Чтоб глазурь не осыпалась
Особенность этой глазури в том, что даже после полного высыхания она остается мягкой и эластичной, совершенно не липнет к рукам, сохраняет форму и блеск. Белоснежная сладкая корочка на поверхности куличей несет не только декоративную функцию, но и добавляет заметный вкусовой акцент. Рекомендуем рецепты: Глазурь для имбирных пряников без яиц Сироп для бисквита Швейцарская меренга на палочке Медовик без меда Татлы.
Соедините 3 грамм желатина и 15 мл. Дайте настояться 10 минут. Всыпьте в ковш сахарную пудру и влейте к ней 15 мл. Нагрейте практически до кипения, но не кипятите. Выложите в сахарный раствор набухший желатин, влейте 5 капель лимонного сока.
Ложкой нанесите глазурь на куличи, посыпьте сахарную посыпку на еще не застывшую глазурь. Глазурь очень хорошо застывает, становится глянцевой и блестящей. При разрезании такая глазурь не осыпается и не липнет к рукам. Светлой Пасхи! Рекомендуем рецепты: Глазурь для имбирных пряников без яиц Сироп для бисквита Швейцарская меренга на палочке Медовик без меда Татлы.
Глазурь для куличей без белков. Айсинг для куличей. Глазурь из аквафабы.
Сахарная глазурь. Белая глазурь для кулича. Пасхальная глазурь. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.
Но у неё есть один недостаток — после высыхания, глазурь становится очень хрупкой, плохо держится на куличах и осыпается, когда мы их нарезаем. Сегодня покажу вам рецепт необычной сахарной глазури без яичных белков на желатине, которая не липнет к рукам, не крошится и не ломается, при этом остается мягкой, белоснежной, однородной и глянцевой. Чайную ложку желатина заливаем двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, хорошо перемешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы желатин набух.
Отдельно в сотейник высыпаем сахарную пудру, и добавляем на выбор ванилин или несколько капель лимонного сока. Туда же добавляем 2 столовые ложки воды, хорошо перемешиваем, чтобы не оставалось комочков пудры и устанавливаем ковш на плиту на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Как только сироп закипит — снимаем его с плиты и добавляем хорошо набухший желатин. Тщательно размешиваем пока желатин полностью растворится. Пока сахарно-желатиновая масса не остыла, взбиваем ее миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Как только вы почувствуете, что масса начинает густеть — глазурь готова, по времени это займет не более 5 мин.
Вот такая густая, белоснежная, глянцевая глазурь должна получиться. А что приготовить разноцветную глазурь, на данном этапе добавьте в нее пищевые красители. Поскольку желатин очень быстро застывает, то пока мы будем наносить глазурь на куличи, ковш желательно поставить в чашу с кипятком.
Полностью остывшие праздничные куличи украшаем готовой желатиновой глазурью. Правильно приготовленная глазурь по консистенции напоминает густую сметану.
Наносить ее можно кисточкой, силиконовой лопаткой или просто обмакнуть кулич в глазурь. Пока глазурь еще жидкая, следом украшаем куличи кондитерскими присыпками, цукатами или орешками.
Кстати, рецепт приготовления именно этих влажных куличей довольно необычный! Готовятся они очень быстро, без дрожжей, долго не черствеют и при этом необыкновенно вкусные. А также можете посмотреть очень удачный и проверенный рецепт классических пасхальных куличей , которые я готовила в прошлом году.
Данного количества глазури мне хватило на 4 средних и 5 маленьких куличей, и еще немного осталось, при том, что я наносила глазурь толстым слоем.
Застывает глазурь очень быстро, но высыхает и перестает липнуть спустя сутки.
