начинку с более нежной и однородной консистенции, пройдитесь по разбухшему маку блендером или пропустите через мясорубку. Иногда в ступке растирают и сухое зерно — на этапе до заваривания в кипятке.
Можно поискать в магазинах и маковый полуфабрикат — уже перетертые семена. Его приготовление значительно экономит время на кухне: такие зерна заливают кипятком, это самый простой вариант.
Тертый мак добавляют не только в сладкую сдобу. В некоторых регионах это обязательный ингредиент кутьи. Пошаговый рецепт с фото этого блюда ищите здесь —. В сахарном сиропе.
С этим способом получается отличная маковая начинка для рулета. Уже чистый мак заливают горячей водой в соотношении 1 к 1 и варят 15 минут. После лишнюю жидкость сливают, добавляют сахар 6 столовых ложек на стакан сухого мака и варят еще 15 минут на слабом огне. Смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел. Если спустя указанное время начинка все равно жидковата, добавляют еще пару ложек сахара и варят на несколько минут дольше. Сахар можно заменить медом, вдвое увеличив указанную в рецепте порцию.
Предварительно растопите его на водяной бане и немного потомите на огне. Этот способ приготовления маковой начинки придает ей более нежный и слегка сливочный аромат. Чтобы сварить сухой мак в молоке, промывают его и удаляют испорченные зерна. Один стакан смеси заливают двумя стаканами горячего молока и варят 15 минут на слабом огне. Она должна стать вязкой, плотной и густой. Начинку можно использовать после полного остывания.
Для более яркого вкуса в молоко добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ложки сахара. Если позволяет время, сделайте крем.
