Черешня в сушилке
Черешня в сушеном виде — вкусное и невероятно ароматное лакомство, которое многие добавляют в выпечку, компоты и десерты. Кому-то нравятся тонкие и хрустящие хлебцы, кто-то обожает более мягкую выпечку. Квашеная капуста 26 Малосольные огурцы 14 Соленая зелень 13 Соленые огурцы 15 Соленые помидоры
Сначала необходимо подсушить ягоды несколько минут при температуре 35 градусов, после этого можно вынимать косточки. Для ускорения процесса сушки можно бланшировать ягоды в кипящей воде с добавлением небольшого количества пищевой соды пару минут.
Так в ягодах увеличатся поры на кожице, что поможет влаге при сушке быстрей испариться. После бланширования ягоды промывают водой. Если же будет происходить сушка без косточек, то бланшировка не нужна. Есть несколько способов сушки и качество полученных сухофруктов будет зависеть от выбранного способа. Чем меньше плоды находятся в процессе сушения, тем больше в них сохраняется витаминов и вкуса.
Поэтому оптимальным вариантом будет электрическая сушилка Изидри. Готовность ягод проверяют на ощупь. Если их сжать, то ягоды не должны слипаться в комок и пачкать руки. Вкус получается сладким или кисло-сладким. Хранят плоды в бумажных пакетах в хорошо проветриваемых помещениях.
Можно сохранять их в банках. Затем просто закрыть капроновой или вакуумной крышкой и убрать в прохладное место. Ягоды черешни имеют нежный и сладковатый вкус, поэтому они превосходно подходят для компотов, цукатов, в качестве начинки для вкуснейших пирогов, десертов с прекрасным вкусом, домашнего мороженного и йогуртов.
Применение черешни в кулинарии ограничивается лишь фантазией. Ее можно добавлять в тесто, заменяя изюм. Сушеная черешня прекрасно подходит для компотов и многочисленных напитков. Если залить черешню холодной водой, поварить 10 минут, затем настоять в течение часа и добавить немного лимонного сока, то получится прекрасный общеукрепляющий тонизирующий напиток, который полезен при общей слабости организма, ослабленном иммунитете, малокровии. Сушеная черешня подходит для приготовления муссов, желе, киселей.
Все блюда, приготовленные с ее использованием, обладают не только приятным вкусом, но и оказывают медицинское воздействие. Применяют черешню в салатах с курицей, варениках, блинчиках, делают из нее цукаты.
Вяленая черешня содержит в себе все полезные микроэлементы и витамины. Используют сушеную черешню для украшения разнообразных десертов, добавлять в кексы. Также сушеной или вяленой черешней можно заменять конфеты. Это намного полезней и вкусней.
Многие любят заваривать сушеные ягоды черешни в чай.
Это придает напитку приятный аромат и изумительный вкус. Вяленую и сушеную черешню можно приобрести на рынке или в супермаркетах. Но там нельзя быть уверенным в качестве этого продукта.
Другое дело, когда ее готовят самостоятельно, тем более что сделать это довольно легко и просто. Пригодится для этого печь, духовка, жарочный шкаф, сушилка для ягод Ezidri. Особенно пригодится сушилка, если урожай черешни выдался богатый и девать его некуда. Вяленая и сушеная черешня различаются.
Вяленая ягода становится сухой и малоэластичной. А сушеная должна полностью потерять свою эластичность. При этом вкус ее получается более изысканным.
Черешня имеет кисло-сладкий вкус, поэтому она вполне может заменить в десертах приторно-сладкий изюм. Лучше подойдет мелкая, но при этом мясистая черешня, в которой не очень много сока, так она быстрей сохнет. Вкуснейшие сухарики получаются, если в них добавляется вяленая или сушеная черешня. Необходимо приготовить начинку, которая должна состоять из любимых орехов и черешни. Можно по своему усмотрению добавлять мак, цукаты, кофе.
Только не переусердствовать, чтобы вкус не получился непонятным. Наполнитель лучше делать из двух-трех ингредиентов. Орехи следует обжарить и мелко порубить, сухофрукты порезать, если черешня мелкая, то можно положить ее целиком. Замесить тесто из муки, разрыхлителя и яиц. Оно должно быть липким и жидким. Постепенно в тесто добавляют орехи, черешню и другие ингредиенты наполнителя. Масса получается не очень привлекательной, но после запекания сухарики получатся красивыми и аппетитными.
Самым сложным моментом является формирование из липкого теста батончиков. Необходимо постоянно смазывать руки растительным маслом или присыпать рабочую поверхность мукой.
Тесто выкладывают на пергаментную бумагу и запекают в духовке при температуре градусов в течение получаса, периодически проверяя его зубочисткой. Батончики достают из духовки, ждут пару минут и снимают с бумаги. Тут важно не упустить момент, иначе выпечка прилипнет к пергаментной бумаге. Нарезают батончики на ломтики. Толщина может быть по желанию.
Кому-то нравятся тонкие и хрустящие хлебцы, кто-то обожает более мягкую выпечку. Полученные сухарики помещают снова в духовку и подрумянивают еще 10 минут при температуре градусов. Затем переворачивают и отправляют сушиться еще минут Вот и все. Потребовалось грамм муки, грамм сахара, 3 яйца, соль и разрыхлитель на кончике ножа, по грамм вяленой черешни и орехов.
Вяленая или сушеная черешня — это не только полезно, но и очень вкусно. Сохранить всю пользу великолепной ягоды поможет электрическая сушилка Ezidri. Если летом среди изобилия зрелых и ароматных фруктов можно подумать, что не очень-то и захочется зимой или весной черешни, то с наступлением холодов это решение может кардинально поменяться.
В период зимнего ненастья, морозов, когда за окном метель или слякоть, а организм теряет жизненные силы, тоскует по солнцу, как приятно будет достать с полки баночку с засушенными ягодками и приготовить компот из черешни, прекрасный напиток, поддерживающий иммунитет. Привлекательная, аппетитная черешня радует нас только летом. Эта ягодка редко консервируется. Она чаще употребляется в свежем виде, замораживается или высушивается.
Именно последний способ заготовки становится популярнее с каждым годом. Натуральное лакомство радует вкусом, приносит огромную пользу здоровью. Героиня дня — сушеная черешня. Какие секреты скрывает аппетитная ягодка? Рассмотрим полезные свойства, варианты использования, заодно научимся высушивать разными методами. Кому нельзя употреблять сушеное лакомство? Высушивание любого продукта изменяет энергетическую ценность. Калорийность черешни возрастает с 60 до ккал. Иногда превышает Зависит от того, как и сколько сушить черешню.
Вяленые ягодки содержат больше влаги, они тяжелее, зато меньше калорий в пересчете на г. Чем больше высушен продукт, тем выше энергетическая ценность. Сушеный продукт преимущественно состоит из углеводов. На г более 70 г. Также присутствует чуть больше двух граммов белка. Примечательно, что сохраняются пищевые волокна. В среднем содержится 4,5 грамма растительной клетчатки.
Точная концентрация зависит от используемого сорта. Сушеная домашняя черешня сохраняет витамины, минеральные вещества. Заготовку используют в кулинарии. Сушить можно на воздухе, в духовке, применяют специальные сушилки. Срок годности черешни 12 месяцев. Сушеная, вяленая черешня при грамотном приготовлении сохранит максимум ценных веществ. Ягода особенно ценится за железо, калий, кальций.
Она помогает поднять уровень гемоглобина в крови, борется с анемией.
Немало в продукте магния, регулирующего работу нервной системы. Этот элемент помогает бороться с раздражительностью, стрессами, нервным перенапряжением.
Что особенно актуально в холодное, серое время года. Основным противопоказанием к употреблению сушеной ягоды является сахарный диабет. Черешня содержит много сахаров, имеет высокий гликемический индекс.
Не забываем про калорийность. При ожирении, избыточной массе тела разумнее выбирать другие десерты. Даже самое полезное натуральное лакомство может стать причиной аллергической реакции. Поэтому в детский рацион сушеные ягоды вводятся в малом количестве. Особого внимания требует черешня красных сортов. Ниже расскажем про сушку черешни в домашней электросушилке, поделимся другими методами.
Только независимо от выбранного способа, продукт нужно сначала подготовить. Больше всего ценятся спелые, сочные экземпляры. Но сушить нужно ягодки умеренной зрелости. Иначе они будут слишком долго готовиться. Способ подойдет и для сушки клубники. Иногда готовят сушеные ягодки вместе с косточками.
Не самый удобный вариант. Много недостатков — длительность приготовления, мало способов применения. Зачастую именно возле косточки остаются непросушенные участки. Запасы через некоторое время начинают плесневеть. Сушеные ягоды являются самостоятельным лакомством. Можно употреблять в качестве десерта, перекуса, удобно использовать в дороге.
Отличная альтернатива конфетам, орешкам, вредным снекам. Также сушеные заготовки применяются в кулинарии. Способ извлечения косточек и сушки черешни Во многих рецептах черешней, сушеной вишней можно заменять изюм, другие сухофрукты.
Иногда они используются вместе. При необходимости для возвращения сочности ингредиенты предварительно размачиваются в теплой воде.
Вяленые ягодки добавляют сразу в тесто, начинку. Для получения максимальной пользы от сушеной заготовки, стараемся употреблять в свежем виде. При высоких температурах ценные вещества погибают. Ягодки подготовили. Самое время рассказать, как вялить, сушить черешню в домашних условиях различными методами. При выборе способа отдаем предпочтение щадящим технологиям.
Стараемся не нагревать до горячего состояния. Нам нужно максимально сохранить естественный вкус, натуральный состав. Именно духовка выручает в непогоду. Она имеется в каждом доме. Прибор подходит для высушивания продуктов. Важно лишь не забывать приоткрывать дверцу, внимательно следить за температурой. Желательно выставлять минимальный режим.
Обычно сушка черешни осуществляется при градусах. Длительность процесса зависит от сочности, размера черешни. Влияет температурный режим. При необходимости духовку можно временно отключать.
При этом дверцу еще шире открываем. Либо вынимаем противни на стол. В противном случае ягодки отсыреют. Хозяйки все чаще интересуются, как сушить черешню в электросушилке. Прибор активно используется для заготовки сезонных овощей, фруктов, для ягод также подходит. Преимуществ огромное количество. Можно выделить простоту, скорость приготовления. Нет необходимости круглосуточно следить за процессом.
В среднем продукт высушивается за часов. Желательно периодически переставлять поддоны. Верхние ярусы обдаются выделяющимся паром.
