Калина что из нее делают, Секреты заготовки калины
После полного растворения сахара готовый джем разлить в горячие стерилизованные паром банки емкостью 0, л, укупорить и охладить. Варенье может быть не только вкусным, но еще и невероятно полезным. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Плоды калины вместе с отваром протирают через сито. К получившемуся пюре добавляют сахар, ставят на маленький огонь и уваривают до консистенции густой сметаны. Готовую массу тоненьким слоем буквально в несколько миллиметров наливают на противень, застеленный пекарской бумагой и сушат в духовке при температуре Пастила готова, если она легко отстает от пекарской бумаги. Ее свертывают рулоном или нарезают кусками произвольной формы, пересыпают сахаром, складывают в картонную коробку и убирают на хранение в сухое, прохладное и проветриваемое помещение.
Приготовление Вымытые ягоды калины заливают водой и варят до тех пор, пока они не размягчатся. Затем их вместе с сиропом протирают через сито. К полученному калиновому пюре добавляют сахар и варят на медленном огне до полного его растворения, а потом еще 15 минут.
Спустя четверть часа огонь выключают, дают повидлу остыть и повторяют процедуру еще раз: снова проваривают 15 минут, опять дают ему остыть. Затем вновь ставят на слабый огонь, доводят до кипения, раскладывают по чистым стерилизованным банкам и закатывают. Приготовление Воду кипятят и смешивают с соком калины. К соку и воде добавляют сахар, доводят смесь до кипения к этому моменту сахар должен раствориться полностью.
После чего огонь выключают и дают морсу настояться около 5 часов. Калина в сахаре Ингредиенты Ягоды калины — 1 кг Сахарная пудра — г Крахмал — 5 г Калина в сахаре. Приготовление Сахарную пудру смешивают с крахмалом. Вымытые ягоды пересыпают смесью сахарной пудры и крахмала, высыпают на противень толщина слоя должна быть около 1 см , покрытый пергаментной бумагой. Калину сушат на противне около часов, засыпают в чистые банки и, закрыв крышками, хранят в прохладном помещении.
Калина в сахарном сиропе Ингредиенты Калина — 1 кг Сахар — г Вода — мл Калина в сахарном сиропе. Приготовление Калину моют и, не уплотняя, складывают в чистые стерилизованные банки. Из воды и сахара готовят сахарный сироп. Укупоривают и хранят в прохладном месте. Приготовление Калину моют, дают стечь воде и бланшируют 5 минут в кипятке. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения.
Как только калина стала мягкой, ее вместе с отваром протирают через сито. Полученное пюре смешивают с сахаром и варят 50 минут на слабом огне, часто помешивая и периодически снимая пену.
Затем калиновое желе горячим раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают. Варенье из калины и яблок Ингредиенты Калина — 1 кг Яблоки любые — 2,5 кг Сахар — 2,5 кг Вода — мл Варенье из калины и яблок. Приготовление Калину моют и выжимают из нее сок.
Яблоки моют, удаляют сердцевину, чистят от кожицы и нарезают небольшими дольками. Дольки смешивают с сахаром, добавляют воду и проваривают до растворения сахара. К яблокам добавляют сок калины, доводят до кипения и варят 30 минут на слабом огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. Готовое варенье горячим разливают по стерилизованным банкам, укупоривают и хранят в прохладном помещении. Варенье из калины с тыквой Ингредиенты Калина — 0,5 кг Тыква — 0,5 кг Сахар — 1 кг Вода — мл Варенье из калины с тыквой.
Приготовление Калину моют, бланшируют 5 минут в кипящей воде, протирают через сито. Тыкву чистят, удаляют семена, нарезают маленькими кубиками. Измельченную тыкву заливают водой и варят до размягчения на небольшом огне. Отваренную тыкву измельчают блендером или пропускают через мясорубку.
К тыквенному пюре добавляют пюре из калины, сахар, все хорошенько перемешивают и оставляют на часов. Спустя указанное время смесь ставят на слабый огонь и, проварив 30 минут после закипания, разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.
Хранят варенье в темном прохладном помещении. Варенье из калины с лимоном Ингредиенты Калина — 1 кг Сахар — 1,3 кг Лимон — 1 шт крупный Сахар ванильный — 10 г Вода — мл Варенье из калины с лимоном. Приготовление Калину моют, бланшируют 5 минут в кипятке. Из сахара и воды варят сахарный сироп, дают ему остыть. Калину заливают остывшим сахарным сиропом и оставляют на 5 часов, после чего ягоды вынимают.
Лимон моют, на мелкой терке натирают цедру, из мякоти выжимают сок. К калиновому сиропу добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Ставят сироп на слабый огонь, доводят до кипения и проваривают 5 минут. Готовым сиропом заливают ягоды калины, ставят на слабый огонь и, проварив 5 минут с момента закипания , оставляют на 5 часов.
Затем варенье снова доводят до кипения и варят еще 40 минут на слабом огне. Горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение в темное прохладное помещение.
Сырое варенье из калины с апельсином Ингредиенты Калина — 1 кг Апельсин — г Сахар — 1 кг Вода — мл Сырое варенье из калины. Приготовление Ягоды калины моют и измельчают с помощью блендера или мясорубки. Апельсины тщательно моют, очищают от кожуры и также измельчают на мясорубке или в блендере. К калиновому пюре добавляют измельченные апельсины и сахар, все хорошенько перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками и отправляют на хранение в холодильник.
Повидло из калины и рябины Ингредиенты Калина — 1 кг Рябина — 1 кг Вода —1 л Сахар — 1,5 кг Повидло из калины с рябиной. Приготовление Плоды калины и рябины моют, заливают водой и варят до того момента, пока вода не выкипит наполовину. К этому времени ягоды должны стать мягкими. Плоды вместе с сиропом протирают через сито, смешивают с сахаром и варят на небольшом огне до загустения, часто помешивая и снимая пену.
Готовое повидло раскладывают по стерилизованной таре и закатывают. Хранят в прохладном темном помещении. Вот еще несколько замечательных рецептов, которыми поделились наши читательницы. Их однозначно стоит попробовать: Сливочное мороженое с калиной Пирог с калиной Шоколадные булочки "Синнабон" с яблоками в карамели и грецким орехом с кремом чиз и соусом из калины и чёрный чай с ароматными травами А вы заготавливаете калину впрок?
Поделитесь, пожалуйста, своими любимыми рецептами, ведь всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое :. Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Читайте все комментарии с начала: 1 2. Калину пропускаю через соковыжималку. Сколько получилось сока в литрах, столько же кладу сахара в большую миску. Стоит на кухне до полного растворения сахара. Раскладываю в чистые сухие банки, закрываю чистыми пластиковыми крышками.
И всё.
Ваш и предыдущий рецепт достоины похвалы. Ничего в вареной калине нет полезного. Я тоже делаю сырую, лучше, конечно с мёдом. Всё это, конечно, чудесно, если бы не одно «но». Как собрать калину после заморозка, если перед этим самым заморозком, улетающие на юг пернатые друзья, объедают всё, до последней ягодки, дай Бог, рябины успеть нарвать? Калина вообще не горчит, если созрела и промерзла Собрать, как можно позже и поморозить в морозилке, я неделю держу или больше, пока руки не дойдут.
Пироги делают из пареной калины. В печке или в духовке её пропаривают. Запах в доме во время этого процесса не очень-то, но пироги вкусные будут! Товарищи, но калина же горчит?! Как вы ее едите? Кофе тоже горчит, да ещё как! Продукты из калины столовыми ложками, как правило, не едят, по чайной в напитки для пикантности.
Долго стоящие заготовки из этой ягоды горечь заметно утрачивают. Как-то нашли в чуланке наглухо закупоренную банку с засыпанной сахаром калиной возрастом лет — горечь отсутствовала совсем, зато откуда-то взялся весьма неслабый градус крепости, на вкус если и не ликер, то наливка точно.
Сейчас частенько сажают сортовые «сладкоплодные» калины. Имея ряд преимуществ по красоте и урожайности перед дикими кустами, они хоть и не сладкие в прямом смысле слова горстями есть не станешь!
А мы нашли у края леса случайно крупноплодную и вполне приличную по вкусу, два сезона проверяли, решились посадить от нее. И на вкус она ничуть не уступает «Таежным рубинам». Возможно, что птички постарались, принесли от кого-то сорт.
Первый урожай нашей "гостьи" в г. Калину перебираем от листиков, веточек, мусора и испорченных ягод. Кладем в дуршлаг и тщательно промываем. Бланшируем калину: кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее дуршлаг с калиной на 5 минут для того чтобы ягода стала мягкой и потеряла свою горечь.
Перетираем калину деревянной ложкой через сито. Переложить в чистую кастрюлю. В пюре из калины добавляем сахарный песок количество сахара можно уменьшить до гр. Тщательно перемешиваем. Варим калину на медленном огне около 50 минут до загустения нужно учитывать, что окончательно желе застынет уже в банке.
Желе разливаем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике. Похожие рецепты. Желе из красной смородины. Елена Ковач kovachev.
Цитрусовый конфитюр с яблоком и имбирем. Джем из ананасового физалиса. Варенье "Изумительное". Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или.
Исключить ингредиент.
- Торт С Маскарпоне Без Выпечки
- Как Делают Миндальное Молоко
- Как Сделать Торт 1 Годик
- Как Сделать Пломбир В Домашних Условиях Из Молока
- Гнезда Из Куриного Фарша В Духовке
- С Днем Рождения Надюша Картинки
- Оладьи На Сметане И Молоке
- Как Сделать Рогалики Из Дрожжевого Теста
- С Днем Рождения Наира
- Сыр Маскарпоне В Домашних Условиях
