Как сделать брагу из варенья, Брага из варенья (простой рецепт) - пошаговый рецепт с фото на kuban-collector.ru
Процесс приготовления: Если к варенью возникают вопросы, вы видите, что оно забраживает или сверху виднеется плесень, то предварительно снимите всю плесень с варенья и прокипятите, но как было сказано выше, такое варенье лучше не использовать. Определить количество чистого спирта. Предыдущие 1 2 3 4.
Начинаем с разогрева воды до 30 градусов. В подогретую воду добавляем любое варенье. Тщательно перемешиваем и отправляем в приготовленную для браги емкость.
Если вы хотите получить больший выход самогона, тогда добавляем в емкость сахар. Опять перемешиваем все ингредиенты.
Следите за тем, что бы сахар распространился по всей емкости. Устанавливаем на нашу емкость с брагой гидрозатвор.
Обычно в роли него выступает медицинская перчатка с дыркой на одном пальце. В таком виде оставляем нашу жидкость бродить от 3 до 8 дней в тёплом месте. Брага будет готова, как только гидрозатвор перестанет выпускать пузыри, а брага посветлеет и станет горьковатой.
Теперь можно использовать её для приготовления самогона. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Поэтому либо используйте бутилированную воду, на этикетке которой указана подходящая жесткость, либо берите воду из-под крана, надеясь что ваш горводоканал не переусердствовал с химией.
Дрожжи Дрожжи лучше всего использовать сухие спиртовые. Эти штаммы специально производятся для приготовления самогона и дают наилучший результат при брожении. Более дешевый вариант — хлебопекарные прессованные дрожжи. Их тоже для сбраживания вполне достаточно, но брать их придется больше — примерно в пять раз.
Сахар В стартовых ингредиентах сахара не было, потому что он далеко не всегда используется в рецепте. Класть сахар или нет — решать вам. В принципе, хороший самогон получится и без сахара, но с сахаром его выйдет больше. Поэтому при слишком сладкой браге они просто не успеют съесть весь сахар и вы потратите сырье совершенно зря.
Обычно берут 1 кг сахара на 5 литров воды. Но у нас-то есть еще и сахар в варенье, поэтому стандартное соотношение, применяемое в сахарной браге, тут не работает. Я предпочитаю делать брагу из варенья вообще без сахара, но если варенья мало, то кладу 1 кг сахара дополнительно к каждым 2 литрам варенья. Приготовление браги из варенья Чтобы правильно приготовить бражку из варенья, нужно сделать следующее: нагреть воду до оптимальной температуры брожения градусов ; подготовить варенье к смешиванию с брагой; активировать дрожжи; смешать брагу.
Нагреть 25 литров воды не так уж просто: не у всех есть подходящая тара и подходящий источник тепла. Поэтому я рекомендую поступать следующим образом.
Берем большую кастрюлю — литров на 10 минимум. Наливаем туда часть нашей воды и нагреваем. Пока вода закипает, выкладываем все варенье в одну посуду. Ни перемешивать, ни как-то сортировать разные виды варенья не нужно — все само перемешается в дальнейшем. Наш рецепт браги из варенья включает сухие спиртовые дрожжи.
А их, в отличие от прессованных или дрожжей быстрого действия, нужно активировать. Для этого нам понадобится примерно литр теплой примерно 35 градусов воды на каждые г. Дальше делаем следующее: растворяем сахар в воде; всыпаем в воду дрожжи; тщательно перемешиваем; оставляем в теплом месте на 10 минут.
Если все сделано правильно, то дрожжи начнут активно поглощать сахар, и в результате образуют плотную белую пену над посудой с водой. Вернемся к воде. Когда она закипит — растворяем в ней сахар, если, конечно, мы его используем. Если делаем брагу из варенья без сахара, то выкладываем в емкость с горячей водой варенье и все это дело перемешиваем.
В результате общая температура как раз должна оказаться в нужном нам диапазоне. Обязательно померьте температуру воды.
Если она будет слишком низкой — ниже комнатной, то дрожжи могут не проснуться; если слишком высокой больше 45 градусов — то умереть. Перемешиваем получившуюся смесь воды, варенья и сахара , а затем вливаем туда активированные дрожжи и снова перемешиваем. Все, брага из варенья готова. Теперь осталось лишь закрыть емкость для брожения плотной крышкой и установить гидрозатвор.
Наблюдение за брожением Гидрозатвор нам нужен, чтобы брага из варенья избавлялась от излишков углекислого газа, не пропуская внутрь воздух, в котором могут содержаться вредные для брожения бактерии. Кроме того, пузырьки углекислого газа, которые проходят сквозь налитую в гидрозатвор воду, являются отличным индикатором брожения.
Емкость с брагой нужно поставить в теплое место. Теплое - это не ниже комнатной температуры. Брага у нас пока еще теплая, а затем температуру будут поднимать активно бродящие дрожжи.
Теперь остается только ждать. Когда гидрозатвор перестанет булькать — можно проверять готовность браги. О готовности можно судить по двум факторам.
Во-первых, вкус браги; если все сбродило, то сахара в ней не должно остаться, то есть на вкус брага будет горьковатой. Во-вторых, брага должна стать заметно светлее, ведь отработавшее свое дрожжи должны были выпасть в осадок.
