Армянский сладкий плов, Армянский сладкий плов
А благодаря белоснежному рису, сложенному горкой, плов Арарат и в самом деле очень сильно напоминает заснеженную вершину знаменитой горы. Будучи ребёнком я каждый день просил её приготовить мне плов. Для нее тыкву опускают в тонир в специальной металлической чаше на цепях, напоминающей кадило, и подвешивают над огнем. Я понимаю, это блюдо, связанное с определенной традицией и каждый ингредиент что-то значит..
Теперь весь отваренный рис условно делим на равные части и выкладываем последовательно, первую часть риса, сверху сливочное масло, снова часть риса, опять сливочное масло и так пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой полностью накрываем литом лаваша "конвертом", как на фото.
Форму для запекания закрываем крышкой и минут на 20 отправляем в разогретую духовку.
Запариваем сухофрукты кипятком на протяжении 7 минут, а затем промываем их холодной водой. Перекладываем сухофрукты на салфетку и избавляемся от лишней воды. Помещаем запаренные сухофрукты и финики в растопленное сливочное масло и потомим их так немного.
Теперь все компоненты армянского плова готовы, пора сформировать блюдо. Выкладываем горкой рис, потом помещаем сухофрукты, орехи , а сверху по желанию зернышки граната. Среди многих блюд армянской кухни плов Арарат отличается особенной полезностью.
Ведь все его ингредиенты готовятся по отдельности, не проходят сильной термической обработки, все полезные свойства его составляющих остаются практически в своем изначальном виде.
Рис не содержит глютена, поэтому рекомендован даже людям, склонным к аллергии. Также рис богат витаминами группы B, что также важно для нервной системы человека, а соответственно и рекомендовано людям, склонным к заболеваниям нервной системы. Также одно из свойств риса - это обволакивание, что очень важно для пищеварительной системы человека и полезно людям с повышенной кислотностью желудка.
Огромной полезностью обладают и сухофрукты, ведь они являются кладезю витаминов и минералов для организма человека. Засушенные фрукты богаты железом, фосфором, магнием, калием, другие микро- и макро-элементы, необходимые при нарушении зрения, при малокровии, сердечно-сросудистых заболеваниях. Армянский плов Арарат полезное, вкусное и низкокалорийное блюдо, которое прекрасно дополнит ваш рацион необходимыми элементами.
Неожиданно, думала, что все это будет тушиться вместе.
Это как наша кутья почти. Я понимаю, это блюдо, связанное с определенной традицией и каждый ингредиент что-то значит.. Всегда готовила сладкий плов с сухофруктми в казанке, даже не знала, что рис можно заворачивать отдельно в лаваш…. Такой плов я ел в Ереване у друзей и удивило, что его составляющие не проходят особой термической обработки.
У самого пока так вкусно не получается приготовить, но я стараюсь. Ну в таком виде это не плов, а рис с добавкой, я пробовал схожий рецепт, только ингредиенты измельчались и добавлялись к рису и ещё морковь.
Замечательный рецепт и не экзотический, приятно есть в качестве постоянного блюда, мне очень нравится когда плов подают с разного рода соленьями. Давно я не ела и не готовила такого вкусного плова как этот, рецепт просто замечательный, а блюдо готовится без особых усилий, спасибо! Рис в лаваше получился необыкновенно вкусным! Раньше не готовила таким способом. Главная Рецепты Армянский плов с сухофруктами. В избранное Поделиться.
Сложность: легко. Калории: Второе блюдо Армянская кухня Пасха Вегетарианство: лакто. Таблица мер и весов. Шаг 1 Промытый рис засыпьте в кипящую подсоленную воду и варите до состояния, когда он снаружи уже мягкий, а внутри еще твердый. Шаг 2 Миндаль на пару часов залейте кипятком и очистите от кожицы. Шаг 3 В неглубокой, но широкой кастрюле растопите сливочное масло. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами можно приготовить по такому рецепту армянской кухни. Вначале нужно подготовить изюм и сухофрукты — хорошо вымыть и обсушить, крупные сухофрукты — чернослив и курагу — можно нарезать на небольшие кусочки.
В жаровню выложить немного топленого масла, сухофрукты, изюм и миндаль, добавить немного воды и поставить тушиться в течение получаса на слабом огне. Эту смесь сухофруктов и орехов нужно периодически помешивать, чтобы она не подгорела. Рис для плова промыть в проточной воде до ее прозрачности. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, посолить, всыпать промытый рис и варить его в течение десяти минут — рис должен свариться наполовину.
Откинуть рис на дуршлаг и промыть холодной водой — так рис для армянского плова будет рассыпчатым. Для приготовления армянского плова хорошо подойдет казан или жаровня. Дно жаровни нужно смазать топленым маслом и выложить на него лаваш по размеру посуды — так плов не подгорит.
