Итальянский десерт трубочки с кремом, Канноли – традиционный десерт Сицилии

Рождественский итальянский пирог Panettone. Рецепты от редакции. Приправы, специи.

Канноли готовятся по-разному во всех городах Италии — но везде они популярны. Для приготовления знаменитых итальянских трубочек Канноли нам понадобится необычное тесто: вместо воды в него будет входить сухое белое вино и оливковое масло. Крем получается в меру сладкий, не приторный, с нежным яичным вкусом и ноткой алкоголя. Для приготовления крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и яичным ликером. КСТАТИ: чтобы трубочки хранились дольше и не разбухали от крема, я рекомендую заглазировать их шоколадом.

Но трубочки оказались невероятно вкусными и очень популярными и их стали готовить в течение всего года.

ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версия

Чтобы канноли оставались хрустящими их наполняют начинкой перед самой подачей или глазируют трубочки изнутри растопленным шоколадом и присыпают измельчёнными фисташками. В начинку помимо цукатов и шоколада добавляют различные сиропы, ликёры или вино "Марсала", а рикотту можно смешать с маскарпоне. В кулинарную книгу.

В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В миске смешать муку, сахар, соль и специи по вкусу. Масло нарезать на кусочки и растереть с мучной смесью в крошку.

Добавить желток, вино и замесить мягкое тесто.

ГОТОВЛЮ ДВА РАЗА В ДЕНЬ И ПРОСЯТ ЕЩЁ! ЦАРСКАЯ ВЫПЕЧКА!НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ!

При необходимости добавить холодной воды. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на часа. Для начинки смешать протёртую риккоту с сахарной пудрой и цукатами и также убрать в холодильник. Тесто тонко мм раскатать на присыпанном мукой столе и разрезать ножом для пиццы на квадраты 10х10 см.

Для приготовления канноли требуются металлические трубки-формочки.

Если таковых нет, то можно разрезать плотный альбомный лист на квадраты 10х10 см, соединить с такого же размера пергаментом, свернуть в трубки диаметром 2, см и закрепить степлером. Трубки готовы. На квадраты из теста уложить форму-трубку по диагонали. Свободными углами обернуть трубку:сначала одним, а затем другой угол смазать белком и также обернуть трубку.

Прошу прощение за отсутствие фотографий! Все получились размытыми. Завтра обязуюсь нафотографировать новых! В кастрюле разогреть растительное масло. Опускать в масло по 2 трубочки и обжаривать до золотистого цвета также, как хворост. Готовые хрустящие трубочки выложить на салфетку и дать немного остыть. Затем аккуратно снять канноли с формы. Форму можно использовать повторно.

Перед подачей канноли наполнить кремом и украсить к цукатами или половинкой десертной вишни и присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! Похожие рецепты. Кексы шоколадные.

Брауни с грецким орехом и сливочной начинкой. Маленькие женские слабости с марципаном. Julie Sevostyanova. Бисквитная радость.

Показать всех. Светлана Горбуненко. Наталья Фёдорова.

Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты.

ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ с кремом Канноли традиционный итальянский десерт без духовки Люда Изи Кук

Домашние заготовки. Пропустите через сито рикотту и добавьте сахарную пудру. Взбейте все миксером, пока не получите однородную массу. Добавьте цукаты и мелкие кусочки шоколада и, если хотите, немножко вина или ликера. Держите плотно закрытый крем в холодильнике, чтобы он не впитал запахи.

Возьмите тесто отрежьте небольшой кусочек, а остальное пока уберите обратно и раскатайте его скалкой на присыпанной мукой поверхности или при помощи машинки, толщиной в несколько миллиметров, вырежьте из теста овал и оберните его вокруг формы для канноли и закрепите края к центру при помощи яичного белка. Нагрейте масло а еще лучше жир в небольшой сковороде с высокими бортиками, когда масло хорошо нагреется, поместите канноли вместе с формочкой. Обжаривайте недолго примерно минуты , в это время не отходите от плиты, так как они быстро темнеют, но будьте осторожны: масло стреляет.

Вытащите канноли шумовкой и дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. После полного охлаждения можете вытащить формочки и воспользоваться ими повторно.

Фаршируйте канноли по-сицилийски только перед подачей, иначе тесто станет чрезмерно влажным. Можно воспользоваться кулинарным шприцем, или как я — ножом. Украсьте цукатами, шоколадом и фисташками.

Посыпьте сахарной пудрой. Сицилийские трубочки канноли и готовый крем могут храниться отдельно до 3 дней. Рекомендованное Итальянский яблочный пирог до мин. Пирог с рикоттой и шоколадом до мин.