Крем на бисквитный торт
Шаг 2 В сотейник выливаем полтора стакана молока. Успех бисквитного торта зависит не только от того насколько хорош сам бисквит. Если столько же, то думаю это будет маловато.
Просто объедение! Лидия Митрофановна Сливочный понравился больше всего, особенно с какао.
Теперь задумала приготовить масляный крем с орехами. Что из этого получится и как этот вкус подойдет к бисквиту, потом напишу. Алена Лидия Митрофановна, обязательно напишите, очень интересно узнать Ваше мнение об этом креме. Крем получился довольно вкусным, пикантным. Ольга Но у меня 2 коржа безе мною приготовленных, 2 высоких бисквитных коржа, разрезанных пополам. Вкусно, но очень сладко. Хочется вариант густого, но малосладкого с кислинкой крема.
Если возможно, посоветуйте варианты. Этоя пеку к своей золотой свадьбе!
Алена Ольга, я все же посоветовала бы крем со сливками, а для придания кислинки использовать либо чернослив, либо варенье. Как готовить крем с черносливом, можно посмотреть здесь. Количество сахара во взбитых сливках можно уменьшить. Как делать бисквит со сливками и вареньем, смотрим здесь Варенье можно использовать любое с кислинкой.
Также можно сделать масляный крем с какао. Характерная горечь какао ослабит сладость коржей. Состав: сливочное масло гр. В размягченное масло добавить все ингредиенты, взбить миксером до однородности. Можно приготовить заварной крем Шарлотт, только уменьшить количество сахара.
Подробного описания на сайте еще нет, завтра выложу, сегодня как раз буду готовить. Как вариант, можно попробовать апельсиновый крем, такой, как в этом рецепте.
Но он все же суховат для бисквита, поэтому я бы проложила бы еще слой масляного крема или взбитых сливок. Лада Быстро и вкусно получилось! Алена Виктория, не паникуйте раньше времени. Нанесите крем на коржи, а сам торт поставьте в холодильник. Торты с кремами, в состав которых входит желатин, должны выстоять несколько часов в холодильнике, чтобы желатин застыл это всем хорошо известно.
Если же Вы планировали украсить торт, то для этих целей делают масляные кремы. А за бисквитные коржи не беспокойтесь, от дополнительной пропитки они будут только нежнее. Алена Виктория, если вы хотели получить воздушный клубничный крем, то следовало готовить его на взбитых белках, как для торта " Птичье молоко ", только с одним дополнением: заправить крем перетертой клубникой, клубничным сиропом или клубничным джемом. Полина А как оказывается, здесь ничего сложного нет.
Мне понравился и заварной, и ванильный, и сметанный, обязательно возьму себе рецепты на заметку. Даша Особенно, если пропитать коржи ликером, это будет просто бомба. Я вообще обожаю шоколад, поэтому стараюсь даже в выпечку его как можно больше добавлять в виде шоколадных капелек.
И сверху торт заливаю толстым слоем шоколадной глазури. Вот такой я шоколадоголик. Роза Возьму на заметку парочку новеньких. Больше всех понравился крем со сгущенкой, нежный и мягкий сливочный вкус, а главное готовится быстро и просто. Лана Алена Проще всего окрашивать соком или джемом заварной крем. Когда заварной крем уже практически готов, добавляем в него сок или джем.
Чтобы крем не получился слишком жидким, уменьшаем количество молока в нем. С масляными и белковыми кремами намного сложнее, поскольку масло и взбитый белок практически не смешиваются с водой соком.
Чтобы сок не стекал, можно использовать желатин, как в случае клубничного крема , но такой крем уже больше похож на зефир. Самым лучшим натуральным красителем кремов для тортов является шоколад или какао. А вообще, чтобы украсить торт, нет ничего проще, красивее и полезнее орехов, цукатов, засахаренной или свежей фрукты - две минуты и шедевр готов.
Светлана А из сладкого масла есть рецептик? Алена Светлана, сметанный крем обычно взбивают недолго, буквально пару минут, только чтобы сахар растворился в сметане. Если уж так вышло, что немного перестарались и взбили масло возможно вам продали сливки , то ничего страшного. Первое что делаем, сцеживаем сыворотку. Сладкое масло можно заморозить, а затем использовать для выпечки сдобное тесто , песочное тесто или для приготовления масляного крема со сгущенкой.
Елена Вопрос про ванильный крем. Желатин замачиваем молоком или водой из указанных гр. Алена Елена, доброго времени суток! Желатин замачиваем или в воде, или в молоке мл.
Кстати, вот здесь есть очень вкусный заварной крем без желатина. Алена, я, как правило, делаю торты с кремом: сливки с творогом. Хотелось бы что-то новое добавить, а что не знала. Очень интересное дополнение к сливкам нашла у Вас.
Спасибо еще раз. Надежда Алена Надежда, в вашем случае лучше всего приготовить сметанный крем с добавлением масла. Он получается более плотным и позволяет выравнивать бока торта. Как готовить такой крем, подробно описано в торте "Монастырская изба" удалить сыворотку, добавить масло и т.
Как вариант можно сделать масляный крем со сгущенкой или сливочный крем на основе взбитых сливок. Если умеете взбивать сливки, и они у вас получаются довольно густыми, то это тоже хорошее решение.
Если опыта со сливками мало, то остановите свой выбор либо на первом варианте, либо на масляном креме. Очень у Вас полезный и интересный сайт Спасибо еще раз. Делаю тортик для ребенка.
Можно заварной крем, но получится хуже. Сделала со сметаной, очень вкусно получилось! Маргарита Только сгущенка обязательно варенная, то есть Ириска. Для бисквита самое то. Цыпленок Табака как приготовить вкусно. Как засолить семгу вкусно. Фаршированные шампиньоны. Как правильно варить креветки. Жареные шампиньоны. Кулебяка с рыбой. Батат в духовке. Вареники с творогом. Начинки для пиццы. Группа Good-Menu ВКонтакте.
Подпишись на новые рецепты! Чизкейк без выпечки. Беляши - сочные, тают во рту. Как приготовить дома суши. Торт Медовик - быстрый рецепт. Нежные и сочные домашние котлеты. Пирожки с капустой в духовке. Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно!
Картошка в духовке. Орешки со сгущенкой. Шурпа - как приготовить дома. Куриный бульон для больного. Тесто для пирожков в духовке. Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком.
Медовая пахлава - шикарный рецепт. Курица с картошкой в духовке. Крем для бисквитного торта 12 лучших рецептов крема для бисквита Успех бисквитного торта зависит не только от того насколько хорош сам бисквит. Белковый крем для бисквитного торта. Чизкейк без выпечки Беляши - сочные, тают во рту Как приготовить дома суши. Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов.
Популярные рецепты Торт Медовик - быстрый рецепт Нежные и сочные домашние котлеты Пирожки с капустой в духовке Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! Картошка в духовке Орешки со сгущенкой Шурпа - как приготовить дома Куриный бульон для больного Тесто для пирожков в духовке Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком Медовая пахлава - шикарный рецепт Курица с картошкой в духовке.
Белковый крем для бисквитного торта Ингредиенты: 10 яичных белков 2 ст. Готовится он несложно и довольно быстро, получается вкусным, воздушным и низкокалорийным. Если сравнивать со сливочными и масляными кремами для бисквитов, то этот крем самый безобидный для фигуры. Именно поэтому я его и поставила первым Подробный пошаговый рецепт смотрим здесь. Сливочный крем для бисквитного торта Ингредиенты: 3 ст. Кроме того, вкус сливочного крема можно менять, комбинируя его с черносливом или вареньем.
Как приготовить сливочный крем и как сделать начинку с неповторимым акцентом чернослив, я и хочу рассказать. Чтобы начинка для торта получилась вкусной, желательно с вечера замочить чернослив.
Для этого берем чернослив, удаляем косточки. С помощью ножа или кухонных ножниц измельчаем чернослив. Порезанную мякоть заливаем ликером «Амаретто» или любым другим фруктовым ликером. Если готовится начинка для детских тортов , то несмотря на то, что алкоголь в торте совершенно не чувствуется, ликер все же лучше заменить сладким сиропом или просто водой.
Чернослив на ночь ставим в холодильник настаиваться. На следующий день разбухший чернослив вместе с ликером перетираем в блендере. Совсем не обязательно перетирать до однородной массы. Масса может содержать небольшие кусочки чернослива и по консистенции должна напоминать не очень плотное варенье. Если жидкости маловато, то добавляем еще немного ликера или просто сладкого сиропа.
Отдельно в чистой посуде взбиваем охлажденные сливки. Сливки можно взбить либо с помощью миксера, либо давно проверенным способом — вручную. Начинаем взбивать с самой маленькой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до получения стойкого крема. Составляющие начинки - взбитые сливки и чернослив готовы. Теперь нас ждет самое интересное — будем собирать бисквитный торт. Кладем на тортницу или большое блюдо первый корж. Кладем второй корж, его тоже смазываем черносливом, а сверху сливками.
Для третьего коржа все операции повторяем. С помощью длинного ножа выравниваем поверхность сливок, чтобы бисквитный тортик получился ровненький и красивенький. Торт украшаем цукатами или свежими фруктами, по бокам посыпаем тертым шоколадом. Все, наш неповторимый бисквитный торт готов. Ставим его на пару часов в холодильник, чтобы тот немного пропитался. Очень вкусно получается, если сделать бисквитный торт со сливками и малиновым вареньем.
Попробуйте обязательно! Сливочный крем для бисквита с какао Ингредиенты: 2 ст. Эти два крема одинаковые по структуре, но разные по вкусу и цветовой гамме, что позволяет играть и получать разные эффекты. Для получения сливочного крема с какао в охлажденные сливки сначала добавляем какао. Перемешиваем и пробуем на вкус. В связи с тем что сейчас чистый какао большая редкость и продается в основном порошок какао с сахаром и прочими добавками, количество какао надо будет подрегулировать.
Если вкус какао слабо выражен, то добавляем еще немного какао до получения желаемого результата. Начинаем взбивать сливки на медленной скорости. Используем рамную мешалку. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем, пока не получим довольно густой крем. Сливочный крем с какао взбивается намного быстрее, чем просто сливочный, поэтому важно не переусердствовать. Крем, в котором начали образовываться кусочки масла и отделяться сыворотка, уже для торта не годится. Готовым кремом смазываем коржи, не забыв предварительно пропитать их сладким сиропом или ликером.
Украшаем наш бисквит при помощи кулинарного шприца. Шоколадная глазурь для бисквита Ингредиенты: гр. Кстати, он еще и очень вкусный, отлично подходит к обычному и к шоколадному бисквиту.
Чтобы приготовить этот шоколадный кремушек, достаточно иметь шоколад и сливки. Если нет сливок, то их прекрасно заменит молоко и кусочек сливочного масла.
Итак, нагреваем до кипения сливки мл. Кипятить не надо, просто доводим до кипения и выключаем огонь. Помешивая, в горячих сливках плавим кусочки шоколада.
В холодный крем положи размягченное сливочное масло. Взбей миксером до пышной и воздушной массы. Этот крем подойдет как для прослойки бисквитных тортов, так и для создания многослойных десертов. Любители кофе и шоколада будут в полном восторге! Тебе понадобится: г вкусного молочного шоколада без добавок, мл сливок жирностью 33 процента, мл свежего молока, 1 ч.
Желатин залей горячей водой, перемешай до полного растворения крупинок. Поставь остывать при комнатной температуре. В кастрюлю налей молоко, всыпь кофейные зерна. Доведи до кипения, накрой крышкой и поставь настаиваться минут на Затем процеди через сито в керамическую мисочку.
Добавь к молоку поломанный на кусочки шоколад, поставь в микроволновку до полного расплавления. В шоколадное молоко влей желатин, перемешай и дай остыть до слегка теплого состояния. Охлажденные сливки взбей в пену, небольшими порциями добавляя молочно-шоколадную массу. Поставь в холодильник на сутки. Затем еще раз взбей миксером на высокой скорости в очень пышный мусс.
Набор компонентов для этого крема весьма неожиданный. Но, поверь, результат тебя удивит и порадует. Главное, растительное масло бери без запаха. Тебе понадобится: мл рафинированного подсолнечного масла, 90 мл молока коровьего, 1 стакан сахара можно уменьшить норму , горсть мелко нарезанной кураги, несколько капель пищевого абрикосового ароматизатора.
В литровую банку налей растительное масло и молоко. Ингредиенты для этого крема обязательно должны быть одинаковой температуры. Это важно! Погружным блендером преврати молоко и масло в белую густую эмульсию.
На это уйдет не более 4 минут.
Продолжая взбивать постепенно всыпь сахар и ароматизатор. Когда кристаллики полностью растворятся, всыпь в крем курагу и перемешай. Невероятно вкусный крем из взбитых сливок с фруктовым пюре. Подойдет для любого торта или пирожных. Тебе понадобится: 1 банка консервированных персиков, мл жирных сливок для взбивания, г коричневого сахара, ст. Яйцо, два желтка и 2 ст. Порционно добавь крахмал и муку. Взбивай, пока не разойдутся все комочки, затем влей сироп из банки с персиками.
Персики пюрируй погружным блендером. Перелей в кастрюльку, поставь на огонь и доведи до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании введи яичную массу. Вари до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания.
Сливки с оставшимся сахаром взбей до устойчивых пиков. Вмешай в остывший персиковый крем. Можно взбить венчиком до образования пышной массы. Невероятно вкусное сочетание белого шоколада и апельсинового сока. Такой крем подойдет к любому торту. Тебе понадобится: 1 плитка белого шоколада, 4 сладких апельсина, г сливочного масла, 1, стакана сахара, 4 свежих куриных яйца.
Яйца вбей в миску. Всыпь сахар и хорошенько разотри вилкой или венчиком. Из апельсинов выжми сок. Процеди через сито и перелей к сладкой яичной массе. В кастрюльку с толстым дном положи сливочное масло.
Добавь поломанный на квадратики шоколад. Растопи на медленном огне. Постепенно введи в масляно-шоколадную смесь взбитые яйца с цитрусовым соком. Вари до загустения. До кипения не доводи! Затем дождись полного остывания и можно перемазывать бисквитные коржи, собирая торт. Бисквитный торт с этим кремом получается намного вкуснее знаменитых сладостей «Rafaello». Тебе понадобится: г сыра маскарпоне, г миндальных лепестков, мл сгущенного молока, мл сливок жирностью 33 процента, 60 г кокосовой стружки, 50 мл кокосовых сливок, 3 г желатина, 15 мл воды.
Желатин раствори в воде. Дождись набухания. Затем раствори в подогретых кокосовых сливках. В емкость для погружного блендера сложи сливочный сыр, влей сливки, добавь кокосовую стружку и кокосовые сливки с желатином. Пюрируй до однородной консистенции. Поставь в холодильник на пять часов. Взбей охлажденную массу на высоких оборотах до максимально пышной пены.
Перемазывая торт, каждую прослойку крема посыпай лепестками миндаля. Очень вкусный и легкий крем со вкусом шоколада. Для тех, кто сидит на диете, неплохой вариант!
Тебе понадобится: 0,5 кг свежей сметаны жирностью 20 процентов, 1 банка сгущенного молока, г изюма или кураги, 2 ст. Банку сгущенки освободи от этикетки, положи в кастрюлю и залей водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Поставь на средний огонь и вари 2,5 часа с момента закипания. Доливай воду по мере ее испарения, иначе банка перегреется и взорвется. Открывай только после полного остывания. Соедини в глубокой миске сметану и вареное сгущенное молоко.
Всыпь ванилин и какао. Взбей до однородной консистенции. Добавь мелко нарезанную курагу или изюм. Перемешай и сразу же используй для прослойки коржей. Крем получается пышным, но устойчивым. Годится как для перемазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных. Тебе понадобится: 4 яичных белка, г сахара, г сливочного масла с высоким процентом жирности не менее 82 процентов , г творожного сыра альметте. Свежие белки яиц вылей в кастрюльку и установи ее на водяную баню. Всыпь весь сахар, перемешивай венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.
Сними емкость с белками и сахаром с водяной бани. Вооружись миксером и включив максимальные обороты взбей до состояния меренги. Размягченное масло вводи в меренгу по одной чайной ложечке, не прекращая при этом взбивать миксером.
После того, как все масло окажется в белковой массе, продолжай взбивать еще минут десять. Меренга сначала осядет, а потом снова приобретет структуру воздушного крема.
Введи сыр, продолжай взбивать еще минут.
