Крем сметана сахар, Сметанные кремы для тортов и десертов
Кир Рояль 6 октября года. Новый год Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Готовить крем легко, если Торты
Если проявлять должное терпение и не прекращать перемешивать смесь, можно сварить крем даже на прямом огне: мука или крахмал, а так же яйцо не позволят сметане свернуться, а кислота сметаны в свою очередь удержит яйцо от коагуляции.
После того, как смесь полностью остынет не забудьте положить на ее поверхность пленку, чтобы не образовалась корочка , ее постепенно вводят во взбитое сливочное масло. В результате получается стабильный сметанный крем для торта.
Если вдруг вы решите приготовить шоколадный крем для торта из сметаны, обратите внимание на сухие смеси для приготовления горячего шоколада. В них, помимо порошка какао, уже добавлен мелкий сахар, ваниль и модифицированный крахмал, который прекрасно работает как загуститель и стабилизатор.
Другой вариант — смешать смесь с небольшим количеством горячего молока до состояния кашицы, чтобы растворить сахар, остудить и вмешать во взбитую сметану. Но есть и другой способ приготовления стабильного крема для торта из сметаны с шоколадом.
Взбейте г охлажденной сметаны в пышную массу и оставьте при комнатной температуре на минут, чтобы она слегка согрелась. За это время растопите в микроволновой печи или на водяной бане г любого шоколада: белого, молочного, темного или горького, а может быть даже карамельного. Остудите так, чтобы шоколад еще оставался текучим.
Снова начните взбивать сметану и, не останавливая миксер, влейте шоколад. Используйте такой крем сразу же для соединения коржей или отделки торта, потому что когда шоколад остынет, крем утратит свою пластичность. Сметанный крем- один из самых универсальных.
Чаще всего сметанный крем готовится для различных десертов и выпечки в виде ттортов и пирожных. Но если в смеатну вместо сладких ингредиентов добавить Сметана нужна не только для заправки супов, но и, например, для выпечки или как добавка к творогу на утро. Словом, у многих продукт оказывается в холодильнике часто — минимум раз в Как бы мы ни старались есть поменьше мучного, все равно приятно подать к чаю вкусную домашнюю выпечку.
Но что можно испечь в духовке быстро, просто и из обычного набора продуктов? Главная Как приготовить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Крем - лучшие 10 рецептов Помадка из сахарной пудры Кокосовый крем Крем для тортов Творожно-лимонный крем Шоколадно-банановый крем Белковый крем для украшения тортов Банановый курд Белая шоколадная глазурь Панна-котта диетическая Ганаш для капкейков.
Что приготовить на Новый Год? На сайте Povar. Пошаговые рецепты с фотографиями максимально упростят приготовление всевозможных блюд. Сразу же начинает отделяться сыворотка.
Убираем эту конструкцию в холодильник, минимум на 6 часов, а лучше всего оставить на ночь или даже на сутки, главное убирайте в холодильник, чтобы сметана не перекисла. Обязательно периодически сливаем накопившуюся сыворотку, сметана не должна с ней соприкасаться. Так как после того, как сыворотка уйдёт, вес готового продукта уменьшится.
В данном случае я брала гр. Теперь взбиваем холодную сметану так же, как и жирные сливки. И постепенно вводим сахарную пудру.
Если в сахарной пудре есть слежавшиеся комочки, то её нужно обязательно просеять, разбивая все комочки. Традиционно соотношение сметаны к сахарной пудре два к одному. То есть на две части сметаны берется одна часть сахарной пудры. Для меня это слишком сладко, я добавляю меньше.
Кстати, к сметане и сахарной пудре можно добавить немного сухих сливок или сухого молока, получится еще более густой и пышный сметанный крем. Так же как и со взбитыми сливками, здесь есть опасность перебить сметану, когда она начала густеть - лучше остановиться.
Этот крем получается очень нежным с характерной для сметаны легкой кислинкой. Многим такой вариант нравится даже больше, чем взбитые сливки.
Этот крем можно использовать не только для прослойки тортов и наполнения пирожных, он подойдет даже для несложных украшений. Цветы и розы из него, конечно, не сделаешь, но отсадить элементарные бордюрчики вполне возможно. Такой пышный сметанный крем можно использовать и просто, как десерт.
Поверьте, если вы выполните все вышеперечисленные условия, ваш сметанный крем обязательно получится густым и пышным. Но если вдруг, что-то пошло не так и крем не загустел, то пара пакетиков загустителя, в любом случае спасут ваш крем. Оставляйте фото своих результатов в комментариях. Пишите отзывы, задавайте вопросы и делитесь своими мыслями.
