Что делают с икрой судака
Соли много не добавляйте, лучше недосолить. Икра начнет менять цвет. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Ошпаривают икру кипящей водой, сразу промывают прохладной водицей и дают стечь остаткам воды. Выкладывают на салфетку, чтобы слегка обсушить. Затем перекладывают в посуду, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После охлаждения блюдо готово к снятию пробы. Получается малосольная икра-пятиминутка. Более трудоёмкий и безопасный способ — посол икры в рассоле.
На каждый литр воды берут г соли. Кипятят несколько литров воды в раза больше, чем объём икры , добавляют соль, интенсивно мешают раствор до полного растворения соли. Кипящим рассолом заливают икру, через три минутки сливают жидкость, икру откидывают на сито, чтобы стекли остатки жидкости.
Раскладывают по баночкам. Через три часа можно есть, потому что икра была обработана кипятком. Хранят несколько дней. Для длительного хранения сверху добавляют растительное масло, предотвращающее доступ воздуха. Ещё лучше сначала икру трижды залить кипящим раствором, каждый раз готовя новую порцию воды и соли. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого оттенка. Если не достаточно пропарить, она получается мутноватой.
Ещё вариант. Выложить икру в кипящий рассол или залить рассолом. Плотно прикрыть крышкой, дать потомиться 15 минут — не на огне, просто подержать во вскипевшем рассоле!
Затем промыть в нескольких водах, пока при сливе вода не будет прозрачной и чистой. Икра судака — рецепты засолки и обработки отличаются, поэтому готовое блюдо получается разное на вкус.
Ещё вкус слегка видоизменяется за счёт добавок при подаче на стол. У каждого человека собственные предпочтения. Чаще всего рассыпчатую икру смешивают с растительным маслом, добавляют мелко нарезанный лук, подают с зеленью.
Или выкладывают икру на гренки, натёртые чесноком. Холодные и горячие бутерброды сверху посыпают рубленой зеленью. Ястыки обмакивают в соль, укладывают рядами, пересыпая каждый рядок солью. Оставляют для просола в прохладном месте на две недели. Затем тщательно промывают и употребляют в пищу. Если соленые ястыки слегка подвялить, их вкус будет напоминать икру, вынутую из вяленой рыбы.
Таковы основные рецепты засолки икры судака — такие же, как способы соления многих других сортов речной рыбы. Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
На заметку : жарить нужно зрелую икру — под пленкой должны четко проступать очертания зерен, от этого зависит вкус. Вкусные котлеты получаются не только из рыбного из рыбного филе, но и из икорной массы. Чтобы в этом убедиться, сделайте на порцию одну пробу по такому рецепту и Вы станете готовить их постоянно. Это больше закуска, чем самостоятельное блюдо. Вкусно пожарить икорные оладушки и подавать их со сметанно-чесночным соусом или тар-тар, который тоже можно приготовить дома самостоятельно.
Необходимые продукты:.
Блинчики с добавлением икры судака и сочной начинкой станут неожиданным вариантом и уж точно удивят всех насыщенным вкусом. Для начинки:. Такое блюдо выглядит очень аппетитно, в процессе готовки распространяется нереальный аромат, а при желании его можно красиво украсить и сделать коронным номером на праздничном столе.
А ингредиенты есть дома у каждой хозяйки. Икра любой рыбы более насыщена полезными веществами, чем другие ее части. Но судак — особо ценная речная рыба. Ее регулярное употребление в пищу:. Но все от чего бывает польза, может принести и вред при различных сопутствующих факторах:. Если Вы не особо уделяли внимание такой хищной рыбе как судак, то пришло время это исправить.
Можно ли есть икру судака? Можно и даже нужно, продукт диетический и безвредный в разумных количествах. И как видите, засолка икры рыбы в домашних условиях — не единственный вариант приготовления столь полезного продукта, выбор огромен и каждый найдет для себя рецепт по душе.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Речные рыбы » Тот же вкус за меньшие деньги: как готовить настоящие деликатесы из икры судака.
Как предпочтительней для Вас приготовить судака? Ястыки судака гр Сливочное масло 50 гр Вода 1 л Соль, перец — по вкусу. На порцию. Калории: 87 ккал. Белки: 17 г. Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г. Видео-рецепт Печать.
