Трава для стейка, 5 лучших трав к говядине
Шаг 3. Лук нарезать кольцами толщиной 1 см. Промытая и сухая зелень укладывается в контейнер, плотно закрывается крышкой и убирается в холодильник. Если вы предпочитаете, чтобы мясо было хорошо прожаренным, это не для вас!
Можно использовать не только семена, но и молодые листочки, и даже корни. В молотом виде быстро утрачивает свой аромат и вкусовые качества.
Одно из полезных свойств этой травы — способствует выведению холестерина. У нас мясная тема, поэтому выбрали именно это свойство. А так их очень много. В целом, советуем включить тмин в свой рацион, не обязательно как специю к мясу на гриле. Именно шалфей, на наш взгляд, идеально дополнит нежный вкус свинины, особенно в сочетании с кориандром и майораном.
Если вы не против имбиря, добавьте и его. Эта пряность сделает мясо легче для переваривания. Используют свежим и сушеным. В Италии, которая считается главным ценителем шалфея, им приправляют птицу, кролика и телятину. В готовке используются только листья!
У них довольно своеобразный, горьковатый, пряно-вяжущий вкус, при чём сильный. Настолько, что легко заглушит другие ароматы. Существует больше 60 вариаций этой травы, самый популярный из которых напоминает — садовый.
Лучшая приправа для маринования рыбы и мяса! У тимьяна крепкий, терпкий вкус. Используется свежим и высушенным. Если найдете лимонный или апельсиновый тимьян — считайте вам повезло. Эти виды — прекрасные ароматизаторы для мяса на гриле, поскольку обладают этими прекрасными цитрусовыми нотками. Имейте ввиду, тимьян раскрывает свой аромат полностью лишь при длительной тепловой обработке. Так что добавляйте его к мясу в начале готовки.
Хотя эта трава больше известна как приправа к пицце или соусу для пасты, к мясу и мясным соусам подходит не хуже. Обладает ярким травяным ароматом, сильным, острым и отчетливым вкусом, благодаря которому сделает стейк мягче. Добавлять перед завершением готовки!
Отлично сочетается с базиликом, майораном, тимьяном и перцем. У этой средиземноморской пряности своеобразные и вкус, и запах. Пикантный, острый и терпкий, немного горький, слегка отдаёт хвоей и лимоном. Используется в свежем и сушеном виде. Подойдет к баранине, говядине, свинине, птице, печени и почкам. Часто добавляют в маринады. Ввиду последний событий, нельзя не упомянуть полезные свойства этого растения: помогает от мигрени, оказывает антибактериальное и антиоксидантное действие, помогает бороться с инфекциями.
Какие травы любите ВЫ и, главное, за что?
Какую приправу считаете идеальной для мяса на гриле? Автор Мария.
Если честно уважаю и люблю всё из перечисленного, но знаю многих кто не переносит тмин, и не которых кто ненавидит шалфей. Поэтому на мой мой взгляд эти травы нельзя вносить в топ, потому что их многие не понимают.
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий. Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто! Уже есть аккаунт?
Войти в систему. Автор Человек - 1 час назад. Автор Дядя Боб - 20 часов назад. Автор Jaster - Вчера в Автор Евген75 - Вчера в Автор Алекcандр - Вчера в Автор Вечер - Воскресенье в Автор 6okcep - Воскресенье в Автор Человек - Четверг в Автор 6okcep - Среда в Автор PSV - Среда в Автор Cat - Среда в Автор PSV - 5 марта.
Автор Алекcандр - 5 марта. Автор Velagr - 4 марта. Автор Человек - 4 марта. Автор Serg Kn - 4 марта. Автор MangalBbq - 3 марта. Автор Sergunchik - 3 марта. Автор Человек - 3 марта.
Автор Mikhail - 2 марта. Автор ЧилиГрили - 2 марта. Автор Jaster - 21 февраля. Автор Человек - 21 февраля. Автор Cat - 18 февраля. Автор Алекcандр - 17 февраля. Автор Viper - 17 февраля.
Автор Дядя Боб - 17 февраля. Автор Человек - 17 февраля. Автор Sergunchik - 16 февраля. Автор Евген75 - 15 февраля. Автор Дядя Боб - 15 февраля. Автор Cat - 10 февраля. Автор Sergunchik - 8 февраля. Автор Cat - 1 февраля. Автор Алекcандр - 31 января. Автор Cat - 31 января. Автор Человек - 31 января. Автор Евген75 - 30 января. Автор Алекcандр - 28 января. Автор Человек - 26 января. Автор Андрей89 - 25 января. Автор Человек - 24 января. Автор Алекcандр - 23 января. Автор Алекcандр - 22 января.
Автор Obmorok - 20 января. Автор nickolayromanov - 19 января. Автор nickolayromanov - 17 января.
Автор Pitersky - 12 января. Автор Камаев Рустам - 11 января. Автор Cat - 11 января. Автор Дядя Боб - 8 января. Автор levsha. Автор Дядя Боб - 29 декабря, Автор Человек - 29 декабря, Качественное мясо обладает насыщенным говяжьим вкусом, и это главная ценность хорошего стейка.
Оттенить его вполне можно ароматными травами, но сделать это лучше в самом конце. Если вы любите эксперименты и планируете добавить пикантную ноту готовому стейку, помимо стандартных соли и перца стоит рассмотреть варианты:.
Среди кулинаров есть два религиозных движения. Представители первого предпочитают солить стейки до приготовления, а поклонники второго солят уже готовое блюдо. Мы с вами остановимся на золотой середине: если приправить стейк крупной солью и перцем минут за двадцать до приготовления, он сохранит сочность, а приправа распределится равномерно.
Чеснок можно добавить в виде целых зубчиков на сковороду в процессе готовки, или в измельченном виде на «отдыхающий» готовый стейк. Поскольку чеснок обладает ярко выраженным вкусом и ароматом, стоит использовать его умеренно, иначе можно перебить вкус мяса. Тимьян, орегано и любые другие травяные специи лучше добавлять к стейку в тот момент, когда уже образовалась красивая корочка и убавлен огонь, в противном случае травы начнут гореть. При добавлении перца чили будьте осторожны — это дело вкуса, его можно добавлять вместе с обычным перцем или вместо него.
Для полного счастья можно поэкспериментировать и использовать сливочное или оливковое масло. Важный нюанс — сливочное масло добавляют на сковороду практически в конце приготовления, иначе из-за большой температуры оно сгорит. Растаявшим маслом, смешанным с мясным соком, поливают стейк до конца приготовления.
Оливковым маслом смазывают стейк перед жаркой вместо подсолнечного.
