Сметанный крем сколько взбивать
Попробуйте подольше отцеживать сметану. Перед тем как добавить в сметану сахар, включите прибор на максимальной скорости и взбейте сметану на протяжении одной минуты. Сколько взбивать сметану с сахаром На основе сметаны можно приготовить очень много вкусных десертов. Рита
Хочу снова приготовить такой торт, и очень хочется сделать такой крем, как нужно! Deity 6 октября года 7 ответов. Вы этот шаг не проигнорировали? Deity автор вопроса 6 октября года Отцеживала 4 часа, следуя рецепту.
Кир Рояль 6 октября года. Для сметанного крема я в последнее время беру не сахар, а сахарную пудру. Мне кажется, что так крем меньше плывет. Утром сметану отвешиваю, вечером делаю крем. Долго не взбиваю, как стал однородным - все. И, к сожалению, с нежирной сметаной номер не проходит. Я из своего опыта поняла, что сметану нельзя взбивать долго и быстро.
Скорее перемешать на низкой скорости. И ещё хорошо закрепитель добавить. Кстати, масляный крем тоже нельзя взбивать быстро и долго, масло расслаивается.
Я взбиваю на первой скорости и довольно быстро при этом крем белеет и становится пышным. Deity автор вопроса 7 октября года а что вы используете как закрепитель?
Говорят, можно кукурузный крахмал. Я не делала с ним ни разу. Kuss 7 октября года. На мой взгляд, успех во многом зависит от качества сметаны. Специально для таких случаев держу парочку пакетиков загустителя, которые в любом случае спасут крем. Поделюсь своим опытом. Я не люблю жирную сметану и не люблю заморачиваться с отвешиванием. Крем в итоге получается густой, особенно если его немного охладить. Только творог должен быть именно пастообразный, крупинчатый не подойдет ни в каком виде, хоть протертый через сито, потому что крупинки все равно будут чувствоваться хотя крем также загустеет и будет вкусный.
Сметанный крем лучше не взбивать, а просто перемешать ложкой. Я иногда даже беру вместо сметаны йогурт, но крем тогда пожиже получается. Deity автор вопроса 10 октября года Интересный вариант, благодарю а если сметанный крем не взбивать, сахар все равно растворится? Не моментально, конечно, но не хуже, чем при взбивании миксером. В начале я кладу сметану в марлю, сложенную в несколько слоёв, а затем подвешиваю этот мешочек со сметаной и оставляю на несколько часов лучше на ночь , чтобы удалить лишнюю жидкость сыворотку из сметаны.
Попробуйте подольше отцеживать сметану. Я отцеживаю почти сутки в холодильнике.
Deity автор вопроса 6 октября года Попробую на сутки в холодильник, благодарю. А потом все-таки быстро-быстро или подольше?
Просто в интернете на этот счет информация разнится - одни пишут взбить очень быстро, чтобы не потерять густоту. Другие - ооочень долго, чтобы её достичь.
Время не засекала, но не очень долго. Можете попробовать вместо сахара взять сахарную пудру. Многие рекомендуют. Но я привыкла с сахаром. Думаю, что густота крема больше всего зависит от качества сметаны и времени отцеживания. Deity 7 октября года. Хозяюшки, благодарю!!! Для этого в 4 слоя выстилаю марлей емкость, переливаю в нее сметану.
Затем края марли завязываю в узелок и подвешиваю в холодильнике.
За часов лишняя жидкость стечет, и вы сможете легко ее взбить обычным миксером. Предварительно проверяю сметану на плотность, просто вставляя в нее ложку. Ложка стоит — сметана подходит. Сметану с сахаром перемешиваю венчиком до однородного состояния. Смесь почти сразу станет жидкой, но это нормально.
Начинаю взбивать миксером, постепенно повышая скорость. Взбиваю примерно минут , процесс не быстрый, но со временем масса начнет густеть и станет похожей на крем. Забыл сказать, что для любого крема сметану следует использовать холодную, только что из холодильника.
В продажную сметану добавляют загуститель. При взбивании его действие устраняется. Зачем взбивать? Беру густую сметану и смешиваю с сахарной пудрой, не взбиваю, аккуратно перемешиваю, густой крем готов.
Зачем эти изыски??? О в советское время дефицита мы так делали масло! Клали сметану в кефирную бутылку и пока шло кино до программы время взбивали - трясли её и вуоля получалось масло! А я при взбивании сметанного крема добавляю загуститель для сливок.
На литр сметаны 3 пакетика.
- Крем На Бисквитный Торт
- Крем Для Морковного Торта Из Сметаны
- Шоколадный Торт Со Сметанным Кремом И Фруктами
- Торт На 1 Сентября Кремовый
- Куриное Филе В Сметанно Чесночном Соусе На Сковороде
- Итальянский Десерт Трубочки С Кремом
- Крем Сметана Сахар
- Что Приготовить Из Просроченной Сметаны
- Оладьи На Сметане И Молоке