Голубцы из свежей капусты в духовке
Морковь нарезать мелкими брусками и нашинковать кубиками можно натереть ее на терке. Сформировать все голубцы и обжарить их на смеси растительного и сливочного масел на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Любовь Сазонова.
По желанию можно приготовить начинку из мяса говядины или индейки. Булгур заливаю кипятком и оставляю до полного остывания. Затем сливаю жидкость и промываю крупу в холодной воде. Откидываю на сито для удаления лишней влаги. Мясной фарш соединяю с пассерованными овощами, измельченным кабачком с чесноком. Добавляю полуготовый булгур, соль 0,5 ч. Перемешиваю фарш.
Укладываю кочан в подходящую посуду, кочерыжкой вниз. Заливаю его кипятком. Через 5 минут переворачиваю и держу еще минуты 3 для размягчения листьев. Таким образом, их будет легче снять, и они станут пластичными. На каждую половинку распределяю 2 ст.
Каждый длинный рулетик сворачиваю улиткой. Так как они плохо сохраняют форму, плотно укладываю их в смазанную растительным маслом керамическую емкость. Для заливки использую капустный отвар. Добавляю в него томатную пасту, оставшуюся паприку, чеснок сухой молотый, кориандр, соль, сахар. Очень сытно и вкусно.
Я пробовала такие делать по этому рецепту. Обычно ещё делают голубцы с рисом и перцем. Это придаёт объёма, если перемешать с фаршем мясным. И получается если с теми же ингредиентам и следовать выше указанной инструкции то блюдо получается сытное и отменное.
По своему опыту знаю. Ваш адрес email не будет опубликован. Голубцы из свежей капусты в духовке 1 Калорийность на гр. Ингредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон.
Листья капусты. Растительное масло. Томатная паста. Молотый сушеный чеснок. Черный молотый перец. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из Шаг 2 из Шаг 3 из Шаг 4 из Шаг 5 из В сковороде разогреваю растительное масло и пассерую лук с морковью до мягкости.
Шаг 6 из Шаг 7 из По одному, отделяю листы от кочерыжки, надрезая их у основания ножом. Шаг 8 из Шаг 9 из Если листики достаточно крупные, разрезаю каждый из них посередине вдоль, в направлении волокон. Шаг 10 из Шаг 11 из Шаг 12 из Шаг 13 из Шаг 14 из Сверху накрываю форму фольгой и ставлю в разогретую до градусов духовку на 2 часа.
Шаг 15 из Через 1,5 часа удаляю фольгу и запекаю голубцы до подрумянивания еще 30 минут. Шаг 16 из Если капусту в микроволновке передержать, края листиков начнут немного подсыхать. Отделите от кочана все крупные листья, внутренние можно оставить на суп или для тушения. Вот такие остаются маленькие кочанчики, эти листочки уже неудобны для заворачивания начинки в голубцы.
Листья сложите стопкой на тарелку и поставьте их еще раз в микроволновую печь на минуты. После этого листочки готовы для заворачивания начинки. Второй вариант: доведите до кипения воду в большой кастрюле и отварите капусту примерно минут. Если часть кочана не помещается в воду, переверните кочан через 3 минуты варки.
Аккуратно достаньте капусту из кастрюли удобно это делать шумовкой и переложите на разделочную доску. Под доску можно положить сложенное кухонное полотенце, чтобы собрать стекающую с капусты воду. Когда кочан немного остынет, отделите листья, при необходимости немного подрезая у кочерыжки.
Отдельные листочки положите в ту же кастрюлю с водой еще минут на 5. Теперь капустные листья готовы для заворачивания начинки в голубцы. Пока капуста варится, нужно поставить вариться рис. Заливаем рис водой, слегка солим и ставим на сильный огонь. Как только рис закипит, уменьшаем до огонь до минимума и варим, пока вода не впитается.
Далее нужно обжарить лук для начинки голубцов. Обе луковицы мелко режем, одна нам понадобится для начинки, одна для соуса. Разогреваем ложку масла и обжариваем одну луковицу на среднем огне до прозрачности. Лук нужно немного посолить, поперчить и добавить сушеный укроп. Обжаренный лук перекладываем в большую миску к остальным компонентам начинки.
Затем ставим готовиться соус. Оставшийся лук ставим обжариваться на растительном масле на среднем огне. Добавляем к луку измельченный чеснок. Томаты в собственном соку нужно немного раздавить вилкой прямо в банке или измельчить погружным блендером , чтобы соус был более однородным, и добавить в сковороду.
Перемешиваем и готовим соус под крышкой минут 10, как раз пока заворачиваем начинку. Теперь можно включить духовку разогреваться на гр С и заняться заворачиванием голубцов.
Самую широкую и жесткую часть жилки у листа можно немного отбить молотком для мяса или срезать выступающую часть жилки. Верхний край заправляем под боковые части. Если этого не удается сделать - не беда, мы будем класть голубцы "швом" вниз и они не развернутся. Плотно выкладываем голубцы в форму. Для этого рецепта голубцов в духовке лучше всего использовать толстостенную форму с крышкой.
Если вы делаете двойное количество голубцов, очень хорошо подойдет противень с высокими краями его можно накрыть фольгой. В глубокую форму можно выложить голубцы в несколько слоев. Наливаем примерно сантиметр воды на дно формы.
Сверху заливаем голубцы томатным соусом. Если у вашей формы есть крышка, накрываем крышкой, если нет - плотно накрываем фольгой. Запекаем голубцы в разогретой духовке минут. Рис кладут только промытым и он пропитывается бульеном в процессе варки, а по времени, ему вполне достаточно. Сегодня выходной, захотелось приготовить голубцы.
Давно этим не занималась после того, как дорогого мужа не стало. Я тоже размягчаю листья в микроволновке. Чтобы он не пересылал можно положить его в глубокую тарелку и добавить немного воды. Потом как у вас. Конечно вода будет капать, горячая.
Когда достаю его из микроволновки пару минут придётся подождать, чтобы немного остыло. Или работать в перчатках, тогда не так горячо. Ответ: Ирина, спасибо за информацию! Потрясающе вкусно!
Я вообще голубцы не ем,муж любит. Мне кажется я полюбила голубцы,вкуснятина! Спасибо за рецепт! Ответ: Анастасия, спасибо за комментарий! Капусту можно зарание заморозить ,при разморозки листья хорошо отделяются от кочана Ответ: Наташа, спасибо за комментарий! А я голбцы перед жаркой в духовке еще обжариваю.
