Засолка сельди в рассоле, Как засолить селёдку в рассоле
Процесс приготовления Для приготовления сельди пряного посола в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку. Разделайте сельдь на филе. Афффторы этих статеек "разбираются" во всех вопросах, как "" свинья в апельсинах".
Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30—40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры. Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите. Остывшим рассолом залейте сельдь.
Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2—3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток. Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2—3 сантиметра.
Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью. В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5—2 дня.
По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки. Разведите соль в мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора. Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться.
Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло. Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной. В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями.
Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое. Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу. По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.
Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами. В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона.
Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. Этот рецепт выручит , если гости уже на пороге, а угощать их нечем.
Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп. Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 6 апреля Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом.
Настя Радужная Автор Лайфхакера. Что надо знать, прежде чем солить селёдку Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта.
Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.
Идеально подходит для засолки целой сельди. Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Alexandr Al. Владимир Бракин. Alexandr Al, и как я уверен у Вас плохо работают вкусовые рецепторы, к стати даже запах имеет изменение.
Alex Ivanovich. Про экспериментируйте сами дома, закрыв в герметичном объеме грамм йодированной соли. Понюхав её утром всё поймете сами. Йод один из химически активных элементов периодической таблицы Д. Менделеева и он не может быть индифферентным к другим химическим компонентам пищи, даже просто к содержащейся в них воды. Antonina Metlitskaya. Солить рыбу два часа - то же самое, что заниматься сексом с проституткой без презерватива. Кому-то повезёт, а кто-то залетит по-крупному.
Солят для того, чтобы уничтожить глисты, яйца глист и прочую бякушку. И чтобы продукт можно было хранить. За несколько часов без термической обработки от заразы не избавиться. Это мне напоминает торговлю "квашеной" капустой. Такой всей из себя белой и хрустящей. Тоже за несколько часов делают. Только там процесса ферментизации ноль. Соответственно, капуста из полезной становится минимум бесполезной.
Viktoriya Tan. Конечно интересный и правильный вопрос. Из видов паразитов, встречающихся в рыбе, для человека опасны лишь несколько разновидностей. Эта опасность сохраняется только при неправильном хранении и приготовлении рыбных блюд.
Замораживание свежевыловленной сельди при очень низкой температуре градусов 10 минут уничтожит паразитов в кишечнике рыбы, не дав им возможности попасть в мышечные ткани. Удалив икру, молоки и кишечник селедки, ее можно беспрепятственно употреблять в пищу. Михаил Коваленко. Да не буянь ты!!!! Селедка замороженная абсолютно безопасна в части гельментов. Кто тебя так перепугал? Нийя Голд. Не тыкайте не знакомым людям! Что, бабушка научила? Или это у вас вообще семейное,по наследству передается? Sergey Vasilyev.
Я сам работал по добыче и обработке рыбы, в том числе и селёдки. Ели все: и млад, и стар, и язвенники, и желудочники. Нарежешь струганины, и с соевым соусом - за уши не оттащишь. Ну конечно, если сырую, свежевыловленную селедку просолишь день-два, то носиться будешь в отхожее место будь здоров И это легко ещё сказано. И солят её не менее 20 - 25 дней. Сергей Усик.
Всегда ели красную рыбу после вылова через 7 дней сухого посола. Для чего селёдку солить дней? Для подстраховки? Наталья Сиротенко. При чём тут Украина? Как говорилось в одном известном фильме: "Закусывать надо". Галина Королева. Ой, если об этом думать, надо сразу лечь и умереть.
Как Вы хлеб едите? Сами печете? А муку тоже сами делаете? Так вот поинтересуйтесь, уверена, хлеб есть больше не будете , да и все остальное тоже. Алёна Свиридова. Александр Мамаев. На заготовке, хранении зерна, изготовлении муки тоже работали и всё санитарно там?
Вы вот дышите воздухом,в котором вся таблица Менделеева. Никитос Три Д. Солить будем в рассоле. Размороженную селёдку промываем и обсушиваем.
Разделывать не нужно, солить будем целиком. В кастрюлю всыпаем соль с сахарком, кладём перцы горошком и лаврушку. Заливаем водой и ставим на плиту. После закипания, провариваем рассол пару минут до растворения сахара с солью, выключаем плиту, рассол остужаем.
Селедку кладём в кастрюлю или подходящий контейнер и заливаем рассолом. Придавливаем тарелкой или дощечкой, чтобы рыба не всплывала. Убираем в холодильник. Солим суток. Используем для «Селёдки под шубой» и как закуску с лучком и растительным маслицем. Приятного аппетита!
Ещё рецепты вкусной рыбы:. Готовлю кету в домашних условиях на ужин и Новый год. Вкусная рыба по простым рецептам. ОХ, и сочная же рыба получилась: купил кусок зубатки на полтора кило. Делюсь рецептом. Готовлю бюджетную рыбу на ужин очень вкусно: камбала на сковородке целиком делюсь простым рецептом. Вкусная рыба уместна и на праздничном, и повседневном столе. Как засолить селедку, чтобы получить отменный результат, — узнаешь из статьи.
Подготовка Рецепты: 1. Классический рецепт 2. С горчицей 3. Сухой способ 4. По-корейски 5. С луком и морковкой 6. В растительном масле 7. С уксусом и луком 8. С лимоном 9. По-голландски Быстрый способ Рецепт для донской селедки Как вкусно засолить селедку в домашних условиях Используй эти советы, чтобы получить вкусное и аппетитное блюдо.
Свежая рыба Самая лучшая сельдь водится в Тихом или Атлантическом океане Наталья Горбачёва Разумная кулинария. Как засолить Селедку целиком в рассоле - очень простой рецепт! Рыболовные тонкости. Нежный малосольный вкус: сельдь пряного посола в домашних условиях. Самогонщик Витальсон. Вяленая сельдь пряного посола. Простые кулинарные рецепты блюд. Селёдка в рассоле в домашних условиях. Домашняя селёдка — это настоящий деликатес, который просто необходимо попробовать всем.
Её вкус настолько нежный, что рыбка, в буквальном смысле, тает во рту. Это мой любимый рецепт, проверенный годами! Описание приготовления: Сельдь всегда считалась «народной» рыбой благодаря невысокой цене. Такая рыба готовится очень просто, а результат всегда на высоте.
Этот рецепт выручает меня многие годы. Как засолить селёдку в домашних условиях. Продолжая тему засолки и мариновки рыбы, делюсь своим простеньким, но очень вкусным и быстрым рецептом засолки селёдки. Придерживаясь рецептуры, вы получите не разваливающийся кусок рыбы, а упругую вкусную соленую рыбку, которую потом можно, как просто употреблять, так и использовать в приготовлении различных блюд, таких как селедка под шубой, форшмак, канапе, фаршированная сельдь и т.
Ингредиенты для приготовления соленой селёдки: 1. Сельдь замороженная или свежая - 1 кг 2. Вода 1 литр 3. Соль 3 столовые ложки соли Засолка сельди, скумбрии, красной рыбы в домашних условиях - просто, вкусно, быстро.
Магия вкуса. Вкуснее, чем на рынке! На кухне у Любани. Готовим просто вкусно быстро. В прошлом году на новый год готовила селедку по этим ТРЕМ рецептам, в этом году буду готовить снова. Делюсь рецептами. Как засолить селедку. Самый простой способ приготовить соленую селедку в домашних условиях — в рассоле из воды, соли, сахара и пряностей. Залитую рассолом рыбу убирают в холодильник на срок от 1 до 3 дней в зависимости от желаемой степени посола.
Засолить селедку таким образом можно и кусочками, и целиком. Второй вариант проще — рыбу даже не придется предварительно потрошить. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим Коршикова Любовь — Рецепты. Как вкусно и безопасно солить селедку в домашних условиях Испробовала многое!
Гурманочка молдованочка народное меню. Ранчо У Санчо кулинарный канал. Как Засолить Селёдку. Пряный малосольный посол селёдки. Очень вкусный рецепт засолки селедки. Вкуснее не бывает. Для приготовления рассола на свежемороженную рыбку будут нужны следующие. Соль - 1 ложка столовая;.
Сахар - 0,5 ложки чайной;. Лавровый лист - 2 штуки;. Черный перец - по вкусу я использую перец крупного помола ;. При желании добавить гвоздику. Как готовить. Воду поставить на огонь, после того, как она закипит, добавить специи и дать покипеть еще пару минут. За это время нужно разделать рыбу на филе, нарезать кусочками - так она быстрее просолится. Залить кусочки рыбы рассолом. По прошествии суток рассол слить, к рыбке добавить лук, укроп, влить немного растителного масла и можно подавать к столу.
Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на канал. Как солить селедку в домашних условиях — рецепт пряного посола. Долгое время, не зная, как солить селедку в домашних условиях, я обходилась покупной, и лишь освоив рецепты и сам процесс, поняла, насколько много потеряла. Рыбка эта пользуется всенародной любовью, и вряд ли в нашей стране найдется человек, равнодушный к ней Кулинарная Обзорочка.
Как засолить малосольную селедку в домашних условиях? Fisherman DV. Малосольная селёдка пряного посола, по рецепту от Fisherman DV. Сельдь бочковая, пряного посола, ГОСТ Приготовить рассол:. На 3 литра воды пачка соли. Слить воду с селедки. Залить рассолом и оставить на сутки.
Закатать, рассол рассчитан на 30 шт. Этот выход у меня из 15 шт. Селёдка "ХЕ".
