Говядина со сливками в мультиварке
В процессе приготовления надо заглядывать в мультиварку? Если в устройстве отсутствует режим «Тушение», то замените его приближенными, например, подойдет «Томление» или «Суп». Не получилось как хотел, надо было водички подлить во время тушения. Рекомендуется мясо для бефстроганова разрезать сначала на пласты толщиной около 1 см, слегка отбить их, а затем нарезать брусочками поперек волокон.
Говядина в мультиварке со сметаной получается мягкой и нежной. Мясо пропитывается приятным сливочным вкусом, благодаря чему выходит необыкновенно вкусным. Подавать блюдо можно с любым гарниром, но особенно вкусно получается с отварным картофелем.
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее кусочками, толщиной 1, см. Отбейте мясо кулинарным молоточком, добиваясь толщины в мм. Получившиеся мини-отбивные нарежьте соломкой, длиной в см. Лук очистите, вымойте, нарежьте тонкими полукольцами. В чашу мультиварки выложите подготовленное мясо, лук и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты, и закройте крышку прибора.
Выберите режим «Тушение», время — 1 час 30 минут. За 20 минут до завершения программы, откройте крышку, добавьте в чашу сметану, соль и черный молотый перец.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты и снова закройте прибор. Дождитесь завершения программы «Тушение». Несмотря на простоту приготовления, говядина с луком и морковью получается нежной и очень вкусной.
А долгий процесс тушения мяса упрощается использованием мультиварки. Времени на создание блюда уйдет не больше 20 минут, все остальное сделает кухонная помощница.
Говядина с грибами — блюдо вкусное и невероятно ароматное. Плоды могут быть любыми, например, вполне подойдут классические шампиньоны или вешенки. А если у вас есть лесные грибы, то это просто прекрасно — такого божественного аромата, как эти дары природы, не даст ни один ингредиент. Поделитесь рецетом в соц. Распечатать 1 оценок, среднее: 5,00 из 5. Время приготовления: 1 ч 40 мин Количество порций: 4 Тип блюда: Горячие блюда Кухня: Русская Пищевая ценность на г: ккал пока не определено Автор: Редактор сайта.
Мы в социальных сетях. Режимы жарки и тушения есть практически у любой модели мультиварки, поэтому есть смысл поручить ей приготовление этого известного русского блюда.
За основу возьмем версию В. Этот рецепт бефстроганова для обычных мультиварок, в которых допускается открывать крышку в любую минуту приготовления. Традиционное мясо для бефстроганова — говядина или телятина, но можно брать и мясо других животных, которое хочется или которое есть в наличии например, свинину или крупную дичь. Количество лука желательно взять достаточное для того, чтобы хватило уложить его на дно чаши мультиварки так, чтобы добавленное затем мясо не соприкасалось с дном.
Кроме сметаны могут быть использованы нежирные сливки или йогурт. В качестве томатного ингредиента берут томатную пасту или томатный соус. Возможен вариант и вовсе без томатов, тогда очень в тему приготовить гарнир с томатами.
Например, в конце приготовления жареного или тушеного картофеля, добавьте дольки помидоров или томатный соус. Специи для бефстроганова — это острые и душистые перцы, преимущество отдается черному перцу. Чеснок добавляется по вкусу и по желанию. Также по желанию и вместо томатного соуса может быть использована сухая смесь аджики, в составе которой перцы и ароматные травы. Рекомендуется мясо для бефстроганова разрезать сначала на пласты толщиной около 1 см, слегка отбить их, а затем нарезать брусочками поперек волокон.
В зависимости от жесткости мяса, то есть если оно достаточно мягкое и в процессе длительного тушения в мультиварке точно хорошо приготовится, то можно и сразу нарезать его на брусочки без отбивания.
Кусочки мяса панируют в пшеничной муке или в крахмале желательно кукурузном. Удобно это сделать, поместив кусочки говядины в простой полиэтиленовый пакет с мукой или крахмалом и потрясти так, чтобы они равномерно покрылись панировкой. Руки не пачкаются и на мясо не налипает лишнего количества панировки. Включите режим «Жарка» на минут или сразу же установите режим «Тушение» на 1, часа.
Здесь сразу установлен режим для тушения. Налейте на дно чаши мультиварки растительное масло. Добавьте нашинкованный лук, слегка посолите и потомите его минут пять при периодическом помешивании. Затем на лук уложите кусочки мяса, примерно через пять минут перемешайте и потомите все вместе ещё минут пять. Нагрев мультиварки ниже, поэтому по времени все шаги длятся дольше по сравнению с приготовлением на сковороде на плите. По желанию добавьте к мясу раздавленные ножом зубчики чеснока. Соус для тушения бефстроганова приготовьте из воды и сметаны, в которые по вкусу и по желанию добавьте 1 ст.
Здесь указано среднее количество соуса, то есть практически оптимальное, чтобы все кусочки мяса находились в нем. Если желаете получить мясо с ещё большим количеством соуса, то есть практически вкусную насыщенную ароматную сметанную подливу к гарниру, то количество ингредиентов увеличивайте в полтора, а по желанию и в два раза! Если готовили на режиме «жарка», то переключите «Мультиварку» на «Тушение» на ,5 часа. Влейте сметанный соус, перемешайте и оставьте бефстроганов тушиться до готовности.
При перемешивании в сметанный соус попадет панировка из муки или крахмала, и этот момент способствует необходимому ему загущению. В процессе тушения несколько раз перемешайте мясо с соусом и сориентируйтесь, понадобится ли ещё подливать, например, воды или бульона. Если модель вашей мультиварки имеет чашу для готовки на пару, то параллельно с тушением бефстроганова можно приготовить и некоторые виды гарнира на пару, например, какие-либо крупы или картофель. Гармонично сочетаются с бефстрогановом такие гарниры: всевозможные виды макаронных изделий, гречневая крупа, практически любой рис, сваренный рассыпчатым, перловка, булгур, кускус, фасоль тушеная, консервированная или фасолевое пюре из них аппетитнее на вид пюре из белой фасоли , тушеный, жареный или приготовленный на пару картофель, а также картофельное пюре или пюре из овощного ассорти.
Бефстроганов, приготовленный в мультиварке, практически не отличается от традиционного бефстроганова. Готовый бефстроганов досолите по вкусу. Бефстроганов подается только в горячем виде, причем разогревать его не рекомендуется, поэтому у мультиварок появляется преимущество перед другими способами в том, что после окончания программ приготовления, есть возможность оставить блюдо в объемном или 3Д режиме «Поддержание тепла».
Пока ждала ответа, все же рискнула и приготовила бефстроганов из телячьего бедра в мультиварке-скороварке для годовалого ребенка. Все по рецепту, обваляла в муке, обжарила, залила сметанным соусом и ждала с нетерпением будет ли мясо мягким и вкусным… Попробовала, мясо мягкое, вкусное, но в свежеприготовленном блюде чувствовался вкус жареной муки, казалось, что пригорело.
На след. Ребенок кушал с пюрешкой и салатом, а муж полил им голубцы. По куску мяса не всегда понятно как идут волокна, иногда кажется, что по диагонали… да ладно… главное, все были довольны и получилось хорошо. Приспосабливаю обычные рецепты к мультиварке-скороварке… Выпечка не очень радует, а вот мясные и фасолевые блюда получаются хорошо.
Ответ: Здравствуйте, Ника! Очень рады что получилось! Удачных Вам кулинарных экспериментов :.
