Закуска из сельди
Считается, что правильный форшмак делается именно из рубленой сельди, а значит, никакого Картофель крупный - 2 шт. Горчица французская - 1 ч. Закуска с сельдью "Бисмарк".
Почему так? Во-первых, это удобно, так как при разрезании салата и перекладывании на порционные тарелки слои нередко разваливаются.
А во-вторых, это просто красиво. В тарталетках селедка под шубой смотрится очень нарядно. Рецепт приготовления такой закуски не слишком сложен, поэтому с ним вполне справятся даже начинающие кулинары. Хозяйке на заметку: чтобы тертые морковь и свекла не дали слишком много сока, отожмите их аккуратно и лишь затем выкладывайте слоями в тарталетки в порядке, предусмотренном рецептом.
Кстати: тарталетки для селедки под шубой можно приобрести в магазине, а также приготовить самостоятельно, используя для этого готовое песочное тесто или свое домашнее. Закуска из сельди с яблоком и сметаной идеальна под водку и другие крепкие напитки. Подать ее можно как в нашем рецепте — на ломтике яблока или на кусочках подсушенного ржаного хлеба, с которым селедка отлично сочетается.
Выбирайте кислые зеленые яблоки, слабосоленую сельдь и жирную сметану — именно в таком сочетании закуска получится идеальной. Репчатый лук можно заменить красным сладким луком или перьями зеленого лука, мариновать который не потребуется. Полезный совет: гораздо проще использовать селедку, которая продается в виде филе, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную закуску, поищите вкусную цельную сельдь слабой соли и не поленитесь почистить ее самостоятельно.
Кстати: украсить такую закуску можно мелко нарубленным укропом и колечками зеленого лука.
Тартар необязательно готовить из дорогой сырой рыбы. Его можно приготовить из обычной сельди. Разделывать соленую рыбу с большим количеством мелких костей мало кто любит, поэтому мы позаботились об этом и выбрали филе сельди, предпочтительно жирной. Вам останется только нарезать ее мелкими кубиками, таким же образом лук и приготовить заправку с авокадо.
Для этого нужно хорошенько размять мякоть крупного и спелого авокадо, добавить лимонный сок, немного оливкового масла, приправить специями, включая перец чили. Выложите тартар с рыбой на тарелки и украсьте каждую порцию долькой лимона, листьями базилика или мяты.
Отличная, при этом необычная закуска на праздничный стол готова. Полезный совет: любой тартар хорош тем, что все ингредиенты должны подчеркнуть в нем вкус друг друга. Вы можете заменить в нем репчатый лук на шалот: в отличие от обычного он обладает более мягким, даже чуть сладковатым вкусом. Хозяйке на заметку: если у вас нет кулинарного или сервировочного кольца для придания тартару круглой формы, можно использовать консервную банку или сделать кольцо из плотной, сложенной в несколько слоев фольги.
Приготовьте свекольный чизкейк с сельдью вместо традиционной селедки под шубой. Это блюдо смотрится очень эффектно и идеально подойдет для начала праздника. Кстати: вы можете разделить сырную массу пополам — одну часть смешать со свекольным пюре, а другую с морковным. Рольмопсы — старинное то ли голландское, то ли скандинавское изобретение.
Селедку мариновали в больших бочках, а потом сворачивали рулетиком, начиняя чем-нибудь солоновато-острым. Домашние рольмопсы получаются удивительно вкусными.
Полезный совет: мы в последнее время так избалованы готовыми филе сельди в пластиковых упаковках, что совершенно забыли натуральный вкус селедки, приготовленной дома.
А ведь это вкуснейшая рыба, дешевая и с множеством полезных свойств. Чистится она довольно просто, только обязательно держите под рукой бумажные полотенца.
Сельдь — действительно очень жирная рыба. Ее нужно придерживать во время разделки, чтобы не выскользнула.
Эти маленькие заливные со сметаной мы когда-то попробовали в Таллине. Вроде бы весь тот же набор: огурцы, лук, селедка… А как хитро подано! Кстати: если вы делаете эту закуску в бокалах, можете постараться подать блюдо еще более интересным: не смешивайте все ингредиенты вместе — разделите желатиновую сметану на 2 части и смешайте одну с луком и селедкой, а другую с огурцами и укропом. Аппетитную селедку под шубой очень легко можно приготовить и на черном хлебе.
Для начала селедку надо очистить, убрать потроха и нарезать на мелкие кусочки. Черный хлеб нарежьте маленькими ломтиками и помажьте маслом. Свеклу нужно натереть на терке, а зеленый лук покрошите ножом. Затем на хлеб выкладываем нарезанную селедку и посыпаем сверху кориандром. На селедку кладем слой натертой свеклы и присыпаем солью, лучком и молотым перцем. Закуска из селедки готовится всего 10 минут и будет уместной на любом столе. Согласно рецепту, в ее состав, кроме сельди, входят сырный крем и соленые огурчики.
Никогда не закажу. Ко мне не доставляют. Случайная картинка. Молоко козье. Икра осетровая паюсная. Килька соленая. Смесь 5 видов отрубей Верное средство. Свиная щековина. Шоколад Picnic.
Овсяная каша Myllyn Paras с черникой без сахара. Белуга бланшированная. Последнее Статья — Как правильно взвесить продукты при подсчете калорий. Статья — Решиться нельзя бояться. Статья — Куда съездить с ребенком на выходные или в каникулы. Продукт — Напиток Овсяша соево-банановый 1. Продукт — Напиток Овсяша овсяный 3.
Продукт — Напиток Овсяша миндальный 1. Продукт — Напиток Овсяша гречневое молоко 1. Продукт — Осьминог Дальпико Ароматный кусок копченый охлажденный. Продукт — Коктейль Моремания морской свежемороженый.
