Варенье с пектином
Фото готового блюда lakomka автор рецепта. Небольшое количество кислоты способствует желированию. Даже на философский.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Десерты Варенье 9 июля В избранное.
Купить продукты. Варенье считается очень сладким лакомством, которое не подходит для диетического рациона, однако это не совсем так. Можно приготовить варенье и без сахара, используя только пектин, к тому же, это уменьшит время приготовления джема. Пектин можно выбрать любой, но лучше всего подходит яблочный, так как он придает нужную консистенцию десерту и обладает легким ненавязчивым ароматом.
Калории 47,11 кКал.
Белки 0,7 грамм. Жиры 0,38 грамм. Углеводы 9,67 грамм. Будет готово через 30 минут.
Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Объясняется это тем, что за одно и то же время с разных объемов испариться разный удельный вес влаги. В нашем магазине Вы можете приобрести: - цитрусовый пектин итальянского производства - яблочный пектин украинского производства Эти пектины имеют разные механизмы загущения джема, степень очистки и добавки.
Цитрусовый пектин итальянского производства имеет более высокий уровень очистки, стабилизирован буферными солями и другими промышленными пищевыми добавками. Желирование происходит в сразу процессе нагревания за счет растворения пектина, под действием стабилизаторов, и превращения пектина в гель. Яблочный пектин украинского производства не очищен от таких полезных веществ, как пищевые волокна яблочной клетчатки.
Желирование происходит по двум типам. Гелевому, в процессе нагревания и растворения пектиновых веществ, и сорбационному в процессе адсорбирования пищевыми волокнами влаги и их разбухания.
Оценить консистенцию джема с яблочным пектином можно только тогда, когда он полностью остынет. Чем дольше джем хранится в банке, тем гуще он со временем становится. И еще одно примечание.
Что делать если Вы хотите проварить джем дольше 5 минут? Цитрусовый итальянский пектин начнет загущать джем еще при нагревании массы, задолго до начала кипения, и проварить его будет проблематично. Яблочному же пектину более длительное температурное воздействие не противопоказано. Он только усилит свои свойства.
Вот самый простой способ сохранить лето на всю зиму! ДЖЕМ за 5мин.! Возьмем любые летние ягоды 1кг , сахар 0,5кг , пектин 10гр. Все это измельчаем блендером на высокой скорости. Чуть-чуть сахара смешайте с пектином и всыпьте сверху. Потрясите ёмкость. Доведите ягоды до кипения, иногда осторожно помешивая их. Когда масса закипит, проварите её 3 минуты на небольшом огне.
Разложите варенье из малины по стерилизованным банкам и закатайте. Когда оно остынет, перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов. Вам понравился рецепт?
Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
