Самогон в домашних условиях, Как сделать самогон из сахара и дрожжей
А освоив азы самогоноварения, можно и поэкспериментировать, придумывая новые рецепты домашнего самогона. Полученную массу остужаем, добавляем солод стакана , перемешиваем и оставляем на 8 часов. При этом воду добавляют в самогон, а не иначе. Состоит из сухопарника, колонны и конденсатора. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята в струе упадет ниже 40 градусов.
Режим перегонки — отсекаем головы по описанной в статье схеме и гоним до того как в струе будет 40 градусов, ниже не берем. Добрый вечер, а если сахарную брагу на прессованных дрожжах сначала осветлить холодом, слить с осадка, затем осветлить бентонитом и дегазацию сделать уже в перегонном кубе, нагрев до 50 градусов, перемешивая до окончания газовыделения, затем поставить головную часть и перегонять — сильно нарушу технологию? Или какой-то из этих этапов лишний?
Скажите, если аппарат с сухопарником, то все равно голова отсекается в количестве 50 мл на кг сахара? Ведь в сухопарнике тоже часть сивухи остается. Возвращаясь к теме придать вкус хлеба готовому продукту — выше в ленте был такой совет от Алексея «Сделайте все перегонки, добавьте солод и перегоните еще раз.
Может проще после очистки перед второй перегонкой добавить разбавленное квасное сусло и перегнать второй раз, будет толк? Очень хочется получить хлебные нотки…. Проще всего получить хлебные нотки, добавив солод или даже корки качественного хлеба в сухопарник или джин-корзину. Перегонять вместе с солодом я бы не стал — есть риск пригорания.
Если найдёте хорошее, а не химическое квасное сусло, то тоже можно пробовать. Добрый вечер, в слитую с осадка брагу три дня назад добавил бентонит оригинал , перегонку планирую еще через два три дня.
Не вредно браге столько времени быть с бентонитовым осадком? Может слить с него уже нужно? Добрый вечер, слил с бентонитового осадка и увидел в обеих бутылях практически одинаковую картину — на дне, помимо равномерного осадка, лежала горкой набухшая глина.
Что-то заставило ее собраться в кучку, это нормально? Можно ли тогда отбирать головы без сухопарника? Зачем мне их очищать? И тогда точно так же 50 мл на 1 кг сахара? Здравствуйте, Алкофан! Проблема с дрожжами — последняя партия не пригодна, очень слабое брожение. Из нормальных спиртовых осталось совсем немного. Не хватит на два мешка сахара. Вопрос: можно ли перезаквашивать сахарную брагу?
Йогурт, кефир, кумыс можно. Я так постоянно делаю. А вот с брагой не знаю… Если взять изначально больший гидромодуль, чтобы не набродили смертельной спиртуозности, или под конец остановить брожение холодом, и после естественного осветвления, снять с осадка и заправить новым сиропом?
Как лучше поступить? Спасибо за ответ. По кисломолочным примерно так же, но там уже из готового продукта берется, который в холодильнике с практически остановленным спиртовым. Там другая цель, самый максимум об спиртовых, и своя закваска.
Еще один вопрос: если дрожжи переработали весь сахар, и выпали в осадок, но спирта не достаточно для их гибели, то этот осадок уже нежизнеспособен? Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте.
Как сделать самогон из сахара и дрожжей. В качестве примера приведу точное количество ингредиентов, которые нужны для приготовления чуть более 5-ти литров сорокаградусного самогона по классической технологии: сахар — 6 кг; вода — 24 литра; сухие дрожжи — грамм или грамм прессованных ; лимонная кислота — 25 грамм.
Рецепт браги из сахара 1. Расчет пропорций Сначала определимся с количеством самогона, который нужен на выходе. Инвертирование сахара Под весьма сложным названием понимается приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой. Всыпать сахар 6 кг и медленно перемешивать до образования однородной массы.
Довести сироп до кипения, проварить 10 минут, снимая пену с поверхности. Очень медленно появится много пены всыпать лимонную кислоту 25 грамм , уменьшить огонь на плите к минимуму. Закрыть кастрюлю крышкой, проварить 60 минут. Подготовка воды Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта.
Смешивание ингредиентов Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду 24 литра. Внесение дрожжей Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. На видео показан метод постановки браги без инвертирования сахара с гидромодулем Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива Признаки готовности сахарной браги к перегонке: горький вкус весь сахар переработан дрожжами в спирт ; прекратилось выделение углекислого газа гидрозатвор не булькает ; верхние слои браги осветлились, а на дне появился осадок; прекратилось шипение; чувствуется спиртовой запах; поднесенная к браге спичка продолжает гореть.
Дегазация и осветление Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Бентонит Внимание! Как гнать самогон 8. Первая перегонка Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб.
Очистка Перед второй перегонкой средняя фракция спирт-сырец нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Вторая перегонка Разбавленный обязательно в целях пожарной безопасности спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне.
Станислав поделился секретами разбавления спирта водой специально для Алкофан. Комментарии [] Предыдущие 1 … 5 6 7 8. Можно ли разбавлять сырец дистиллированной водой для второй перегонки? Да, можно. Если брага не сладкая, перегоняйте.
Скорее всего, пропадёт. Советую только двойную перегонку. Сделайте все перегонки, добавьте солод и перегоните еще раз. Приготовил сироп по вашему рецепту. Сколько и как он может храниться? Герметично закрытым в холодильнике может и пару недель.
Недоброд браги или ошибка при перегонке, например, аппарат не герметичный. Попробуйте один раз не осветлять нагреванием. Думаю, где-то подгорел ваш сироп, или сахар плохой попался. Да, могло повлиять. Попробуйте сделать точно по рецепту, желательно, на другом сахаре. Нет, в пене содержатся все ненужные вещества. Такой статьи нет, потому что все аппараты разные. Фото сейчас не получится загрузить. Попробуйте на вкус, возможно, уже отбродило. Сливайте оба.
Имеется в виду полученный абсолютный спирт, если весь сахар перебродит до нуля. Должно нормально получиться, лишних этапов нет. Сивуха — это не головы, так что сухопарник не влияет на количество голов. Сразу добавляйте. Корки свежего хлеба или лучше посушенного, сухари? Добавляйте сухари.
Получается, головы в сухопарнике не конденсируются? Всё верно, большинство из них попадает в отбор. Желательно слить, но не критично.
Думаю, ничего страшного. Приготовление алкоголя творческий процесс, удовольствие от которого не поддаётся никакому измерению. Непосредственно перед приготовлением алкогольного напитка нужно подумать, в каком объёме вы его будете производить. Для производства самогона понадобятся: вода, сахар и дрожжи.
К 1 кг сахара обычно добавляют 4 л воды 4,5 с инвертированием , гр. Название кажется сложным тому, кто в первый раз изучает, как приготовить самогон, однако означает оно всего лишь приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой.
Этот этап не обязателен, но он поможет устранить из веществ патогенные вещества, которые при подходящих условиях могут активизироваться, вызывая неприятный запах у напитка. Также после этого процесса сахар начинает бродить быстрее, его вкус улучшается, но чаще всего в рецептах советуют просто растворить сахар в тёплой воде. Есть и более простой способ.
Использовать в качестве сырья декстрозу глюкозу , хотя она и дороже сахара, но качество полученного самогона гораздо выше. Дело в том, что декстроза является моносахаридом и легко перерабатываться дрожжами в спирт, что способствует меньшей выработки сивушных масел в продукт. Декстрозу получают из кукурузы, пшеницы или винограда, и это лучшая замена свекольному сахару. Очень ответственный этап, к которому не нужно относиться халатно.
От этого зависит вкус готового напитка. Вода должна быть прозрачной, без какого-либо привкуса и запаха. Водопроводную воду готовят следующим образом: её отстаивают в течение дней, отчего она становится менее жёсткой и чистой. Примеси, которые останутся на дне, можно слить тонкой трубочкой.
Не нужно доводить до кипения или дистиллировать воду, так как она после этих процессов теряет кислород, который нужен дрожжам для брожения. Сироп, который мы получили, нужно слить в ёмкость для брожения. В неё же следует добавить 24 л. Если сахар не был инвертирован, то его нужно тщательно перемешать в подогретой воде.
Три четвертых от общего объёма ёмкости — это максимум. Выше наливать нельзя, иначе напиток перельётся через края. Что делать с прессованными дрожжами? Разомните их вымытыми руками и добавьте в ёмкость или же растворите их в небольшой сиропной массе делать это нужно в отдельной чашке, накрытой крышкой, пока не появится пенка.
Что делать с хлебопекарными дрожжами? Их тоже можно использовать, но пенообразование будет очень сильным. Погасить пену можно, добавив в неё половинку печенья или 1 ст. Качество напитка от этого не пострадает. Что делать с Турбо-дрожжами? Турбо-дрожжи — это специальный штамм дрожжей, отличающийся высокой спиртоустйчивостью и добавленным сбалансированным питанием для роста и стабильного брожения даже в неблагоприятных условиях, таких как повышенная или пониженная кислотность раствора или температурные перепады.
Так же эти дрожжи вырабатывают значительно меньше сивушных и «головных» примесей, положительно влияя на качество и количество полученного самогона. Так дрожжи будут хорошо развиваться. В таком состоянии ёмкость может стоять от дней. Чаще всего — Продукт раз в сутки нужно взбалтывать в течение минуты. Это поможет убрать лишний углекислый газ, мешающий нормальной работе дрожжей. Самое время снимать брагу с дрожжевого осадка.
После переливаем обратно то, что у нас получилось, и осветляем бентонитом. Осветления не будет, если брожение не завершилось. Пропорции для самогона: на 20 л.
Глину нужно размешать в стакане теплой воды. Когда глиняная масса загустеет до состояния сметаны, ее добавляют в брагу. Емкость плотно закрывается и интенсивно встряхивается несколько минут. Далее жидкость остается на сутки в темном месте. Брага вновь процеживается от осадка, и можно перегонять.
Зачем нужно осветление? Глина убирает большую часть вредных веществ, выступая сорбентом. Классический способ приготовления самогона предполагает 2-кратную перегонку. Слейте осветленную брагу в емкость дистиллятора.
Первая перегонка выделит из браги спирт. Процесс происходит на слабом огне с обязательным делением получаемого самогона на «голову», «тело», «хвост». Пришло время второй дистилляции. В работу берется только тело — спирт-сырец. Перед повторной перегонкой он подлежит дополнительной очистке. В интернете огромное количество рекомендаций опытных винокуров по очистке самогона доступными средствами. Можно использовать любой из них. Очистка сырца предусматривает добавление в него теплой воды до крепости в 20 градусов.
Время второй перегонки. Разбавленный спирт залейте в емкость самогонного аппарата. Дистилляция проводится на слабом огне.
Не забудьте «отсечь» начальную и конечную часть продукта. Теперь вы знаете, как сделать самогон в домашних условиях. Осталось только разбавить полученный напиток до требуемой крепости и разлить его по бутылкам.
Оставьте продукт на дня для настаивания, это необходимо для завершения всех химических процессов. И можно звать друзей на дегустацию. Рецепт домашнего самогона из сахара и дрожжей Потребуются: Посуда для браги. Бутылки, канистры, кастрюли — любая тара, где будет выстаиваться сырье, требует стерильной чистоты. Чтобы в браге, а потом и в самогоне не появились сторонние запахи и привкус, обязательно позаботьтесь о подготовке емкостей.
Тара промывается горячей водой, вытирается насухо. Количество продуктов, которые вы будете использовать, зависит от того объема самогона, которое вы хотите получить за один сеанс. Для примера приведем 5 литров высококачественного домашнего алкоголя. Приготовление самогона в таком количестве потребует 6 килограммов сахарного песка, 24 л. Важно: Для тех, кто собирается сделать самогон в домашних условиях, очень важно знать, что вода должна использоваться самого высокого качества.
Она должна быть очищенной, не содержать добавок, примесей. Не используйте водопроводную или колодезную воду, не прошедшую фильтрацию. Так как в ней могут быть примеси химических веществ, минералов в большом количестве. Вода должна пройти фильтрацию или отстаиваться не менее 2 дней.
Предварительно нельзя кипятить или дистиллировать воду, так как эти процессы приводят к потере молекул кислорода в жидкости. А он необходим для брожения. Рецепт самогона Практические поправки Из одного кг сахарного песка получается чуть больше литра градусного самогона. На кг сахарного песка берется 4 л. Прибавьте по пол литра воды сверх рецепта на каждый кг сахара, так как этого требует процесс инвертирования.
На кг сахара требуется грамм прессованных дрожжей.
