Чуду с зеленью
Омлет с творожным сыром. Закуски 36 Фрау Марта, удивляйте любимых! Выложить на поверхность, посыпанную мукой, хорошо вымесить тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким. Терпуг с помидорами и луком.
Измельчаем лук , отправляем в сковороду сливочное масло и обжарим лук до нежно золотистого цвета. Пока обжаривается лук , отдельно разбиваем яйца в миску и обжарим на отдельной сковородке так же добавляем сливочное масло и обжариваем до нежного цвета и мягкой текстуры.
Соль и специи не добавляем , а пока только перемешиваем все хорошо. Соль добавляем прям перед самым выкладыванием начинки в тесто , так как соль сжигает зелень и выделяет сок.
Тем временем тесто уже отдохнет , делим на две части и еще на 11 шариков весом гр. Подпыляем стол муков достаем шарик из полотенца и расскатываем в тонкий пласт. На отдельную небольшую доску я буду выкладывать готовые чудушки, поэтому подпыляю немного мукой. На отдельную миску выкладываю начинку немного и солим и перчим по вкусу , и сразу выкладываем на половину теста.
Тесто не должно быть плотным, это важно. Вымесите его на столе, накройте полотенцем и оставьте созреть на 20 минут. Затем еще немного подмесите до гладкости. Обычно такие лепешки готовят с мокрицей, которая весной дает обильные всходы и очень полезна для здоровья. Можно также добавлять шпинат и щавель, салат, портулак, дикий лук, черемшу, листья одуванчика. У меня здесь то, что удалось купить на рынке - шпинат, зеленый лук и листья одуванчика.
Лучше, чтобы это были нейтральные травы, так как ароматные, такие как кинза, петрушка, укроп меняют вкус изделий. Яйца можно брать в любом количестве. Всю зелень тщательно промойте несколько раз в большом количестве воды. Отряхните от лишней воды и разложите на полотенце просохнуть. Так начинка не будет водянистой. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой или четверть-кольцами.
Обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
Лука должно быть много. Затем обжарьте в сливочном масле яйца, чтобы получился омлет, почти скрамбл. Просто помешивайте яйца, не давая им слишком зажариться, до получения мелких кусочков. Соедините зелень с обжаренным луком, омлетом и творогом. Хорошенько перемешайте - до объединения всех составляющих начинки.
Не солите, чтобы зелень не выпустила воду, а только посыпьте черным молотым перцем. Когда будете формировать чуду, то отберите в отдельную миску то количество начинки, которое необходимо для одного изделия, и тогда ее слегка подсолите.
Тесто разделите на равные кусочки. Обычно их делают большими - по г, у меня, конечно же, поменьше. Вышло 15 штук, одного кусочка на фото нет, уже слепила. Подпылите стол мукой и очень тонко раскатайте тесто, его можно даже растянуть до прозрачности, так как оно очень мягкое.
Чтобы легче было работать, муку подсыпайте таким образом, будто смазываете ею поверхность теста. Сделайте из теста овал, на один край которого обильно разложите уже подсоленную зеленую начинку, примерно ст. Накройте второй стороной теста, приплюсните изделие и выпустите весь воздух изнутри, пальцами придавите края, а потом обрежьте их фигурным колесиком.
Готовые чуду укладывайте на досточку, припыленную мукой. Можно сразу же часть изделий заморозить, если не планируете готовить все. Обжарьте чуду с двух сторон на сухой сковороде до получения румяных подпалинок.
При обжаривании афарар чуду вздуваются и кажутся толстыми. Горячие лепешки складывайте друг на друга, тут же смазывайте сливочным маслом и накрывайте глубокой тарелкой, чтобы они запарились и стали очень мягкими. Я обжаривала только 6 штук, а остальные заморозила. К столу афарар чуду с зеленью подавайте с кисломолочными продуктами, разрезав их на удобные части.
Они очень мягкие, с тонким тестом и сочной начинкой. Рекомендую от души - это праздник живота. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Креветки с овощами 5.
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Юлия Красовская Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Лепешки - лучшие 10 рецептов Лепешки с малиной и рикоттой Льняная лепёшка без пшеничной муки в микроволновке Лепешки с рыбой и красной капустой Медовые лепешки Ржаная лепешка Бездрожжевое тесто с яйцами для лепёшек Лепешки "Тортилья" из кукурузной муки Лепёшка "Хьокхум" Лепешка без дрожжей Ржаные лепешки.
Я приготовил а.
