Шарлотка на кефире с яблоком, Шарлотка с яблоками на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото
Нарезать дольками яблоки, выложить на смазанную поверхность ровным слоем. Как здесь уже кто-то написал раньше, очень жаль что я не видела этих комментариев до того как собралась испечь этот пирог. Накрыть шарлотку плоским блюдом, резко перевернуть. Шарлотка с яблоками на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото.
Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Осенняя прохладная пора - самое время печь пышную шарлотку на кефире! Вся семья соберется на чаепитие, если вы подадите к столу порционно нарезанный яблочный пирог с невероятным ароматом.
Поверьте, вам хватит 1 часа, чтобы испечь шарлотку и слегка остудить ее. Разрезать выпечку лучше остывшей, тогда она не будет рваться на части. Сорт яблок вы можете выбирать по своему вкусу, главное - не добавлять слишком много, так как они могут опуститься на дно и не пропечься. В любом случае выпечка получится воздушной и пористой.
При подаче ее можно пропитать сиропом или присыпать сахарной пудрой. С этой задачей лучше всех справляются дети! Вбейте куриные яйца в емкость миксера или кухонного комбайна. Всыпьте сахарный песок и соль, ванильный сахар. Взбейте на высокой скорости техники примерно минут, до пышной пены. Смажьте форму растительным маслом без аромата или сливочным.
Выложите тесто и разровняйте. Очистите яблоки от кожуры и семян внутри. Нарежьте небольшими кубиками или ломтиками и выложите на тесто. Слегка притопите нарезку в тесто, чтобы она выпеклась внутри, а не осталась сверху. Разогрейте духовку до градусов и выпекайте пышную шарлотку на кефире с яблоками в течение минут. Затем проверьте деревянной шпажкой, втыкая ее в середину выпечки.
Она должна выходить сухой. Извлеките шарлотку из духовки и прямо в форме переверните на бок. Вынесите на холод, чтобы она остыла. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество В классической рецептуре шарлотки на кефире тесто замешивается с растительным рафинированным продуктом.
Оно получается очень легкое, мягкое, чем-то напоминает кекс. Соду при необходимости можно заменить стандартным пакетиком пекарского разрыхлителя 10 грамм. Так как тесто готовится просто и быстро, начать нужно с духовки. Включаем на , пусть печка прогреется. Сразу же подготавливаем форму: смазываем несколькими каплями растительного масла, можно присыпать мукой. К разбитым яйцам засыпаем сахарный песок, взбиваем миксером около семи минут. Чем пышнее будет пенка, тем воздушней и мягче получится шарлотка.
Во взбитые яйца заливаем кефир, закидываем соду, аккуратно размешиваем и сразу же добавляем муку. Можно ее просеивать прямо в тесто. Как только основные комочки размешаются, заливаем рафинированное масло. Наливаем в форму тесто, покрываем слоем подготовленных фруктов. Прячем яблоки под новый слой теста. Выпекается кефирная шарлотка не более получаса при градусах.
Если форма небольшого диаметра, то есть пирог получается высокий, то нужно прибавить минут. Пирог будет красивее, если сверху шарлотку посыпать сахаром, но сделать это нужно перед выпечкой. Также можно нанести на сырое тесто тонкий слой орешков, семечек кунжута.
Если хочется украсить шарлотку после приготовления, то обычно используют сахарную пудру, глазури, помадки. Очень быстрый рецепт приготовления теста для яблочной шарлотки на кефире. Оно замешивается не более трех минут, если все продукты готовы. Далее массу нужно отправить в мультиварку и можно заниматься своими делами. Отличный вариант для сильно занятых или просто не любящих кухонные дела хозяек. Тесто замешивать в миске с высокими бортиками.
Засыпать туда сахар, разбить оба яйца, добавить кефир и растительное масло. Взбить минутку венчиком. Добавить муку с содой, взбить еще минутку.
Кусочком масла смазываем донышко мультиварки, делая обильный слой. Яблоки режем на частей. Если они крупные, то достаточно четырех штучек. Огрызки выбросить. Засыпаем фрукты в мультиварку, заливаем подготовленным кефирным тестом. Выставляем программу выпечки на минут. После приготовления накрыть чашу мультиварки плоской тарелкой, шарлотку аккуратно перевернуть.
Посыпать пирог порошком корицы, можно его смешать с пудрой. Если захочется испечь такую шарлотку в духовке, то просто выложить замешанную массу в форму, отправить в печь на полчаса, предварительно ее нужно прогреть до градусов. Простой и вкусный пирог из элементарных ингредиентов. Часть муки заменяется манной крупой, поэтому тесто получается другое, в нем заметны небольшие крупинки.
Именно они дают выпечке другой вкус и изменяют мякиш. Пирог получается влажный, нежный, если его не передерживать в духовке и закладывать ингредиенты строго по рецептуре.
Начинать нужно с крупы и кефира, так как им требуется минимум 30 минут для настаивания.
Соединяем, смешиваем, отставляем. Теперь можно заниматься другими ингредиентами. Размягченное масло смешиваем с сахаром, начинаем растирать либо взбивать миксером, добавляя яйца, делаем однородный крем. По желанию в него закладываем ваниль. Через полчаса соединяем обе массы, добавляем соду и вводим муку, достаточно половину стакана.
Замешиваем обычное тесто, которое будет медленно стекать с ложки. Шаг Яблоки режем кусочками, кубиками, дольками, ломтиками, кому как нравится. Засыпаем в тесто, размешиваем повторно. В смазанную форму, которую можно еще дополнительно обсыпать манкой, отправить тесто, разровнять и поставить шарлотку в духовку. Выпекать порядка 40 минут, температура Густота и жирность кефира бывает разная. Если тесто получается жидковатое, то можно перестраховаться и досыпать на ложки муки.
Но и слишком забивать массу не нужно, это может сказаться на качестве мякиша, он станет жестче, будет крошиться при нарезке. Потрясающий вариант яблочной шарлотки с ароматом апельсина. Пирог-перевертыш, то есть после приготовления его нужно будет опрокинуть верхушкой вниз. Взору предстанет яблочный узор. На дно формы вылить растительное или растопленное сливочное масло. Если донышко не внушает доверия, то лучше его застелить пергаментом.
Нарезать дольками яблоки, выложить на смазанную поверхность ровным слоем. Если фруктов получается много, сделать слегка внахлест. Вымыть и насухо вытереть апельсин. Снять цедру. Удобно использовать мелкую терку, в этом случае ничего не нужно измельчать. Смешать с просеянной мукой, сам цитрус не пригодится.
В миску вылить кефир, отправить к нему яйца с сахаром, содой, взбить все это несколько минут. Добавить муку с натертой апельсиновой цедрой. Приготовленным тестом залить разложенные на дне формы дольки яблок. Разравнивать аккуратно, стараясь не сдвигать фрукты. Испечь перевертыш при градусах. Вынуть, оставить на минут. Накрыть шарлотку плоским блюдом, резко перевернуть. Если какие-то дольки яблок сдвинулись, вернуть на свое место. Вместо апельсиновой цедры можно использовать для шарлотки лимонные корочки, грейпфрутовые или смесь.
Это прекрасная альтернатива ванилину и корице. Цедру можно заготавливать впрок, смешивая с сахаром или просто высушивая, затем добавлять в любые виды теста, использовать для десертов, напитков. Еще одна рецептура яблочной шарлотки с добавлением манной крупы. Пирог получается очень вкусный и ароматный за счет творога. Яблоки можно использовать любых сортов, но лучше с кислинкой. Соединить сахар, кефир и манную крупу в миске, разболтать венчиком.
Оставить смесь примерно на полчаса. Взбить яйца до пенки. Просеять муку и соду. Добавить все это к набухшей манке с сахаром, замесить тесто. Творог перетереть, добавить в уже замешанное тесто. После него засыпать порезанные кусочками яблоки. Отправить шарлотку в форму, промазанную кусочком сливочного масла.
Обратной стороной ложки выровнять верх и поставить выпекаться приблизительно на полчаса. Температура приготовления шарлотки в районе градусов, но не больше. Не нужно пренебрегать растиранием и измельчением творога. Крупных кусочков в тесте встречаться не должно. После выпечки они пожелтеют, станут некрасивые, испортят вид шарлотки при разрезе. Тесто для такого пирога готовится на сливочном масле, которое нужно предварительно подержать в тепле.
Продукт должен хорошо размягчиться, но не растаять.
Изюм также требует предварительного замачивания. Не нужно пытаться сократить время, используя кипяток. В этом случае виноградинки просто раскиснут, получатся некрасивые, в воду уйдет вкус. Изюм перебрать, вытащить все веточки, промыть и залить тепленькой водой не выше 70 градусов. Оставить на полчаса. Размягченное масло соединить с половиной сахарного песка, тщательно растереть до получения однородного крема.
