Йогурты с пробиотиками названия, 10 лучших источников пробиотиков
Теперь в холодильнике фрукты и йогурт собственного приготовления — любая начинка в доступности, лучше чем в магазине! Воины знали: он помогает стать сильнее, крепче, выносливее, чтобы преодолеть любое расстояние и достойно сразиться с соперниками. Это лакто- и бифидобактерии, которые благотворно влияют на наш организм: укрепляют иммунитет, повышают выносливость и улучшаю настроение. Вдобавок кефир богат витаминами B12 и K2, незаменимыми аминокислотами, кальцием и магнием.
Он создает среду для развития полезной микрофлоры и тормозит развитие патогенной. Именно поэтому выбор специалистов пал на кисломолочные продукты, в том числе натуральные йогурты.
К дегустации было представлено 19 образцов кисломолочной продукции. Ценовая линейка приобретенных образцов составила диапазон от 15 до 83 рублей за штуку. Была сформирована дегустационная комиссия, в роли главных экспертов выступили технологи профильного направления: Анастасия Алексеевна Молоткова и Людмила Степановна Тихомирова.
Они провели лабораторные исследования и анализ маркировки образцов, составили план дегустации, и провели вступительную лекцию, которая содержала информацию о критериях оценки качества органолептических показателей данной продукции.
Из представленных образцов один был снят с лабораторной и дегустационной оценки мацун живой ТМ «Два Казака» по причине негерметично закрытой упаковки.
На банке с продуктом были обнаружены засохшие следы от протекания продукта. Однако, эксперты оценили его по критериям внешнего вида, консистенции, цвету и запаху.
Образец смог бы стать одним из лидеров, если бы не нарушения при упаковывании. По результатам лабораторных анализов все остальные образцы соответствовали требованиям безопасности Технических Регламентов Таможенного Союза. Лидерами дегустации набрав ровно 5 баллов стали 12 образцов представленной продукции, что говорит о их высоком качестве.
Немного недобрав до 5 баллов, на втором месте расположились 3 образца с оценкой 4,8 балла:. Эксперты снизили оценки у данных образцов из-за незначительного несоответствия органолептических показателей. Далее, перешагнув порог 4 балла следует образец ТМ «Два Казака» болгарский йогурт живой термостатный 4,4 балла. У данного образца оценка была снижена из-за несоответствия по показателям вкуса и консистенции.
В первом случае образец признан излишне кислым и не соответствующим определению йогурт.
Образец ТМ «ЦарКа» не является йогуртом. Заявленное на этикетке и фактическое СОМО сухой обезжиренный молочный остаток не соответствует показателям регламента гораздо ниже. Исходя из результатов дегустации эксперты НПЦ «Агропищепром» сделали вывод, что на прилавках наших магазинов находится в основном качественная продукция.
Чтобы более подробно разобраться в том, как не ошибиться с выбором, разберем основополагающие моменты, в которых должен ориентироваться каждый потребитель. Йогурт — это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Ассортимент его представлен многочисленными вариантами, отличающимися дополнительными ингредиентами, консистенцией или основным составом.
Внешний вид йогурта зависит от того, каким способом он изготовлен. Консистенция йогурта, произведенного термостатным способом — однородная, с ненарушенным сгустком.
Резервуарным способом изготавливают йогурт с нарушенным сгустком. Если в продукт добавляют стабилизаторы или загустители, то его консистенция становится желе- или кремообразной. Биойогурт — йогурт с добавлением бифидобактерий или молочнокислой ацидофильной палочки, или других пробиотических микроорганизмов, или пребиотиков. Особенностью греческого йогурта является более густая консистенция, обусловленная повышенным содержанием белка.
Достигается это тем, что готовый обычный йогурт дополнительно обезвоживают. Густота напитка не влияет на содержание лактобактерий, эти культуры одинаково хорошо чувствуют себя как в питьевом, так и в густом йогурте.
Не все йогурты в магазинах на самом деле содержат «живые и активные культуры». Производители, стремясь увеличить срок годности продукта, часто изготовляют термизированные йогуртные продукты, убивая живые бактерии. У таких йогуртов срок годности значительно выше, но полезной микрофлоры нет.
Бифидобактерии и лактобактерии, которые нужны нашему организму, в наибольшем количестве содержатся в первые дни после изготовления йогурта и с течением времени их количество постепенно снижается. Слово «обезжиренный» на упаковке не всегда означает низкое содержание калорий, очень часто при их изготовлении используются сухие молочные продукты сухое обезжиренное молоко или сухая сыворотка в которых очень большое содержание лактозы, поэтому йогурты содержат много углеводов.
Поэтому не ленимся и делаем такой йогурт дома сами, главное купить хорошую закваску , вот вам парочка рецепт:. В йогуртнице:. В мультиварке:.
Вот вам и полезные йогурты, тут даже высокая цена не даст гарантии того, что полезные вещества там будут в нужном количестве. Поэтому проще и полезнее делать дома, ведь домашний йогурт будет без сахара и вкус можете сделать какой вам по душе.
Будьте здоровы и следите за тем, что вы едите. Спасибо за изучение данной темы, и подписывайтесь на мой дзен канал и группу в вк. Дзен Статьи Мысли ни о чем, но в то же время о всем. Александр Девяткин Йогурты с про и пребиотиками, насколько они полезны?
Мысли ни о чем, но в то же время о всем. Пребиотики - это пищевые продукты, которые содержат компоненты, стимулирующие рост и развитие полезной микрофлоры.
Вот десять самых лучших питательных источников пробиотических бактерий:. Йогурт йогурту рознь. Для лечебного эффекта выбирайте те, в составе которых есть обозначение Lactobacillus acidophilus или Bicfidobacterium bifidum. И желательно, чтобы без всяких вкусовых добавок клубника, черника и т. Помимо того, что он, благодаря пробиотикам, регулирует микрофлору кишечника, он также обладает антибактериальным и противогрибковым эффектом, а значит, защищает организм от активности вредных бактерий и грибов.
Вдобавок кефир богат витаминами B12 и K2, незаменимыми аминокислотами, кальцием и магнием. В магазине вы можете купить ацидофильное молоко, ацидофильный кефир, ацидофильный йогурт. Это означает, что все они обогащены благородными видами молочнокислых бактерий, которые придают продукту характерный резковатый вкус и густую консистенцию.
Но главное, конечно же то, что они улучшают пищеварение и оказывают положительное влияние на работу кишечника, предотвращая таким образом вздутие живота и запор. Ищите настоящую брынзу - чистую, непастеризованную, и желательно овечью. Такая является одним из лидеров по содержанию пробиотических бактерий. И вдобавок защищает организм от образования холестерина в стенках кровеносных сосудов. Так называются обезжиренные сливки, побочный продукт, который получается при производстве масла из коровьего молока.
