Чизкейк со сливочным сыром, Чизкейк Нью-Йорк пошаговый рецепт с фото
В первый раз делала, получился слишком сладкий, делала с маскрапоне. Получилось очень вкусно и готовить действительно просто!!!!! Получился очень нежным, тает во рту!
Добавить сливки или сметану, цедру и сок лимона. В конце добавить яйца по одному. Не взбивайте крем, а смешивайте ингредиенты. Как получится однородная масса, перелить в форму с остывшим коржом. Духовку разогреть до градусов, поставить на нижний ярус емкость с горячей водой — на такой «бане» чизкейк не пересушиться. Выпекать пирог 1 час 40 минут. Оставить чизкейк в духовке до полного остывания, приоткрыв дверцу, затем убрать в холодильник на ночь. Перед подачей украсить сахарной пудрой и свежей клубникой.
Внутри этого десерта разворачивается настоящая битва между сладким и кислым.
Внимательно выполняйте несложные шаги и запаситесь терпением — пирогу потребуется минимум три часа, чтобы застыть. Совсем скоро закончится сезон вкусной и сладкой хурмы, поэтому не теряем времени! Нам удалось заменить песочное тесто орехами и финиками — это подарило десерту карамельный привкус и интересную консистенцию. Категории Сливочный Мои рецепты Рецепты О бренде. Всё об Almette. Рецепты Категории Вкусы Almette. Если её перенасытить воздухом, при выпекании чизкейк вздуется и треснет.
Чизкейк идеально подавать с клубничным вареньем.
Можете заменить его малиновым или шоколадным сиропом — на свой вкус. Новый очаг. Рецепт чизкейка «Нью-Йорк» со сливочным сыром. Подготовьте продукты: достаньте примерно за полчаса сливки, сыр, яйца и масло.
Масло обязательно должно успеть размягчиться. Приготовьте основу чизкейка: в блендере измельчите печенье, добавьте мускатный орех. Соедините крошку с маслом и хорошенько перетрите в руках. Застелите дно формы для выпекания пергаментом и смажьте вместе с бортиками сливочным маслом. Размельчённое печенье утрамбуйте равномерно. Можете сделать небольшой бортик по желанию.
Разогрейте духовку до градусов и поставьте основу выпекаться на 10 минут. Выньте и остудите при комнатной температуре. Приступаем к сливочной начинке. Добавьте в сыр ванильный ароматизатор, лимонный сок и сахар. Перемешайте лопаткой или с помощью миксера на минимальной скорости. Только не взбивайте, иначе в массе появятся пузырьки.
Готовый чизкейк получится с дырками. Добавляйте яйца по одному и тщательно, но осторожно перемешивайте.
Теперь используйте только лопатку. Если перестараться и начать взбивать массу — она станет жидкой. Выложите массу на основу из печенья.
Сырная начинка может получаться текучей или наоборот плотноватой, больше похожей на сметану. Консистенция зависит от текстуры ингредиентов. Так что не пугайтесь — вы всё сделали правильно. Разровняйте верхний слой так, чтобы получилось красиво на ваш вкус. Несколько раз встряхните форму, чтобы высвободить лишний воздух. Поставьте выпекаться в разогретую до градусов духовку.
Спустя 15 минут понизьте температуру до градусов.
Выпекайте примерно 1,5 часа на режиме верх-низ.
