Хачапури с яйцом в духовке
Поднимаем края теста, подворачивая, так, чтобы получились "лодочки". Хачапури по-аджарски на кефире. Добавьте нарезанный сыр и перемешайте. Подошедшее второй раз тесто снова обминаем и делим на 6 равных частей. Противень или форму для выпекания застилаем пекарской бумагой или фольгой, которую смазываем растительным маслом.
По истечении времени возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с активированными дрожжами триста граммов пшеничной муки высшего сорта и добавьте в миску одну чайную ложку соли. Хорошо перемешивая все ингредиенты в миске замешивайте тесто. Соберите тесто в миске руками, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла. Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции на протяжении десяти минут, затем прикройте миску салфеткой и поставьте ее на один час в теплое место.
По истечении одного часа присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и выкладывайте тесто, которое затем хорошо вымешивайте порядка двух минут. Сформируйте вымешанное тесто и разделите на четыре одинаковых кусочка, которые в свою очередь скатывайте в колобки и прикрыв их сверху салфеткой оставьте расстаиваться на двадцать минут. Для приготовления начинки выкладывайте в глубокую миску и разминайте в ней двести граммов адыгейского сыра, после чего возьмите крупную терку и натрите в миску с адыгейским сыром сто восемьдесят граммов сыра моцарелла и перемешайте сыр между собой.
Разбейте в миску с сыром одно куриное яйцо, после чего добавьте в нее от ста пятидесяти до двухсот миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты в миске до однородной массы. Каждый колобок из теста выкладывайте поочередно на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатывайте до лепешек два миллиметра толщиной. Муку просеиваем, добавляем сухие дрожжи.
Одно яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем стакан теплой воды и слегка взбиваем. Постепенно вливая яичную смесь, замешиваем тесто.
Вымешиваем, пока не перестанет прилипать к рукам. Ставим миску с накрытым тестом в теплое место на час. Когда объем увеличится вдвое, обминаем руками и оставляем еще на полчаса. Для начинки сулугуни натираем на крупной терке, вбиваем два яйца и вымешиваем до однородности.
Если сулугуни попался несоленый - добавляем соли. Подошедшее второй раз тесто снова обминаем и делим на 6 равных частей. Скатываем в шарики и даем полежать минут , после чего раскатываем шарики пластами в форме овала. Выкладываем на тесто начинку, разравниваем, оставляя свободными края шириной см. Поднимаем края теста, подворачивая, так, чтобы получились "лодочки". Смазываем хачапури взбитым яйцом. Как видите, начинки в хачапури должно быть много.
Защипываем лепёшку, собирая её края "юбочкой". Растаптываем лепешку на столе сначала руками, а затем с помощью скалки раскатываем её до трех пор, пока тесто не станет очень тонким. У меня диаметр хачапури получился 15 - 16 см. Выкладываем хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки, даем расстояться минут 10, а сами тем временем сделаем обмазку, чтобы хачапури получились красивого золотистого цвета.
Смешиваем в чаше одно яйцо и по одной столовой ложке сметаны и растительного масла. Смазываем сверху хачапури этой обмазкой и накалываем вилкой, чтобы выходил воздух, можно даже дырочку посередине сделать. У меня на один противень поместилось 3 лепешки с сыром. Я включаю оба тена и конвекцию. Пока пекутся эти хачапури, делаем следующие.
Ну и вот такая вкуснятина и красота у нас получилась. Горячие хачапури сверху щедро смазываем сливочным маслом, чтобы корочка стала мягкой. В остывших хачапури сыр конечно же так не течёт, но всё равно начинка остаётся мягкой и нежной.
А это короткий видео рецепт, где можно посмотреть процесс приготовления:. Кефир - г. Соль - 0,5 ч ложки. Сахар - 1 ст ложка. Дрожжи сухие - 7 г 1 пакетик. Растительное масло - 80 г 0,5 стакана. Просеянная мука - г. Сыр сулугуни - г.
Творог - г. Сметана - 25 г 1 ст ложка. Майонез - 25 г 1 ст ложка. Зелень - по желанию. Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст ложка. Растительное масло - 1 ст ложка. Yuliya Small.
Готовим с Любаней! Хачапури с сыром по домашнему! Вкусный семейный рецепт! Интересные рецепты из обычных продуктов от Вики-Рецепт. Вкуснейшие слойки с сыром из готового слоеного теста. Рецепты всего мира! ШАГ Как сделать хачапури с яйцом в духовке? Прежде всего подготовьте необходимые продукты. Из сыра у меня моцарелла и адыгейский. Но в классическом грузинском рецепте используется имеретинский сыр или он же пополам с сулугуни.
Возьмите объемную миску, в которую затем выливайте триста миллилитров теплой кипяченой воды, высыпайте одну столовую ложку сахара и семь граммов сухих быстродействующих дрожжей. Добавьте в общую миску три столовых ложки муки высшего сорта из общего количества.
Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске и поставьте ее в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать минут. По истечении времени возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с активированными дрожжами триста граммов пшеничной муки высшего сорта и добавьте в миску одну чайную ложку соли. Хорошо перемешивая все ингредиенты в миске замешивайте тесто.
Соберите тесто в миске руками, затем добавьте в миску две столовые ложки растительного масла. Продолжайте тщательно вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции на протяжении десяти минут, затем прикройте миску салфеткой и поставьте ее на один час в теплое место. По истечении одного часа присыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки и выкладывайте тесто, которое затем хорошо вымешивайте порядка двух минут.
Сформируйте вымешанное тесто и разделите на четыре одинаковых кусочка, которые в свою очередь скатывайте в колобки и прикрыв их сверху салфеткой оставьте расстаиваться на двадцать минут. Для приготовления начинки выкладывайте в глубокую миску и разминайте в ней двести граммов адыгейского сыра, после чего возьмите крупную терку и натрите в миску с адыгейским сыром сто восемьдесят граммов сыра моцарелла и перемешайте сыр между собой. Разбейте в миску с сыром одно куриное яйцо, после чего добавьте в нее от ста пятидесяти до двухсот миллилитров теплой кипяченой воды и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.
Каждый колобок из теста выкладывайте поочередно на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатывайте до лепешек два миллиметра толщиной. Хорошо перемешайте приготовленную начинку в миске еще один раз и выкладывайте ее по одной столовой ложке с каждого противоположного края лепешки.
Заворачивайте края лепешек с начинкой с каждой стороны. Сформируйте своеобразные лодочки из теста у которых затем хорошо склейте края.
Выкладывайте сформированные заготовки на смазанный небольшим количеством растительного масла противень, после чего заполните каждую заготовку тремя столовыми ложками начинки и поставьте в теплое место на расстойку. По истечении пятнадцати минут поставьте противень в разогретую до двухсот двадцати градусов духовку и выпекайте хачапури десять минут. Достаньте противень из духовки по истечении десяти минут и смажьте выпечку взбитым куриным яйцом. Выкладывайте в каждую выпечку по одному куриному яйцу и по десять граммов сливочного масла.
Поставьте противень с выпечкой в духовку еще на две минуты. По истечении времени противень с приготовленными хачапури достаньте из духовки. Приготовленные хачапури с яйцом в духовке снимайте с противня и выкладывайте на тарелки, после чего подавайте к столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Еда от ШефМаркет. Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста.
Хачапури с сыром — вкусная выпечка, ароматная и хрустящая, пришедшая к нам из грузинской кухни. Она выручает, когда нужно организовать перекус, и может быть полноценным блюдом на завтрак, обед или ужин.
Хозяйка может включить фантазию, выбирая произвольно форму хачапури квадратная или треугольная , определяясь с видом сыра в начинке и при желании добавляя туда различную зелень и другие ингредиенты. Неизменным остаётся только слоёное тесто — именно оно делает выпечку такой нежной и хрустящей Сергей Поканевич - рецепты.
Секрет приготовления Хачапури по-аджарски с сыром в духовке. Ольга Шобутинская.
