Паэлья с морепродуктами и сливками, Ризотто с морепродуктами
Меня зовут Маша и выпечка моя страсть. Креветки обжарить на сковороде, отложить в сторону. Маковый рулет постный Автор: Екатерина Сардановская. Накрываем крышкой и томим ещё минут Паэлья - это ароматное и насыщенное рисовое блюдо с различными морепродуктами, мясом, овощами и специями.
Stanislav Ostranitsa, stock. Куриный бульон — 2 стакана.
Пошаговый рецепт приготовления Измельчите лук и обжарьте до золотистости на сливочном масле. Добавьте рис для ризотто и готовьте еще 4 минуты.
Влейте вино и выпарите его, помешивая. Потом влейте половник бульона. Вкуснота за 10 минут. Может, кому пригодится. Кто не любит заморачиваться готовкой. Блюдо называется паэлья, его можно попробовать во всех кубинских отелях. Но можно и самим сварганить на скорую руку. На сковородку вываливаем несколько креветок в панцире.
Добавляем мидии. Раньше, казалось, дорого, сейчас уже не очень, особенно если сравнивать с курятиной, которая стала стоить уже просто неприлично.
Жарим несколько минут, не размораживая предварительно. Сыпем красный перец. Или другую приправу. Или не сыпем, если не любим острое. Ещё минуту жарим. Затем - рис. Никаких "рис для паэльи", сойдёт любой. Я люблю длиннозёрный, экстра лонг. Он в процессе становится намного длиннее гусары, молчать. Без разницы, пропаренный или нет. Я любою пропаренный, чтобы получилось рассыпчато.
На этот раз пропаренного не нашлось, взяла обычный экстра лонг. Считается, кстати, что у такого риса низкий гликемический индекс и его можно использовать для приготовления еды людям с диабетом второго типа.
Он стОит немного дороже обычного, но беру его, именно из-за индекса.
Жарим рис с креветками, мидиями и специями пару минут. Заливаем водой. Ну тут как обычно. Пять минут на максимальном огне, дальше закрываем крышкой - и до готовности. Примерно двадцать минут.
И получаем замечательное блюдо. Готовка занимает минут пять от силы, посуды - минимум, телодвижений практически никаких. Возможно, многим это блюдо и так известно, но вот я стала готовить после того, как побывала на Кубе. Жалко, что раньше не знала. Возможно, мне скажут, что это то же самое, что плов, только с рыбопродуктами.
Не согласна. Плов не люблю, ну или готовить его не умею, там много разных тонкостей. А паэлья получится у любого, не представляю, что можно сделать, чтобы её испортить. Ах да. Креветки лучше не чистить, панцирь придаёт блюду дополнительный вкус и аромат. Достаём соус, у меня кисло сладкий, для морепродуктов, покупаю в Глобусе.
Не реклама, просто по - моему, у него оптимальное соотношение цена - качество. Только из бутылочки сложно вытрясти. Мыть только сковородку, в которой всё делается и тарелки.
Не буду опошлять рецепт фразами "Муж попробовал, и теперь больше ничего другого не ест", или "Гости съели всё, требовали добавки, а потом на коленях вымаливали рецепт". Нам нравится, а вообще - вкусы у всех разные.
Буду рада, если понравится моим читателям и их семьям. Готовим рис за 20 минут. Паэлья с креветками или как быстро приготовить рис с овощами и креветками. Паэлья на русский лад. Быстро и очень вкусно.
Канал Food Time ru. Мировая Еда. Простой рецепт пасты с креветками и овощами в сливочном соусе. Чудо Блюдо Рецепты от шефа. Разморозьте и очистите креветки. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолив и поперчив их.
Добавьте на сковороду колечки лука-порея и сливочное масло. Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки. Через пару минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня. Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол. Подождать, пока он впитается в рис. Далее порциями по одному половнику подливать горячий! Как только его вберет рис, влить следующий половник.
Повторять до тех пор, пока рисинки не будут аль денте, то есть чуточку сыроваты внутри. Прогреть все вместе пару минут. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать настояться минуты. Подавать ризотто с морепродуктами в горячем виде, посыпав сверху перцем. Выход — 1 порция. Приятного аппетита!
