Приготовить кабачковую икру с помидорами,

Готовьте икру в глубокой сковородке с толстым дном, диаметром не менее 28 см — в ней овощи быстрее дойдут до нужной кондиции. Взвесить очищенный кабачок, чтобы не отходить от пропорций в рецепте. Кабачковую икру нужно пробовать. В нашем рецепте кабачковой икры с помидорами акцент ставится на добавление к кабачкам лука, помидоров и моркови — эти овощи обогатят вкус блюда, придадут икре тонкий аромат и насыщенный цвет. Ингредиенты Кабачки — 4 шт.

Ее можно закатать на зиму. Но я обычно готовлю кабачковую икру с помидорами по этому простому и вкусному рецепту несколько раз в течение лета без закатки, она хранится в холодильнике дня и прекрасно сочетается с любыми блюдами. Подготовить все ингредиенты для кабачковой икры с помидорами по простому и вкусному рецепту.

Кабачки для икры нужно выбрать молодые, сочные со светло-зелёной или салатовой кожурой. Если таких не удалось купить, используйте более спелые, только без косточек внутри.

Их необходимо удалить и взвесить кабачки без них и кожуры, для рецепта нужно грамм очищенных кабачков. Помидоры выбирайте самые спелые и ароматные, подойдут большие мясистые красные, розовые и даже желтые помидоры. Морковь лучше использовать свежую, летнюю, она очень сладкая и сочная.

Осенние сорта после зимнего периода могут быть не такими вкусными, как только собранный с полей овощ. А если вы собираете со своих грядок овощи для кабачковой икры, тогда вкус будет выше всяких похвал.

Кабачковая икра с помидорами и морковью👍

Помыть все овощи, очистить от кожуры кабачки, удалить плодоножку. С помощью овощечистки или острого ножа, очистить морковь. Убрать луковую шелуху, почистить чеснок.

Домашняя кабачковая икра с помидорами

Порезать на мелкий кубик очищенный кабачок. Обратите внимание на семечки внутри овоща.

Если они жесткие и крупные, их следует вырезать. Взвесить очищенный кабачок, чтобы не отходить от пропорций в рецепте. Очистить помидоры от кожуры. Для этого нужно сделать разрезы в виде креста на помидорах, опустить их в кипяток на минуты и сразу после этого окунуть в холодную воду.

После аккуратно снять кожуру. Вырезать твёрдую часть из помидора, чтобы кабачковая икра в готовом виде была максимально нежная. Порезать или потереть на крупной тёрке морковь, большого значения это не имеет. Покрошить лук, чеснок как можно мельче.

Очищенные от кожуры помидоры порезать небольшими кусочками. Обжарить лук на среднем огне с добавлением 1 ст. Добавить мелко порезанный чеснок. Хорошо помешивая, обжарить овощи до светло-золотистого цвета. Убрать с огня и переложить в большую миску.

Обжарить морковь на среднем огне с добавлением растительного масла. Примерно минут, хорошо помешивая. Как только морковь потеряет в объёме и станет мягкой, её нужно переложить в миску с луком.

Обжарить кабачки на среднем огне, так же на растительном масле. Кабачки должны стать мягкими, и тогда их нужно убрать с огня и переложить к остальным обжаренным овощам. Кабачковая икра по этому рецепту получается по вкусу похожей на магазинную. Ее любят взрослые и дети. Икра готовится из доступных ингредиентов и без дополнительной стерилизации. Обратите внимание: вес продуктов указан в очищенном виде. Если намечается хороший урожай кабачков, кабачковой икре быть!

Как известно, приготовить ее можно различными способами. Сегодня хочу поделиться простейшим рецептом кабачковой икры без обжаривания овощей.

Заготовка получается нежной, вкусной и ароматной. Рецепт икры из кабачков и огурцов на зиму — отличный способ использовать избыток сезонных овощей и сохранить их на зиму. Икра получается сочной и ароматной благодаря добавлению лука и специй.

Ее можно использовать для приготовления бутербродов, закусок или в качестве начинки для блинов. Одна из самых универсальных овощных закусок — икра из кабачков и патиссонов.

Она не только вкусная, но еще и очень легко готовится.

Даже если зимние заготовки — не ваша сильная сторона, вы точно легко справитесь с таким рецептом. Сегодня будем осваивать современные технологии: приготовим кабачковую икру на зиму в мультиварке. Не спешите пугаться, процесс будет увлекательным и невероятно простым. Единственный минус такого способа в том, что за раз перерабатывается совсем немного овощей.

Каждый год пользуюсь этим рецептом и всегда радуюсь результатам.